A portobello gomba egyfajta nagy gombás, lágy, töltelékeny és finom ízű. A portobello gombát számos módon meg lehet főzni, és főételként vagy köretként is tálalható. Ismerje meg, hogyan kell főzni finom portobello gombát vacsorára vagy családi vacsorára.
- Elkészítési idő (sütés): 40 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Teljes idő: 60 perc
Hozzávalók
Grillezett Portobello gomba
- 3 vagy 4 portobello gomba
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze balzsamecet
- 2 evőkanál finomra vágott fokhagyma
- 1 apróra vágott vöröshagyma
- Só és bors ízlés szerint
- Apróra vágott friss fűszernövények: petrezselyem, kakukkfű, bazsalikom, rozmaring (szárazra cserélhető)
Töltött grillezett Portobello gomba
- 2/3 csésze apróra vágott szilvaparadicsom
- 1/4 csésze (1 uncia) reszelt mozzarella sajt (részben sovány tej)
- 1 tk olívaolaj, osztva
- 1/2 teáskanál apróra vágott friss rozmaring vagy 1/8 teáskanál szárított rozmaring
- 1/8 tk durva fekete bors
- 1 gerezd fokhagyma, püré
- 4 portobello gomba sapka (13 cm)
- 2 evőkanál friss citromlé
- 2 tk alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- főző spray
- 2 tk apróra vágott friss petrezselyem
Párolt Portobello gomba
- 3 vagy 4 friss portobello gomba
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/4 csésze friss olasz petrezselyem, durvára vágva
- 1/4 tk só
- 1/8 tk bors
Lépés
4. módszer: Portobello gomba sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt
Helyezze a sütőtálcát a sütő közepére, és melegítse elő 400 fokra.
2. lépés Tisztítsa meg a gombát
A penész eltávolításához használjon nedves vagy száraz ruhát. Távolítsa el a szárát. A szárakat eltávolíthatja, vagy feldarabolhatja és megfőzheti.
- A gombát is szeletelheti, ha akarja.
- A szár eltávolításához fogja meg a gomba sapkáját a kezével, és óvatosan csavarja a szárát a másik kezével.
- Ha akarja, kikaparhatja a gomba pengéit.
3. lépés Keverje össze a pác hozzávalóit
Egy kis tálban keverje össze a csésze olívaolajat, a csésze balzsamecetet, 1 finomra vágott fokhagymagerezdet, 1 apróra vágott hagymát, ízlés szerint sót és borsot, valamint egy csipet friss vagy szárított gyógynövényt. Jól rázza fel.
4. lépés Pácold meg a gombáidat
Helyezze a gomba sapkáját (valamint a szárát, ha szükséges) egy ziploc műanyag zacskóba. Öntsük a pácolt keveréket egy műanyag zacskóba, és óvatosan keverjük össze. Fedje le műanyaggal, és tegye vízszintesen 30 percre a hűtőszekrénybe. Ha több mint 30 percig pácolja a gombát, túl sok felszívódik a pácból és pépes lesz.
Időnként meg kell fordítani a műanyagot, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el
5. lépés Sütjük a gombát
Óvatosan távolítsa el a gombát a műanyag zacskóból fém fogóval, majd tegye a gombát egy kiolajozott tepsire. Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe 10 percre. 10 perc múlva fordítsa meg a gombát fém fogóval, és süsse további 10 percig.
6. Tálalás
Főmenüként vagy kiegészítésként fogyasztható. A maradék pácot mártásként használja.
Meglocsoljuk kevés balzsamecettel vagy az olaj -ecet keverék öntettel
2. módszer a 4 -ből: Sütés Portobello gomba töltött
1. lépés. Készítse elő a grillt
Melegítse elő a grillt, és ecsettel tisztítsa meg a grillrácsot. Permetezze be a grill rácsokat étolajjal.
Melegítés után és a főzés megkezdése előtt tisztítsa meg a grillt. A felhevült olajat és ételmaradékot azonnal le kell kaparni
2. lépés Tisztítsa meg a gombát
Papírtörlővel vagy ruhával óvatosan törölje le a szennyeződést a formáról. Ha szeretné, a gombát hideg vízben is öblítheti egy kicsit, de ez nem kötelező.
3. lépés Készítse elő a gombát
Egy kanállal távolítsa el a barna pengéket a gomba sapka aljáról, és dobja ki a pengéket. Távolítsa el a szárát; Pazarlás.
4. lépés Fűszerezze a gombát
Keverjen el egy tál olajat, 2 evőkanál friss citromlevet és 2 evőkanál szójaszószt egy kis tálban; Sima a gomba sapka mindkét oldalán.
