Szeretne rizst főzni, de nincs rizsfőzője? Ne aggódj! Valójában egy lassú tűzhellyel is előállítható egy tányér finom és bolyhos rizs, tudod! A trükk, csak meg kell mérni a kívánt rizs mennyiségét, majd lassú tűzhelyen, a legalacsonyabb hőmérsékleten főzni. 2-3 órán belül egy edény bolyhosabb rizs készen áll a fogyasztásra!
Lépés
Rész 1 /2: Rizs elkészítése
1. lépés: Mérje meg a főzendő rizs mennyiségét egy pohár segítségével a száraz összetevők méréséhez
Öntsük a rizst, amíg az meg nem tölti az üveget, hogy megkönnyítsük a későbbi vízmérési folyamatot. Különösen 200 gramm főtt rizs szokásos adag egy személy számára. Ha az emberek száma egynél több, adjon hozzá körülbelül 100-200 gramm rizst minden egyes ember számára, aki megeszi.
Ne feledje, hogy a rizs főzéskor kitágul. Ennek eredményeként 200 gramm rizs főzés után 400-500 gramm rizsre nőhet
Tipp:
A lassú tűzhelyen sokféle rizs főzhető, például fehér rizs, barna rizs, vadrizs, basmati rizs vagy hosszú szemű jázmin rizs.
2. lépés Mossa meg megfelelően a rizst, hogy eltávolítsa a felületre tapadt felesleges keményítőt
A kimért rizst öntsük egy finom szitába, majd folyó csapvíz alatt futtassuk, miközben tovább mozgatjuk, hogy a víz megérintse a rizs teljes felületét. Folytassa ezt addig, amíg a folyó víz színe már nem zavaros, majd óvatosan rázza fel a szűrőt a felesleges víz elvezetéséhez.
- Ha szeretné, a rizst is áztathatja egy tál vízben, majd leeresztheti a felhős rizsáztató vizet, és új vízzel helyettesítheti, amíg az áztató víz színe ismét tiszta nem lesz.
- Megfelelő mosás esetén a rizs felületére tapadt lisztmaradványok eltávolításra kerülnek. Ennek eredményeként a rizs nem ragad vagy csomósodik főzéskor.
Lépés 3. Kenje meg a serpenyő alját vajjal vagy olajjal
A trükk, nedvesíts meg egy darab konyharuhát 1 evőkanál. olvasztott olajat vagy vajat, majd kenje meg az olajat vagy vajat az egész serpenyőben. A serpenyő kevés zsírral történő bevonása megakadályozza, hogy a rizs megtapadjon főzéskor.
Ha a serpenyőt tapadásmentes bevonattal látták el, akkor nem kell zsírozni
4. Tegye a megmosott rizst az edénybe
Mosás után azonnal tegye a rizst egy lassú tűzhelybe, majd kanál vagy ujjaival simítsa el a rizs felületét. Győződjön meg róla, hogy a rizs lefedi az edény teljes alját!
- Bár bármilyen típusú serpenyő használható, egy nagy, hosszúkás, lassú tűzhely, amely körülbelül 6 liter vizet képes befogadni, egyenletesebb hőmérsékletet eredményezhet.
- A rizs lassú tűzhelyen történő főzésének egyik előnye, hogy kevesebb főzőedényt használ, és utána ki kell mosni!
5. lépés Forraljuk fel a vizet, mielőtt összekeverjük a rizzsel (opcionális)
Néhányan, akik szeretnek rizst főzni lassú tűzhelyen, általában ezt a módszert használják. Ha szeretné kipróbálni, csak melegítse fel a vizet egy vízforralóban, majd öntse egy üveg mérőpohárba, hogy megkapja a megfelelő adagot.
- Ezzel a módszerrel felgyorsítják a rizs főzési folyamatát, és főzéskor a rizs állaga nem lesz túl puha vagy pépes.
- Soha ne öntsön forrásban lévő vizet a műanyagból vagy hasonló anyagból készült edények felületére, hogy az edények ne olvadjanak fel.
6. lépés Öntsön 500-700 ml vizet minden 200 gramm rizsre
Általában legalább kétszer annyi vizet kell hozzáadnia, mint amit használ. A víz hozzáadása után gyorsan keverje össze a rizst, amíg teljesen el nem merül, majd szorosan fedje le az edényt.
