A rizsfőző egyszerű és hatékony lehetőség a rizs főzéséhez. Manapság sok olyan rizsfőző van, amely fűtési funkcióval van ellátva, hogy melegen tartsák a rizst főzés után. A rizs főzéséig nem kell folyamatosan szemmel tartania a rizsfőzőt, mert ez az eszköz érzékelővel vagy automatikus időzítővel van felszerelve, amely kattanó hangot ad a rizs főzésekor. Ez a cikk bemutatja, hogyan kell rizst főzni egy rizsfőzőben, így minimalizálhatja a rizs perzselésének és az edény elrontásának esélyét. Ha továbbra is problémái vannak, tekintse meg hibaelhárítási útmutatónkat.
Lépés
1 /2 -es módszer: Rizs főzése
1. lépés Mérje meg a rizst egy mérőpohárral, és tegye a rizsfőző edénybe
A rizsfőzők egyes márkáinak cserélhető edénye van, míg másoknak nincs, ezért a rizst egyenesen a rizsfőzőbe kell helyezni. Általában a rizsfőzőkhez mérőpohár vagy kanál tartozik, amelyet 3/4 csésze (180 ml) rizzsel lehet megtölteni. Alternatív megoldásként használjon szokásos mérőpoharat vagy csészét.
Egy csésze rizsből (240 ml) a felhasznált rizs fajtájától függően 1 1/2 csésze (360 ml) és három csésze (720 ml) rizs lesz. Hagyjon elegendő helyet a felszálló rizs tartásához, hogy a rizs vagy a víz ne folyjon túl
2. lépés Ha szükséges, mossa meg a rizst
Sokan a rizs mosását választják, hogy eltávolítsák az esetleges szennyeződéseket, peszticideket, gyomirtó szereket vagy szennyeződéseket. Néhány hagyományos őrlési módszer megtöri a rizsszemeket is, így lisztet kevernek a rizshez, és meg kell mosni, hogy megakadályozzák a rizsszemcsomók összetapadását. Ha úgy dönt, hogy megmossa a rizst, öntsön tiszta vizet a rizstartályba, vagy mossa le folyó csapvíz alatt. Öntsük fel vízzel, közben keverjük a rizst, amíg teljesen el nem merül. Lassan engedje le a vizet egy szitán vagy a tál végén, és kézzel fogja el a rizsszemeket, amelyek a vízzel elhordták. Ha a mosóvíz zavarosnak vagy elszíneződöttnek tűnik, vagy sok szennyeződés lebeg a víz felszínén, öblítse le még kétszer -háromszor, amíg az öblítővíz kellően tiszta lesz.
- Az Egyesült Államokban értékesített fehér rizst porcinkkel, niacinnal, tiaminnal vagy folsavval kell dúsítani; Ezek a vitaminok és ásványi anyagok általában elvesznek a rizs mosásakor.
- Ha a rizsfőzője tapadásmentes serpenyőt használ, mossa meg a rizst egy másik tálban, hogy a bevonat ne karcolódjon meg. Mert ennek a tapadásmentes serpenyőnek a cseréjéhez szükséges költségek meglehetősen nagyok.
3. lépés. Mérje meg a vizet
A rizsfőző kézikönyvek többsége hideg víz használatát javasolja. Az, hogy mennyi vizet ad hozzá, függ a főtt rizs mennyiségétől és típusától, valamint a kívánt rizs állagától. Ha észreveszi, a rizsfőző edény belsejében egy mérővonal látható, amely jelzi, hogy mennyi rizst és vizet kell hozzáadni, vagy a rizscsomagoláson található főzési útmutatóban. Vagy használja a következő ajánlott mennyiségeket-a rizsfajtától függően. Ne feledje, hogy ezt az értéket bármikor módosíthatja, ha szilárdabb vagy lágyabb rizst szeretne:
- Fehér rizs, hosszú szemű - 1 3/4 csésze víz 1 csésze rizsre (420 ml víz 240 ml rizsre)
- Fehér rizs, közepes szemű - 1 1/2 csésze víz 1 csésze rizsre (360 ml víz 240 ml rizsre)
- Fehér rizs, rövid szemű - 1 1/4 csésze víz 1 csésze rizsre (300 ml víz 240 ml rizsre)
- Barna rizs, hosszú szemű - 2 1/4 csésze víz 1 csésze rizsre (520 ml víz 240 ml rizsre)
- "Félig főtt" rizs (párolt rizs - rizs, amelyet a darálás során félig megfőznek, nem otthon) - 2 csésze víz 1 csésze rizsre
- Az indiai stílusú rizshez, mint például a Basmati vagy a Jázmin (kevesebb vízre van szükség, mert keményebb rizst szeretne), ne használjon legfeljebb 1 1/2 csésze vizet 1 csésze rizsre. Csak 1: 1 arányt használjon, ha előtte megmosta a rizst. A hozzáadott íz érdekében hozzáadhat babérlevelet vagy kardamomot közvetlenül a rizsfőzőbe.