5. lépés Keverje össze a tölteléket
Keverjen össze egy kis tálban 2/3 csésze apróra vágott paradicsomot, csésze reszelt sajtot, evőkanál olajat, tk finomra vágott friss rozmaringot vagy 1/8 tk szárított rozmaringot, 1/8 tk fekete borsot és 1 zúzott fokhagymagerezdet.
6. Sütjük a gombát
Helyezze a gomba sapkáját, szárát lefelé, egy főző spray -vel bevont grillrácsra, és mindkét oldalát puhára sütje öt percig.
A gomba szárait először képpel lefelé süssük meg, hogy megfordítva a gombát azonnal meg lehessen tölteni
7. Töltse meg a gombát
Fémfogóval óvatosan forgassa el a gombát úgy, hogy a csuklya lefelé nézzen. Kanál csésze paradicsom keveréket minden gomba kupakba. Fedjük le és süssük 3 percig, vagy amíg a sajt megolvad. Megszórjuk petrezselymet.
- Mivel a fokhagymának nincs meghatározott ideje a főzéshez, a gombának erős fokhagyma íze lesz. Ha úgy tetszik, kevesebb vagy egyáltalán nem használhat hagymát.
- Ha szeretné, vegye ki a gombák pengéit és szárait, és keverje össze a töltelékkel, majd fedje le és tegye hűtőbe, amíg készen áll a sütésre.
3. módszer a 4 -ből: Párolt Portobello gomba
1. lépés Tisztítsa meg a gombát
A penész eltávolításához használjon nedves vagy száraz ruhát. Távolítsa el a szárát. A szárakat eltávolíthatja, vagy levághatja és megfőzheti.
- A szár eltávolításához tartsa uralkodó kezével a gomba sapkáját, másik kezével óvatosan csavarja le a szárát.
- Ha úgy tetszik, kanállal lekaparhatja a pengéket.
2. lépés Szeletelje fel a gombát
A gombát vágódeszkára tesszük, és éles késsel felszeleteljük. Szeletelj kb cm -t.
Szeleteléskor mindig elég távol helyezze el a kezétől és az ujjaitól
3. lépés Készítse elő a fűszereket
Melegítsünk serpenyőt közepes lángon, és pirítsuk meg az 1 darált fokhagymagerezdet csésze olívaolajon, amíg a fokhagyma megpuhul. Adjunk hozzá petrezselymet.
4. lépés Pároljuk meg a gombát
Helyezze a szeletelt gombát a serpenyőbe 3-5 percre, egyszer megfordítva. A gombát megszórjuk csésze petrezselyemmel, tk sóval és 1/8 tk borssal.
A gomba érett, ha puha és barna
5. Tálalás
Élvezze azonnal főételként vagy köretként.
4. módszer a 4 -ből: Variációk létrehozása
1. lépés: Próbáljon ki különféle fűszerezési ötleteket
Ez a szórakoztató rész. Töltse vagy porítsa meg a gombát zsemlemorzsával, vagy locsolja meg pesto mártással. A gombát megszórjuk egy csipet sóval és borssal, vagy a gombát szeletelt padlizsánnal vagy pirított borssal meghintjük.
Kísérletezzen kedvenc fűszereinek kombinációival, hogy új és szórakoztató változatokat hozzon létre
2. lépés Készítse el a gombás hamburgert
A grillezett, grillezett vagy pirított portobello gomba sapkák tökéletes tölteléket jelentenek a hamburgereknek. Kombináljuk pirítóssal, apróra vágott paradicsommal, olvasztott reszelt mozzarella sajttal, avokádóval és kedvenc fűszerekkel.
3. Készítsen kreatív salátakeveréket
A szeletelt gombát belekeverjük egy zöldségkeverékkel, rukkolás sajttal vagy kedvenc salátával töltött salátába, vagy összekeverjük rántott káposztával vagy csicseriborsóval.
4. lépés.
Tippek
- Próbálja meg grillezni vagy pirítani a gombát borssal, hagymával vagy különféle zöldségekkel, hogy ízt adjon a gombáknak.
- Gomba vásárlásakor próbálja meg ingyenesen vásárolni a csomagolt gombát. Így ellenőrizheti a motorháztetőt.
- A jó portobello gomba kiválasztásakor először ellenőrizze a kupak és a szár keménységét. Kerülni kell az elszáradt és puha kapucnit. Ezután fordítsa meg a gombát, és nézze meg a pengék szerkezetét. A pengének száraznak kell lennie, halvány rózsaszín árnyalatúnak kell lennie fény hatására. Ha koromsötét vagy nedvesnek tűnik, a gomba már nem jó állapotban van.
- Tárolja a gombát egészben vagy nyitott műanyag zacskóban a hűtőszekrényben. A gombát a vásárlástól számított néhány napon belül el kell fogyasztani.
- A pengék eltávolítása néhány nappal meghosszabbíthatja a gombák eltarthatóságát.
