A pekándióhéjat meg kell hámozni és meg kell tisztítani használat előtt, akár nyersen, akár pörkölni szándékozik, vagy a kedvenc pite receptjének összetevőjeként használni. Kezdje az alábbi 1. lépéssel a kemény pekándió hámozásával kapcsolatos részletes utasításokért.
Lépés
Rész 3 /3: Pekándió
1. lépés Vásároljon nyúzott pekándiót
Válasszon egyforma méretű és formájú fajtákat, amelyek tapintásra nehéznek érzik magukat. A Stuart vagy a Moneymaker a pekándió két gyakori és népszerű fajtája.
Lépés 2. Rendezze a pekándiót
Válogassa szét a diókat, és távolítsa el azokat a repedezett vagy üreges részeket, amelyek könnyebbnek érzik magukat, mint mások, vagy meginognak, amikor megrázza őket. Ezeknek a dióknak a minősége rosszul eshetett.
Lépés 3. Fontolja meg a pekándió forralását
Egyes pekándió szerelmesek azt állítják, hogy a dió feltörése előtt felforralva könnyebben eltávolíthatók a héjak.
- Vegyünk egy nagy edény vizet forralni a tűzhelyen. Óvatosan mártsa a pekándió vízbe, és forralja 10-15 percig. Szárítsa meg a diót és hagyja kihűlni, mielőtt összetöri a héját.
- Alternatív megoldásként tehet egy csésze vizet és két csésze pekándió mikrohullámú sütőbe, és 5-6 percig főzheti magas hőmérsékleten.
4. lépés. Készítse elő a munkaterületet
A pekándió hámozása rendetlen munka lehet, mivel a bőr töredékei minden irányba repülhetnek a folyamat során. Tehát a munkaterületet a szabadban kell előkészítenie a tisztítás csökkentése érdekében.
2. rész a 3 -ból: Pekándió
1. lépés Használjon diótörőt
A pekándió héjainak feltörésére univerzális fogó használható.
- Helyezze az anyát a fogó közepére, és finoman csípje, amíg recsegő hangot nem hall. Ne csípje túl erősen, különben összetöri az anya belső részét.
- Csavarja az anyát a fogó közepére, és csípje vissza. Folytassa a csavarást és csípést az anya hosszában, amíg a héj le nem kezd leválni és el nem mozdítható.
2. lépés. Használjon oldalsó vágót és fogót
Ez egy másik gyors és egyszerű módja a pekándió hámozásának.
- Fogjon egy oldalsó vágót, és vágja le a dióhéjak 2 hegyes végét az alatta lévő tálba.
- Ezután vegye fel a fogót (bármilyen típusú), helyezze az anyát a fogó közé, és óvatosan feltörje a héj közepét, majd csavarja az anyát, amíg a héj le nem tud jönni.
Lépés 3. Használjon speciális pekándió diótörőt
Ha nagyszámú pekándió feltörésére van szüksége, ez az eszköz hasznos lehet, ha időt takarít meg a héjak feltörésekor.
- Ez az eszköz segít gyorsan és hatékonyan feltörni a pekándió héját anélkül, hogy összetörné vagy összezúzná a diót.
- Míg sok háztartásban diótörőt dolgoznak kézzel, vásárolhat gépi meghajtású diótörőt is (olyan márkától, mint a Kinetic Cracker) a héjak gyorsabb feltöréséhez.
4. lépés Nyomja össze a két anyát
Ha nincsenek eszközei, akkor a préselési technikával feltörheti a pekándió héját.
Ehhez vegyen két diót, és tegye őket egyik kezébe. Csukja be az öklét, nyomja össze a diót, amíg az egyik héja el nem törik, és eltávolítható
5. lépés Használjon kalapácsot
Az egyik legegyszerűbb módszer a pekándió héjának feltörése csak kalapáccsal és kemény felülettel.
- Helyezze a diót kemény, szilárd felületre, és verje meg kalapáccsal. Előfordulhat, hogy meg kell fordítania az anyát, hogy a második félidőben ütje. Legyen óvatos az ujjaival!
- Bár ez egy gyors módszer, hajlamos lebontani a dió belsejét is, kis pekándiószilánkot hagyva. Ha azt szeretné, hogy a dió belseje sértetlen maradjon, akkor más módszert kell használnia.
6. lépés Távolítsa el az anya belső részét a bőrről
Miután a kiválasztott módszerek egyikével feltörte a héjakat, óvatosnak kell lennie, amikor eltávolítja az anya belső részét a héjból, és az anya belső részét érintetlenül tartja.
- Ujjaival vagy apró fogóival húzza le a bőrt a dió belsejéről. Ezután fogpiszkálóval szúrja le a pekándió szilánk maradék felét.
- A pekándióféléket általában eltávolítják a héjról kettévágva, de nem mindegy, hogy a dió összetörik -e, mert a dió bármilyen alakja belül is használható.
Rész 3 /3: A pekándió tisztítása és tárolása
1. lépés Tisztítsa meg a bőr többi részét
Fogpiszkálóval, vagy akár egy kis darab dióhéjjal kaparja le a bőrt és a maradék réteget az anya belsejéből. Bár a dión maradt bőr és bevonat csak kevés, keserű ízt hagyhatnak az ételt fogyasztók szájában.
Lépés 2. Hagyja a pekándióleveleket perforált edényben vagy szűrőedényben 24 órán keresztül
Ettől a dió száraz és ízes lesz, és jobb ízű lesz étkezéskor.
Lépés 3. Tárolja a pekándió zárt edényben
Tegye a fűszerezett pekándió zárt edénybe, és tárolja hűvös, száraz helyen. A dió akár egy hétig is eltarthat, ha a pultra helyezi, több hétig, ha hűtőszekrénybe helyezi, és akár egy évig is, ha a fagyasztóba helyezi.
Tippek
- A hámozott pekándiókat védett területen tárolja, mivel a mókusok és egerek ellophatják a készleteit, ha lehetőség nyílik rá.
- Válasszon olyan diót, amely megfelel a rendeltetésének. A fajták olajtartalom, hozam, könnyű hámozhatóság és íz tekintetében változhatnak.
