A főtt mogyoró olyan snack, amelyet sokan szeretnek. A frissen betakarított bab könnyen felforralható, és ízletes lesz, ha sót és egyéb fűszereket ad hozzá. Függetlenül attól, hogy friss vagy szárított babot főz, próbáljon meg követni néhány tippet ebben a cikkben, hogy sós harapnivalókat kapjon kedvenc italához!
Hozzávalók
- 1 kg friss vagy szárított nyers mogyoró
- 2 csésze (500 ml) só
- Fűszer
- 15 liter víz
Lépés
Rész 1 /2: Bab tisztítása és áztatása
1. lépés Vásároljon friss diót a piacon, élelmiszerboltban vagy élelmiszerboltban
Friss földimogyoró bármely piacon vagy élelmiszerboltban kapható. Ha vidéken él, ahol földimogyorót termesztenek, friss földimogyorót szerezhet a helyi gazdáktól.
- Vásároljon egy kilogramm friss mogyorót forralni. A friss földimogyoró nem tart tovább néhány hétnél. Tehát ne vásároljon több babot, mint amennyit főzni szeretne.
- Vásároljon friss diót szilárd, barna héjjal, erős diós aromával. A friss földimogyoró (zöld mogyoró) valójában nem zöld (zöld). A friss földimogyorót zöld földimogyorónak (angolul) nevezik, mert frissen betakarították, és még nem száraz.
2. lépés Mossa meg a földimogyorót, és távolítsa el a szennyeződést vagy a sérült bőrt
Tegye a babot egy nagy, vízzel töltött vödörbe. A gazdáktól vagy a piactól beszerzett friss földimogyoró általában sok szennyeződést tartalmaz, például füvet, szárakat vagy leveleket, amelyek a szántóföldről származnak. Vegye fel és távolítsa el a szennyeződést, amely a víz felszínén úszik. A bolti csomagolt nyers mogyorót nem kell mosni. Csak ki kell nyitnia a tartályt, és azonnal be kell áztatnia.
- A repedt vagy sérült dióhéjat is dobja el.
- Ha a bab különösen piszkos, próbálja meg kívülről tisztítani. Ha ezt a szabadban végzi, tegye a babot egy vödörbe, és öntsön vizet a tömlőbe, hogy eltávolítsa a szennyeződést.
Lépés 3. A földimogyorót ecsettel dörzsölje és tegye egy szűrőedénybe
A mogyoróhéjra ragadt szennyeződéseket óvatosan dörzsölje meg zöldségkefével. Vegyen ki egy marék diót a vödörből, majd tegye a tenyerébe, és óvatosan dörzsölje le a héját. Tegye a lecsiszolt diót szűrőedénybe öblítés céljából. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes mogyorót meg nem súrolja.
- Ha nincs zöldségkeféje, ecsettel moshatja az edényeket.
- Viseljen gumikesztyűt, hogy megvédje bőrét, mivel a keze hosszú ideig víz alá kerül.
4. lépés Öblítse le a földimogyorót vízzel
Helyezzen egy nagy, mogyoróval töltött szűrőt a mosogatóba, és engedje le a vizet. Tisztítsa meg a szennyeződéseket és morzsákat, amelyek lecsúsznak a dió héjából, amikor súrolja őket. Folytassa a mogyoró öblítését, miközben óvatosan keverje a szűrőben, amíg a folyó víz tiszta nem lesz.
Ha a szabadban csinálja, vagy túl sok bab van, amit a mosogató nem tud befogadni, akkor tisztítsa meg a babot az udvarán úgy is, hogy vizet tömlővel permetez. Ne feledje, hogy hatékonyabb tisztítást végezhet, ha a babot lyukakkal ellátott edénybe helyezi, hogy a piszkos víz könnyen lefolyjon
5. lépés Tegyen 1 kg földimogyorót és 8 liter vizet egy nagy serpenyőbe
Tegye a mogyorót a szűrőedénybe egy nagy serpenyőbe. Öntsön vizet a serpenyőbe, és győződjön meg arról, hogy az összes bab teljesen elmerült.
Ha a földimogyoró lebeg, óvatosan nyomja le kézzel, hogy a bőr a vízbe merüljön
6. lépés: Adjon hozzá 1 csésze (250 ml) sót a vízhez
Mérje meg és tegye a sót a serpenyőbe, és keverje össze a serpenyő tartalmát, hogy a só feloldódjon a vízben. A só ízt ad az áztatott babnak.
- Ne feledje, hogy a bab főzésekor később sót és egyéb fűszereket ad hozzá. Tehát vigyázzon, hogy áztatás közben ne sózzon túl.
- Használjon finom sót (ne durva sót), mert könnyebben oldódik vízben.
- Szükség szerint állítsa be az összeget.
Lépés 7. Fedje le az edényt, és hagyja, hogy a bab fél órán át áztassa
Helyezzen fedőt vagy műanyag lapot az edényre, hogy a bab a vízbe merüljön. Hagyja a babot áztatni körülbelül 30 percig, mielőtt felforralja. Ha nem tud friss diót beszerezni, vásároljon szárított nyers mogyorót nagyszerű alternatívaként. A szárított babot forralás előtt hosszabb ideig kell áztatni. Legalább 8 órán keresztül vagy egy éjszakán át kell áztatni.
