Ezek a reggeli kedvencek könnyen elkészíthetők, és minden ételt ünnepi vacsorává varázsolhatnak. A ropogós, tökéletes krumpli titka az, hogy főzés előtt szárítják, és bő vajjal megfőzik. Használhat nyers vagy főtt burgonyát. Itt van, hogyan.
Hozzávalók
- 4 közepes barnás burgonya (vagy más keményítőtartalmú típus)
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
Lépés
1/2 módszer: Nyers burgonya használata
1. lépés Hámozza meg a burgonyát
A burgonyát hideg vízben alaposan megmossuk, majd kis késsel vagy zöldséghámozóval meghámozzuk. A barnás burgonya vagy a keményítőben gazdag burgonya tökéletes a hash -barnákhoz.
2. lépés A burgonyát lereszeljük
Fedje le a tálat tiszta ruhával, majd reszelje le a burgonyát közvetlenül a tálba sajtreszelővel.
Lépés 3. Préselje ki a maradék vizet
A reszelt burgonyából préseljünk ki minél több vizet. Ez a legfontosabb lépés ahhoz, hogy a krumpli ropogós legyen (ne pépes). Ehhez egyesítse a reszelt burgonyát tartalmazó rongy sarkait, és addig csavarja a ruhát, amíg szoros csomagot nem képez. Csavarja meg a ruhát, és szorítsa a kezébe a burgonyát, amíg a lehető legtöbb folyadékot ki nem nyomta a burgonyából.
Alternatív megoldásként a burgonya burgonyapürével préselheti ki a vizet a burgonyából. Nem kell a burgonyát a cefrén keresztül erőltetni, csak annyit, hogy kivegye a vizet
4. lépés Melegítse fel a serpenyőt
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és hagyjuk felolvadni. Miután a vaj felolvadt, adjuk hozzá a reszelt burgonya karikákat a serpenyőhöz, és keverjük össze, hogy bevonjuk őket vajjal. Sóval és borssal ízesítjük.
5. lépés Főzze meg a hasábburgonyát
Miután a burgonyát kivajazták, simítsuk ki egy spatula segítségével, hogy a lehető legnagyobb mértékben érintkezzen a forró serpenyővel. A vaj vastagsága nem lehet több, mint 1/2 hüvelyk. Az egyik oldalát 3-4 percig sütjük, megfordítjuk, majd a másik oldalon 2-3 percig sütjük. A hash barna burgonya akkor készül el, ha mindkét oldala ropogós és aranybarna.
6. Tálalás
Távolítsa el a barnás hasábot a serpenyőből, vagy távolítsa el egy nagy spatulával. Szükség esetén félbe vagy negyedekre vágjuk. Tálaljuk egyedül forró mártással vagy szójaszósszal, vagy szalonnával és tojással a bőséges reggelihez.
2. módszer 2 -ből: Főtt burgonya használata
1. lépés A burgonyát megfőzzük
A nyers burgonyát hideg vízben teljesen megmossuk. Főzzük meg a burgonyát pörköléssel vagy forralással.
- Ha forr, tegye a burgonyát egy nagy serpenyőbe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel a vizet, majd főzzük puhára a burgonyát. Ez körülbelül 20 percet vesz igénybe.
- Ha sütjük, 3-4 alkalommal szúrjuk át villával a burgonya héját. Tekerje a burgonyát fóliába, vagy tegye őket közvetlenül a sütő középső állványára, előmelegítve a sütőt 350 F -ra. A burgonya körülbelül egy óra alatt megsül.
- Ha a maradékból főtt burgonyát, akkor sült krumplit készíthet belőle.
2. lépés. Hámozás előtt hagyja kihűlni
A főtt burgonyát hagyjuk kihűlni. Ha lehetséges, hagyja egy éjszakát a hűtőszekrényben. Miután a burgonya kihűlt, késsel vagy egy kis zöldséghámozóval meghámozhatja.
Lépés 3. A burgonyát lereszeljük
A burgonyát sajtreszelővel lereszeljük. A burgonya nagyon könnyen összeomlik, mert főzéskor puha lesz. Ezen a ponton főzheti vagy fagyaszthatja a burgonyát.
A burgonya fagyasztásához sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Helyezze a serpenyőt a fagyasztóba néhány órára, vagy amíg a burgonya meg nem fagy, majd tegye a fagyasztótasakba, hogy bármikor használhassa
4. lépés Melegítse fel a serpenyőt
Melegítsen fel egy nagy serpenyőt (lehetőleg öntöttvasat) közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe, és hagyjuk felolvadni. Miután a vaj felolvadt, adjuk hozzá a reszelt burgonya karikákat a serpenyőhöz, és keverjük össze, hogy bevonjuk őket vajjal. Sóval és borssal ízesítjük.
5. lépés Főzze meg a hasábburgonyát
Miután a burgonyát kivajazták, simítsuk ki egy spatula segítségével, hogy a lehető legnagyobb mértékben érintkezzen a forró serpenyővel. A vaj vastagsága nem lehet több, mint 1/2 hüvelyk. Az egyik oldalát 3-4 percig sütjük, megfordítjuk, majd a másik oldalon 2-3 percig sütjük. A hash barna burgonya akkor készül el, ha mindkét oldala ropogós és aranybarna.
Ha előre elkészített fagyasztott burgonyát használ, akkor pontosan ugyanúgy meg is főzheti. Csak néhány extra percet vesz igénybe
6. Tálalás
Távolítsa el a barnás hasábot a serpenyőből, vagy távolítsa el egy nagy spatulával. Szükség esetén félbe vagy negyedekre vágjuk. Tálaljuk egyedül, vagy reggelivel vagy vacsorával.
Figyelem
- Legyen óvatos a burgonya sütésekor.
- A 13 év alatti gyermekek számára szülői felügyelet szükséges.
