Szeretsz kígyóhúst enni? Ha mindig egy étteremben vásárolta meg meglehetősen drága áron, akkor mostantól miért nem próbálja meg elkészíteni sajátját? Valójában nem sok szakácskönyv tartalmaz utasításokat vagy recepteket a kígyóhús feldolgozására. Mivel azonban a kígyóhús állaga és íze kissé hasonlít a csirkére és a halra, a feldolgozás módja nem sokban különbözik. Érdekli kipróbálni? Olvassa el ezt a cikket!
Hozzávalók
- 1 kígyó; győződjön meg róla, hogy megbízható forrásból vásárolja, így nem kockáztatja meg, hogy kígyóhúst eszik, amely mérgező patkányokat eszik
- 1 doboz kukoricaliszt vagy kukoricakenyér keverék (megvásárolható a nagy szupermarketekben vagy online áruházakban)
- 1/2 tojásfehérje
- Egy csipet fekete bors
- Kevés olaj (az edény méretétől függően)
Lépés
1. lépés A vásárlás után azonnal tegye a kígyót a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba
Tegye ezt úgy, hogy a kígyó színe és állaga ne változzon.
2. lépés Nyúzza le a kígyót. levágta a fejét, majd távolítsa el a bőrt és a belsőségeket.
3. lépés: A kígyóhúst alaposan mossa meg, majd vágja le egy éles késsel a bordák helyzete szerint
Ha a bordákat levágják, nehezen fogja felvenni a húst. Vannak, akik szívesebben áztatják a kígyóhúst egy -két napig sós vízben, hogy eltávolítsák a vérmaradékot és/vagy a hús felületére tapadt szennyeződéseket.
Lépés 4. Mártsa be a kígyóhúst egy tál tojásfehérjébe (a tojásfehérjét tej helyettesítheti), mielőtt bevonja őket a fekete bors és a csemegekukorica liszt keverékével
Koppintson a húst a tál peremére, hogy eltávolítsa a felesleges lisztet.
5. lépés Öntsön repceolajat, növényi olajat vagy mogyoróolajat, amíg az meg nem tölti a serpenyő 2 cm -ét; közepes lángon melegítsük
Miután az olaj felforrósodott, egyesével adjuk hozzá a húsdarabokat, és ne süssünk túl sok húst egyszerre, hogy az olaj hőmérsékletét kontroll alatt tartsuk. Fémfogóval fordítsa meg a kígyót, és ha szükséges, sütés közben fedőt használjon, nehogy a nagyon forró olaj a bőrére fröccsenjen. Ha a bevonóliszt sárgás, nem barna, akkor ürítse le a kígyót, nehogy a kígyó húsát túlfőzze és kemény legyen evéskor. Ne feledje, a kígyóknak nincs túl sok húsuk; az izmok vékonyak és soványak, így nem tart sokáig a főzés.
6. Lépés és lehűtjük a sült kígyót
Mivel a főzési folyamat továbbra is folytatódik, miután a kígyót kivették a serpenyőből, ürítse le a kígyóhúst, mielőtt teljesen megsült. Helyezze a szeleteket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
7. lépés Melegen együnk sült kígyót, és biztosítsunk zsebkendőt, mert a kígyóhúst kanál használata nélkül a legfinomabb enni lehet
Ha szeretné, különféle kiegészítő ételekkel tálalhatja, amelyeket általában sült ételekkel fogyasztanak.
8. lépés. Egyél kígyóhúst
Meg kell találnia egy izomvonalat a kígyó bordái mindkét oldalán. Valójában az ehhez a részhez kapcsolódó hús a legvastagabb és a legfinomabb.
Tippek
- A kígyó túlfőzésével (amint az a képen is látható) a kígyó húsa kemény és kevésbé ízletes lesz. Ha azonban megfelelően feldolgozzák, a kígyóhús nagyon legitim ízű és lágy állagú lehet.
- Ha a bevonó tészta bármelyike megmarad, próbálja meg növényi tempurává alakítani. Az elkészítéséhez vágja fel a zöldségeket, mártsa bele a tojásfehérjébe és/vagy a tejbe, majd mártsa vissza a maradék tésztába, és gyorsan pirítsa meg.
- Közvetlenül keverhet folyadékot, például tojásfehérjét és/vagy tejet a bevonó keverék többi részéhez, mártsa a zöldségdarabokat a keverékbe, és pirítsa meg.
- A kígyóhús finomsága általában a felhasznált fűszerek és feldolgozásuk kombinációjából származik. Ha kígyóhúst használ a csirke főzési módszerhez, akkor valószínűleg csirke íze lesz.
Figyelem
- Értsd meg, hogy bizonyos típusú kígyókat törvény véd, és nem szabad megölni őket (különösen a mérges kígyókat). Ha ragaszkodik ehhez, büntetőjogi szankciókra számíthat, és/vagy súlyos bírságot kell fizetnie.
- Ne egyél kígyófejet! Ne feledje, a mérges kígyó mérge a fejében rejlik. Ezért ügyeljen arra, hogy csak olyan kígyótest húst egyen, amely bizonyítottan biztonságos, és nem tartalmaz mérget.
- Mindig alaposan mosson kezet nyers hús megérintése előtt és után.
- Ügyeljen arra, hogy a kígyót mindig 62 ° C -on főzze, hogy elpusztítsa a benne található baktériumokat.
- Szeretne kígyókra vadászni vásárlás helyett? Győződjön meg róla, hogy nagyon óvatosan teszi.
