A főzés olyan dolog, amire szinte bárki képes. A főzés pihentető, de kifizetődő módja a nap befejezésének, és nem kell bonyolultnak lennie. A rizs sokféle regionális konyha sokoldalú alapanyaga. A rizs a fő étel, és nagyon egyszerű elkészíteni, ha követi ezeket az alapvető lépéseket. A kezdéshez lásd az alábbi 1. lépést.
Hozzávalók
- 1 csésze rizs
- 1 evőkanál olaj
- 2 csésze víz
Lépés
Rész 1 /2: Rizs elkészítése
1. lépés. Használjon megfelelő mennyiségű vizet
Ne feledje, hogy a főzéshez használt rizs aránya "egy rész rizs, két rész folyadék". Egy csésze rizs elég két embernek. Ha több embernek szolgál fel rizst, akkor növelnie kell a rizs és a víz mennyiségét. Győződjön meg arról, hogy az edény elég nagy ahhoz, hogy elférjen a használt rizs és víz mennyisége.
Még akkor is, ha a használt edény típusa nem igazán számít, szorosan záródó fedéllel ellátott serpenyőt kell használnia
2. lépés. Adjon hozzá egy kis olajat
Tegyen egy evőkanál olívaolajat, mogyoróolajat vagy más olajat egy serpenyőbe. Adjon hozzá többet, ha nagy mennyiségű rizst főz.
3. lépés. Rizs hozzáadása
Tegye az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be a tüzet. Az olajat kissé felmelegítjük, majd hozzáadjuk a rizst a serpenyőhöz. Keverjük össze, hogy minden rizs jól be legyen kenve olajjal. Ebben a szakaszban a rizs átlátszó megjelenésű lesz.
Ha szeretné, hogy a rizs szárazabb és ropogósabb legyen, főzze vagy párolja meg az olajon egy kicsit tovább
4. lépés A rizs kevergetése közben keverje tovább
Körülbelül 1 perc múlva a szín átlátszóról fehérre változik.
5. lépés. Adjon hozzá vizet és forralja fel
Adjuk hozzá a vizet, és kissé keverjük össze, hogy a rizs teljesen elmerüljön a vízben. Ezután időnként megkeverjük, amíg a víz felforr.
6. lépés. Csökkentse a hőt
Csökkentse a hőt nagyon alacsonyra, amikor a rizs forrni kezd. A tűznek olyan alacsonynak kell lennie, amennyire csak lehet, majd tegye rá az edény fedelét.
7. lépés. Folytassa a főzést alacsony lángon
Hagyja a rizst párolni 15-20 percig alacsony lángon, a fedél levétele nélkül. Ennél hosszabb ideig fennáll a kockázata annak, hogy megperzseljük a rizst az alján. Ügyeljen arra, hogy ne nyissa ki az edény fedelét! Ez nagyon fontos, mert ez a szakasz egy gőzölgő "gőzölős" szakasz.
8. lépés Távolítsa el a rizst a tűzhelyről
A gőzölés befejezése után kapcsolja ki a tűzhelyet. Még mindig engedje le a serpenyőt fedéllel. Ezt az állapotot addig hagyhatja, amíg készen áll a fogyasztásra, vagy legalább hagyja, hogy a rizs legalább 30 percig párolva maradjon.
9. lépés. Kész
Élvezze a rizst!
2/2. Rész: A rizs főzése egyszerűbb és finomabb
Lépés 1. Használjon rizsfőzőt
Egy rizsfőző mindig finom rizst fog előállítani. Vásároljon rizsfőzőt, ha gyakran eszik rizst. Így sokkal könnyebb lesz az életed.
2. lépés Óvatosan válassza ki a rizst
A különböző rizs különböző ételekhez illik. Változtassa meg a vásárolt rizs típusát az elkészítendő étel szerint. A különböző rizs szárazabb vagy ragadósabb lesz, más íze lesz, vagy több vagy kevesebb tápanyagot tartalmaz.
Például a basmati rizsből száraz rizs készül, de a jázmin rizs sokkal ragadósabb lesz
Lépés 3. Mossa meg a rizst
Mossa meg a rizst főzés előtt, ha nem szeretné, hogy a rizs túl ragadós legyen. A mosás eltávolítja a laza keményítőt, ezáltal javítja a végtermék textúráját.
4. lépés Főzés előtt áztassa be a rizst
A rizst főzés előtt meleg vízben áztatva nagymértékben javul a végtermék állaga. Fedjük le a rizst meleg vízzel, és hagyjuk, hogy áztassa.
5. lépés Állítsa be a víz mennyiségét a rizzsel
A hosszú szemű rizs körülbelül 1 1/2 csésze vizet igényel minden csésze rizshez. A barna rizsnek legalább 2 csésze vízre és talán többre is szüksége lesz, de a rövid szemű fehér rizsnek a szokásosnál kevesebb vízre van szüksége a tökéletes rizs megszerzéséhez. Mindig állítsa be a vízmennyiséget, miután látta, hogyan alakul az új rizsétel.
6. lépés Főzés fűszerekkel
Mielőtt lefedné az edényt a gőzölés előtt, adjon hozzá néhány fűszert, hogy kicsit ízesítse, és keverje meg egyszer. A felhasználásra alkalmas fűszerek közé tartozik a zellerpor, a fokhagymapor, a currypor vagy a furikake por (tipikus japán fűszer, általában aprított hal, hínár, cukor, só és nátrium -glutamát keveréke).
Tippek
- Amíg azonos arányban tartja, használhat bármilyen folyadékot, amelyet a víz egy részének helyettesíteni szeretne. A csirkehúsleves jó választás. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis fehérbort is a folyadékhoz.
- Az önfőzés előnye, hogy ízlés szerint bármit hozzáadhat vagy eltávolíthat. A fűszerolaj és a pörkölt szezámolaj két jó választás, és ízletes adalékok is. Hozzáadhat fokhagymát, hagymát vagy más fűszereket is, ha szeretné. Ne feledje, hogy ezeket az összetevőket az elején, közvetlenül a víz vagy a folyadék hozzáadása után kell hozzáadnia a rizshez.