4. lépés Ha szeretné, áztassa a rizst harminc percig
Ez nem szükséges, de néhány ember áztatja a rizst, hogy lerövidítse a főzési időt. Az áztatással a rizs is ragadósabbá válhat. A korábban mért vízmennyiséggel áztassa be a rizst szobahőmérsékleten, majd használja ezt a vizet a főzéshez is.
5. Lépés. Ízesítők hozzáadása (ízlés szerint)
A fűszereket hozzá kell adni a vízhez, mielőtt elkezdené főzni a rizst, így a rizs főzés közben felszívja ezeket az ízeket. Sokan szívesebben tesznek egy kis sót ebben a szakaszban. A vaj vagy olaj más összetevők, amelyeket szintén gyakran adnak hozzá. Ha indiai rizst készít, akkor hozzá kell adnia néhány kardamommagot vagy babérlevelet.
6. lépés Az edény falához ragasztott rizsszemeket tegye a vízbe, hogy az összes rizs teljesen elmerüljön, ne engedje, hogy bármelyik kiömljön
Ehhez használjon fa vagy műanyag kanalat. A vízből kifolyt rizs megperzselheti a főzést. Ha víz vagy rizs ömlik az edény szélére, törölje le az edény külsejét egy ruhával vagy törlőkendővel, hogy megszáradjon.
Nem kell keverni a rizst a víz alatt, mert így felszabadulhat a keményítő vagy a liszt, és a rizs összetapadhat vagy megtapadhat
7. lépés: Ellenőrizze a rizsfőzőben a különleges lehetőségeket vagy beállításokat
A legtöbb rizsfőző csak be-/kikapcsolóval rendelkezik, míg mások a barna vagy fehér rizs beállításait, vagy a főzés késleltetését, és csak egy bizonyos idő elteltével indulnak el. A főzéssel kapcsolatos problémák ritkák, ha a szokásos beállítást választja, de előfordulhat, hogy ismernie kell a többi gomb funkcióját is, ha vannak ilyenek.
8. lépés A rizst főzze meg a rizsfőzőben
Ha a rizsfőzőben van cserélhető edény, akkor tegye vissza, miután megtöltötte rizzsel és vízzel. Zárja be a rizsfőzőt, majd csatlakoztassa a kábelt a konnektorhoz, és nyomja meg a főzés gombot. Ez a gomb a kenyérpirítóhoz hasonló kattanó hangot ad ki, amikor a rizst megfőzi. A legtöbb rizsfőzőben a rizs meleg marad, amíg ki nem húzza a konnektorból.
- Ne nyissa ki a rizsfőző fedelét, hogy ellenőrizze a rizst főzés közben. Mivel ez a folyamat a serpenyőben képződő gőztől függ. Ennek eredményeként, ha a fedelet kinyitják, és a gőz egy része kiszökik, előfordulhat, hogy a rizs nem fő meg megfelelően.
- A rizsfőző automatikusan leállítja a főzést, ha a fazék hőmérséklete meghaladja a víz forráspontját (100 ° C tengerszinten), amelyet addig nem ér el, amíg az összes szabad víz el nem párolog.
9. lépés Hagyja a rizst 10-15 percig állni, mielőtt kinyitja a rizsfőző fedelét (opcionális)
Bár ez nem kötelező, általában a rizsfőző kézikönyveiben ajánlott, és automatikusan megtörténik néhány márkájú rizsfőzővel. Ez idő alatt a tápellátás lekapcsolása vagy a serpenyő eltávolítása a hőforrásból csökkenti a rizsfőzéshez szükséges rizs mennyiségét.
10. lépés Keverje össze a rizst, hogy ne legyen csomós és csomós, és tálalja
Miután nem maradt víz, a rizs fogyasztásra kész. Ha megfőtt, rizskanállal keveri a rizst, feldarabolja a csomókat és felszabadítja a gőzt, megakadályozva a rizs túlfőzését.
Ha úgy találja, hogy a rizs nem ehető, nézze meg a hibaelhárítási részt
2/2. Módszer: Hibaelhárítás
1. lépés Ha a rizs túl puha, csökkentse a víz mennyiségét
Amikor legközelebb rizst főz, csökkentse a hozzáadott víz mennyiségét 1/4-1/2 csészével (30-60 ml) egy csésze rizsre (240 ml). Így a főzési időnek rövidebbnek kell lennie, és kevesebb vizet tud felszívni a rizs, ami szilárdabb textúrát eredményez, mint korábban.
