A citromos rizs egy finom recept, amely nagyon sokoldalú és kiváló ebédre! Tálalhatja olyan egyszerűen vagy elegánsan, ahogy szeretné, és csak néhány perc alatt elkészíthető. Készíthet alapvető citromos rizst, vagy készíthet hagyományos dél -indiai ételt, amely a kicsik és nagyok kedvence.
Hozzávalók
Alapvető citromrizs
- 1 csésze víz
- 1 csésze csirke alaplé
- 2 evőkanál citromlé
- 2 teáskanál vaj
- 1 csésze hosszú rizs
- 1/4 teáskanál szárított bazsalikom
- 1/8 - 1/4 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/4 teáskanál citrompaprika fűszer
Dél -indiai citrom rizs
- 1 evőkanál szezámolaj
- 2 1/2 csésze főtt basmati vagy más rizs (vagy körülbelül 1 1/4 csésze rizs)
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1/2 teáskanál urad dal (fekete lencse)
- 1 teáskanál chana dal (bengáli gramm vagy sárga lencse)
- 5-6 curry levél
- 1/2 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 szárított kasmíri piros chili, összetörve
- 1/2 teáskanál kurkuma por
- 1 1/2 evőkanál citromlé
- Só ízlés szerint
- Hagyma, apróra vágva (opcionális)
- Fokhagyma, apróra vágva (opcionális)
- Sült földimogyoró vagy kesudió (opcionális)
- 1/4 teáskanál asafoetida (opcionális)
Lépés
1. módszer a 2 -ből: alapvető citromos rizs készítése
1. lépés Keverje össze a vizet, az alaplét, a citromlevet és a vajat egy közepes lábasban
Kapcsolja be a tüzet, és forralja fel a tűzhelyen.
2. lépés. Keverje hozzá a rizst, a bazsalikomot és a citromhéjat
Csökkentse a hőt és fedje le fedővel. Pároljuk 20 percig, amíg a rizs megpuhul.
3. lépés Hagyja állni 5 percig, vagy amíg a víz felszívódik
Tálalás előtt megszórjuk citrompaprikával.
Ez az étel négy adagra elegendő, és tökéletes egy könnyű és gyengéd főételhez, például halhoz
2/2 módszer: Dél -indiai citromrizs készítése
1. lépés Főzze meg a rizst, ha nem maradt rizs
Forraljunk fel körülbelül 2 csésze vizet egy serpenyőben. Hozzákeverjük a basmati rizst. Kívánt esetben adjon hozzá 1 evőkanál vajat és 1 teáskanál sót az extra íz és a bolyhosabb állag érdekében. Fedjük le szorosan egy edény fedelével. Csökkentse a hőt és párolja 15-20 percig, vagy amíg az összes víz felszívódik.
- Ha marad rizs, kihagyhatja ezt a lépést!
- A basmati rizs hagyományos rizs, de bármilyen hosszú rizst használhat.
2. lépés Melegítse fel az olajat egy tapadásmentes serpenyőben
Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a mustármagot. Tudni fogja, mikor forró az olaj, amikor az olaj szikrázni kezd, és könnyedén siklik az edény körül.
3. lépés Add hozzá a Dal urad, chana dal és curry leveleket, amikor a mustármag ropogni kezd
Pároljuk közepes lángon 1 percig.
Ha szükséges, adjunk hozzá fokhagymát és hagymát
Lépés 4. Adjon hozzá gyömbért és piros chilit
Pároljuk közepes lángon 30 másodpercig.
5. lépés. Adjon hozzá kurkumaport és rizst az edénybe
Keverjük, amíg egyenletesen el nem oszlik. Forró tűzön 1-2 percig főzzük, folyamatosan kevergetve.
- Adjon hozzá asafoetidát, ha szükséges. Ne használjon többet az utasításoknál, mert az erős aroma keserűvé teheti a rizs ízét. Ha azonban helyesen használják, ízt adhat az ételhez.
- Ha szükséges, adjon hozzá pirított mogyorót vagy kesudiót (vagy mindkettőt). A babot először egy kis serpenyőben, vagy akár a sütőben, alacsony lángon pirítsuk meg, amíg ropogósak és barnák nem lesznek. Tudni fogja, hogy a bab érett, ha erőteljes diós aromát bocsát ki. Vigyázzon, nehogy megégjen a dió, mert gyorsan megsül!
6. lépés: Adjon hozzá citromlevet és sót (ízlés szerint)
Keverjük össze és főzzük nagy lángon 1-2 percig, időnként megkeverve.
- Ha citromlevet ad hozzá a főzési folyamat végén, a citrom ízét nem fogja főzni, és az étel friss és finom savanykás lesz. Ne feledje, hogy a narancs frissessége azonnal érezhető lesz, amikor megeszi az ételt. Ezután a citromsav felszívódik, így az étel erős citrom ízű lesz, még akkor is, ha kiegyensúlyozott.
- A citromot egyszerűen rászoríthatjuk a rizsre is, mivel egyes indiai szakácsok így szeretik.
7. lépés Melegítse az edényt néhány percig
Ez elősegíti, hogy az étel különböző ízei összeilleszkedjenek. Ezután melegen tálaljuk. A citromos rizs készen áll a fogyasztásra! Ez az étel 4 főre elegendő.