- Ennek az áztatásnak az a célja, hogy főzéskor gyorsabban lágyítsa a babot, ami finom ízű lesz.
- Ne áztassa a sült földimogyorót. A sült bab még akkor sem lágyul meg, ha hosszú ideig áztatja vagy forralja.
8. lépés. Dobja el a bab beáztató vizét
Helyezze a szűrőt a mosogatóba, és öntse az áztató vizet és a földimogyorót az edénybe. Miután a babot a kívánt ideig áztatta, a bab forralása előtt ürítse ki az áztató vizet.
- Ha nagy adag mogyoróval dolgozik, és az áztatóedény súlya miatt nehéz felemelni és mozgatni, akkor próbálja áthelyezni a babot az edényből a forralásig egy réselt kanállal.
- Most a mogyoró készen áll a főzésre.
2/2. Rész: Bab főzése, ürítése és tárolása
1. lépés Helyezze a kívánt mogyorót és fűszereket egy nagy serpenyőbe
Öntsük a vizet és az áztatott mogyorót egy nagy serpenyőbe. Győződjön meg arról, hogy a víz legalább 5 cm -rel magasabb, mint a földimogyoró, majd szükség szerint keverje meg a babot, hogy mind elmerüljön a vízben. Tegye az edényt a tűzhelyre, és ízlés szerint adjon hozzá fűszereket.
- A só az alapvető összetevő, amely a földimogyorót finomabbá teszi. Hozzáadhat körülbelül 1 csésze (250 ml) sót minden 4 liter vízhez.
- Ha fűszeres babot szeretne, próbálja meg chilis port vagy jalapenót (chili Mexikóból) hozzáadni.
2. lépés. Forraljuk fel a vizet, és forraljuk a babot körülbelül 4 órán keresztül
Erős hőt használjon, amíg a víz fel nem forr. Ezután fedje le az edényt, és csökkentse a tűzhely közepes hőfokát, és hagyja, hogy a bab megpároljon benne. Forraljuk a babot közepes lángon körülbelül 4 órán keresztül.
- Ha száraz, nyers földimogyorót használ, forralja őket alacsony lángon legalább 10 órán keresztül.
- Próbáljon mogyorót főzni egy nagy edényben, ha van. Ez a módszer különösen akkor hasznos, ha hosszú ideig kell nyers mogyorót főzni. Hozzáadjuk a mogyorót, a vizet és a kívánt fűszereket, majd pároljuk (fedett edénnyel) a legalacsonyabb fokozaton körülbelül 20-24 órán keresztül. Időnként keverje meg, és szükség szerint adjon hozzá vizet az edényhez.
Lépés 3. Időnként keverje meg és kóstolja meg
A párolt babot időnként meg kell keverni egy réselt kanál segítségével. Időnként kanalazzon ki egy csipet földimogyorót, húzza le a héját és kóstolja meg, hogy kell -e még fűszerezni, vagy meg kell hosszabbítani a főzési időt.
- A földimogyoró főzésének időtartama ízlésétől függ. Vannak, akik a nagyon puha diót részesítik előnyben, míg mások a még ropogós diót. Ha megkóstolja a bab ízét és gyengédségét a forralás során, akkor tökéletesen főtt babot érhet el.
- Lehet, hogy vizet kell adnia az edényhez, ha a víz már a bab alatt van, amikor felforralja őket.
4. lépés Öntsön mogyorót és vizet egy szűrőedénybe
Kapcsolja ki a tűzhelyet, majd óvatosan emelje fel az edényt, és öntse a tartalmát a mosogatóba helyezett nagy szűrőbe. Ha a bab megfő, dobja ki a főzővizet, mielőtt elfogyasztja.
- Legyen nagyon óvatos, amikor felemeli az edényt, és a tartalmát szűrőedénybe tölti, mivel a forró víz fájdalmas égési sérüléseket okozhat.
- Érdemes hosszú sütőkesztyűt viselni, hogy megvédje karját és csuklóját a hőtől, amikor kezeli az edényt.
5. lépés Ha a serpenyő túl nehéz, réselt kanállal vegye be a diót
Távolítsa el a földimogyorót az edényből egy réselt kanállal, ha gondja van az edény felemelésével. Azonnal tegye a babot a tálba.
Ha babot főzünk egy edényben, akkor a legegyszerűbben úgy távolíthatjuk el őket a főzővízből, ha réselt kanállal használjuk
6. lépés. Fogyassza el azonnal a diót, vagy tárolja megfelelően később
Hagyja hűlni a babot, amíg kényelmesen nem tudja tartani, majd húzza le a héját és élvezze a főtt babot! Helyezze a diót Ziploc műanyag zacskóba, hogy legfeljebb 7 napig tárolja, vagy fagyasztja a fagyasztóba, hogy később élvezhesse.