2. lépés. Növelje a víz mennyiségét, és főzze a tűzhelyen, ha a rizs alulfőzött
Ha a rizs túl keménynek vagy száraznak bizonyul az evéshez, párolja 1/4 csésze (30 ml) vízben. Fedje le az edényt rizzsel néhány percig, amíg teljesen megpuhul.
- Ha az alul főtt rizst visszahelyezi a rizsfőzőbe anélkül, hogy elegendő vizet adna hozzá, akkor a rizs megperzselődhet, vagy a rizsfőző nem kapcsol be.
- Amikor legközelebb rizst főz, adjon hozzá körülbelül 1/4–1/2 csésze (30–60 ml) vizet minden csésze (240 ml) rizshez, mielőtt bekapcsolja a rizsfőzőt.
3. lépés A főzést követően azonnal távolítsa el a rizst, ha gyakran megég
Egy megfelelően működő rizsfőző nem perzselheti a rizst főzés közben, de ha a "meleg" beállításon hagyjuk, az edény alján és szélén lévő rizs idővel megéghet. Ha ez gyakran előfordul, vegye ki a rizst a rizsfőzőből, amint "kattanó" hangot hall, amely azt jelzi, hogy a rizs megfőtt (vagy amikor felmelegszik a felmelegedés).
- Néhány rizsfőzőben kikapcsolhatja a meleg rizs beállítást, de ha igen, akkor fejezze be vagy tárolja a rizst, mielőtt kihűl, hogy csökkentse az ételmérgezés kockázatát.
- Ha más összetevőket főz a rizzsel, akkor valószínűleg megégnek a főzés során. Legközelebb ne adjon hozzá édes ízű összetevőket, vagy olyan összetevőket, amelyek elszenesednek, és főzzen külön.
4. Lépés. Használja ki a túl nedves rizst
Még mindig élvezheti a túl lágy vagy morzsolt rizst, ha a megfelelő recept szerint dolgozza fel újra. Fontolja meg a következő lehetőségeket a túl lágy rizs állagának javítása érdekében, hogy még mindig élvezhető legyen:
- A rizst megpirítjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet
- Változtassa édes harapnivalóvá vagy desszertsé
- Add levesekhez, bébiételekhez vagy házi húsgombócokhoz
5. lépés Állítsa be a víz mennyiségét lakóhelyének magasságához
Ha olyan területen él, ahol a tengerszint feletti magassága 900 m vagy annál magasabb, akkor észreveheti, hogy a rizs alulfőzött. Ha ez megtörténik, adjon hozzá 1/4-1/2 csésze vizet minden csésze rizshez (vagy adjon hozzá 30-60 ml vizet 240 ml rizshez). Az alacsonyabb légnyomás magasabb tengerszint feletti magasságban a vizet alacsonyabb hőmérsékleten forralja fel, ezért a rizs főzése tovább tart. Minél több vizet tölt a rizsfőzőbe, annál tovább tart a főzési folyamat.
Nézze meg a rizsfőző kézikönyvét, vagy lépjen kapcsolatba a gyártóval, ha nem találja a megfelelő mennyiségű vizet. A szükséges összeg a lakóhely magasságától függően változik
6. lépés Határozza meg, hogyan kell kezelni a maradék vizet
Ha a rizs főzése után még mindig marad víz a rizsfőző edényben, akkor valószínű, hogy a rizsfőző hibás, és ki kell cserélni egy újat. Ehhez a főtt rizshez dobja ki a vizet, és tálalja, ha élvezi a textúrát. Ha azonban nem, indítsa újra a rizsfőzőt, amíg el nem fogy a víz.
7. lépés. Kész
Tippek
- Használjon tapadásmentes kanalat, amely nem karcolja meg az edény belsejét, és keverje össze és puffasztja fel a rizst, miután megfőtt. A legjobb megoldás egy műanyag kanál (amely általában rizsfőzőkben kapható). Először nedvesítsen egy merőkanálot hideg vízben, hogy megakadályozza a rizs tapadását (ez a módszer az ujjaira is érvényes).
- Az egészségesebb megoldás érdekében barna rizst adhat a fehér rizshez. Ennek eredményeként a barna rizs rágósabb lesz. Ha babot (vörösbab, fehérbab stb.) Szeretne hozzáadni, áztassa egy éjszakán át, mielőtt hozzáadná a rizshez.
- A csúcstechnológiájú luxus rizsfőző jobb főzési eredményeket ad, ha nagyon kis mennyiségű rizst főzünk, mivel pontosabban képes érzékelni az étel szintjét.
Figyelem
- Ne töltse túl a rizsfőzőt. Ez a rizs túlcsordulásához és a konyha beszennyezéséhez vezethet.
- Ha a rizsfőző nem melegíti fel automatikusan a rizst a főzés befejezése után, azonnal tálalja vagy teljesen hűtőszekrénybe helyezi, hogy elkerülje az ételmérgezést.