- A barna rizst általában több vízzel kell főzni, hogy bolyhosabb legyen, míg a fehér rizs még akkor is bolyhosabb lehet, ha nem túl sok vízzel főzik.
- Ha minden 200 gramm rizshez 700 ml vizet szeretne felhasználni, növelje meg a főzési időt 30-45 perccel.
2/2. Rész: Rizs főzése
1. lépés Főzés előtt fedje le a rizst sütőpapírral (opcionális)
Vágja le a sütőpapírt, hogy illeszkedjen az edény szájához, és ne felejtse el 7-10 cm-rel távolabb menni a serpenyő szélétől. Ellenőrizze kétszer a papír állapotát, és győződjön meg arról, hogy nincsenek -e rések a nedvesség távozásához.
- Bár ez a lépés opcionális, nincs semmi baj azzal, ha a rizs nedvességét elzárja, és megakadályozza, hogy a textúra túl száraz legyen.
- Ne használjon műanyag fóliát vagy hasonló anyagokat. A műanyag csomagolás és hasonló anyagok hosszú ideig magas hőmérsékletnek kitéve megolvadhatnak. Ezenkívül az anyag toxinokat is átvihet a rizsbe, tudod!
Lépés 2. Kapcsolja be a serpenyőt nagy lángon
Valójában igaz az a klasszikus feltevés, miszerint a rizst lassan, alacsony hőmérsékleten kell főzni. Mivel a lassú tűzhelyek alacsony hőmérsékleten kívánják melegíteni az ételeket, még a legmagasabb hőmérsékletet is alacsonyabbnak tekintik, mint egy hagyományos rizsfőző hőmérsékletét.
- Győződjön meg arról, hogy a lassú tűzhely megfelelően van felszerelve és beállítva. Győződjön meg arról is, hogy nincsenek tárgyak az edény közelében, és fennáll annak a veszélye, hogy az edény véletlenül kikapcsol.
- Ha szeretné, a serpenyőt alacsonyabb hőmérsékletre is beállíthatja, ha egész nap tartózkodik. Mindazonáltal ne feledje, hogy ez 3-4 órával megnöveli a teljes főzési időt.
3. lépés A rizst 2,5-3 órán át főzzük
Amíg a rizs főzésére vár, tényleg nem kell semmit tennie! Más szóval, csak be kell tennie a rizst az edénybe, be kell kapcsolnia az edényt, és más tevékenységeket kell végeznie, amíg a rizs meg nem fő. Könnyű, igaz?
- Ha továbbra is figyelemmel szeretné kísérni a rizs állapotát, rendszeresen ellenőrizze. Azonban soha ne nyissa ki túl sokáig az edény fedelét, nehogy a forró gőz kiszivárogjon.
- Ne felejtsen el időzítőt vagy ébresztőt beállítani, hogy megtudja, mikor főtt a rizs.
Tipp:
A rizst akkor főzik, amikor a textúra bolyhosabbnak tűnik, és a felülete már nem nedves.
4. lépés Tálalás előtt keverje össze a rizst
Nyissa ki az edény fedelét, és keverje össze a rizst egy hosszú nyelű kanállal, hogy puhább állagú legyen. Röviddel a főzés után a rizs hőmérsékletének még mindig nagyon forrónak kell lennie. Ezért hagyja a rizst néhány percig ülni, amíg a hőmérséklet biztonságosabb. Voila, finom és bolyhos rizs készen áll az élvezetre!
Valószínű, hogy az edény aljára ragadt rizsréteg kissé ropogós lesz, különösen azért, mert ez van a legközelebb a hőforráshoz. Ha nem akarod megenni, vedd el a mozgó rizst, és azonnal dobd a kukába
Tippek
- A lassú tűzhely azoknak is hasznos, akiknek a szokásosnál több rizst kell főzniük. Különösen a legtöbb közepes méretű lassú tűzhelyben körülbelül 800 gramm rizs vagy körülbelül 1,5-2 kg rizs fér el.
- A rizs ízének gazdagítása érdekében a rizs főzése előtt adjon hozzá friss fűszernövényeket vagy más fűszereket az edénybe.
