Egy finom és gyengéd Philly sajttorta kedvéhez készül? Vagy finom és fűszeres fajitas? Válassza a szoknyás steaket, amely egy olcsó, sokoldalú marhahús, amely jól illeszkedik kedvenc steak ételeihez. A szoknyasült nagyon finom, ha grillezéssel vagy sütéssel főzzük. Olvassa el, hogyan kell főzni egy finom szoknya steaket.
Lépés
1/3 rész: A steak előkészítése a főzéshez
1. lépés Vágja a steaket megfelelő részekre
A szoknyasteak általában egy egész húsdarab hosszában. A steak egészben maradhat, ha a grill vagy a serpenyő befogadja őket. Ellenkező esetben vágja a steaket kisebb részekre.
Lépés 2. Verje fel a steaket, hogy lágyabb legyen
A szoknyás steakek általában kissé kemények, és egyes szakácsok inkább lágyítóval puhítják a húst.
- Fedje le a szoknyaszeletet műanyag fóliával, vagy tegye a szoknyaszeletet egy műanyag zacskóba.
- Használjon húspuhítót, kalapácsot, serpenyőt vagy más szerszámot, hogy a steakeket 1,3 cm vastagságúra felverje és megpuhítsa.
3. Válassza ki a steak fűszereit
A szoknyaszeletet általában páccal vagy száraz fűszerekkel ízesítik, hogy gazdagabb és gyengébb legyen. Válasszon pácokat vagy száraz fűszereket, amelyek megfelelnek a főzött ételnek. Ezenkívül sót és borsot is használhat a steak fűszerezéséhez.
- Általában használt pácok a lime juice, ecet, mustár vagy olívaolaj. A marhahúshoz különféle más pácokat is használhat.
- Az általánosan használt száraz fűszerek meglehetősen változatosak, az egyszerűektől, mint például a só és a bors, az éles ízekig, mint a cayenne -i bors, a kömény, a citrom vagy a fokhagyma.
Lépés 4. Kenje be a steakeket pácokkal vagy száraz fűszerekkel
Helyezze a steakeket egy műanyag edénybe. Hűtőszekrénybe tesszük 1-24 órára, hogy a pác vagy a száraz hozzávalók beilleszkedjenek a steakbe.
2. rész a 3 -ból: Szoknyás steak
Lépés 1. Főzze a szoknyaszeletet grillezési módszerrel
Ez egy általánosan használt főzési módszer, és még finomabbá teszi a steaket. Itt van, hogyan:
- Melegítse fel a grillt nagy lángon.
- Helyezze a steakeket a grillre.
- Főzze a steaket 3 percig az első oldalon, majd fordítsa meg a steaket, és további 3 percig főzze közepes készenlétben (félig kész). Ha szeretné, hogy a steak ritka legyen (ritkán nyers), süsse meg a steaket mindkét oldalon 2 percig. Ha a jól elkészített steakeket részesíti előnyben, süsse meg a steakeket mindkét oldalon 4 percig.
- Vegye ki a steaket a rácsból, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig, hogy a gyümölcslevek újra beáramoljanak, így a hús puhább lesz.
2. lépés. A serpenyőpecsenyét a serpenyős sütési módszerrel főzzük
Íme egy praktikus módja annak, hogy finom steaket főzzön, ha nincs ideje bekapcsolni a grillt:
- Acél serpenyőben vagy serpenyőben hevítsen fel 2 teáskanál olajat a tűzhelyen.
- Helyezze a szoknya steak darabokat a serpenyőre.
- A steakeket mindkét oldalon 3-4 percig főzzük.
- Kenje meg a pecsenyéket a pácban lévő olajjal vagy a serpenyőben, amíg a steakek főznek.
- Vegye ki a steakeket a serpenyőből, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.
Lépés 3. Főzze a szoknyaszeletet a sütési módszerrel
Íme egy alternatíva, ha azt szeretné, hogy a steakje grillezett legyen, anélkül, hogy be kellene kapcsolnia a grillt:
- Távolítsa el és állítsa a sütőtálcát 12,7 cm -re a tűzről, hogy a hús elég közel legyen a sütő melegéhez.
- Kapcsolja be és forgassa el a sütő gombját, hogy átkapcsoljon a brojlerfunkcióra, majd melegítse fel.
- Helyezze a steakeket egy speciális sütőedényre vagy serpenyőre vagy hasonlóra, amelyet enyhén kikent vagy vajas.
- Süssük a steaket 3-4 percig, majd fordítsuk meg, és süssük át a másik oldalát.
- Vegye ki a steakeket a sütőből, és tálalás előtt hagyja pihenni 5 percig.
3. rész a 3 -ból: Szoknya steak felszolgálása
1. lépés Szeletelje fel a steaket
A szoknyasültet általában vékonyra szeletelve szolgálják fel, tekintettel arra, hogy a hús meglehetősen kemény. Helyezze a steaket egy vágódeszkára, majd éles késsel szeletelje fel vékonyan a hús szeméhez.
- Ügyeljen a steaken lévő szálak irányára.
- Vágja a szoknyapecsenyét a szemhez.
2. Tálaljuk a steakeket
A steakeket vajjal, kék sajttal, paprikával, hagymával, chimichurri mártással és más adalékokkal tálalhatjuk a gazdagabb íz érdekében. A steakeket a következő módokon is tálalhatja:
- Készítsen Philly sajttortát.
- Készíts steak fajitát.
- Készíts carne asada tacót.
- Készítsen steak salátát.
