Az ételek díszítésének megértése zavaró lehet mindenkinek, aki még soha nem próbálta ki. A legjobb ételköret gyakran egyszerű és színes hozzávalók, így nem kell kénytelennek éreznie magát, hogy új ételköret recepteket hozzon létre, amelyek megfelelnek az ételnek. Ha bonyolultabb ötleteket keres, számos kreatív lehetőség közül választhat bármilyen ételhez vagy desszerthez.
Lépés
4. módszer: Díszek kiválasztása
1. lépés Használjon ehető köretet, amennyire csak lehetséges
Az ételköret nemcsak dekoráció; Az ételköret is ízt és textúrát kölcsönözhet az ételeknek. Az ehető köretek használatával elkerülhető az a kellemetlenség is, hogy étkezés előtt el kell dobni.
2. lépés. Az összes ehetetlen köretet könnyen azonosítani és eltávolítani
Az esernyő díszek a koktél italokon és a születésnapi torta gyertyák példák az ehetetlen díszekre, amelyeket nehéz helyettesíteni ehető díszekkel. Ezek a köretek azonban nem ehetők, és könnyen eltávolíthatók az étrendből, így az emberek kevésbé valószínű, hogy megeszik őket. Győződjön meg arról, hogy az Ön által használt ehetetlen köretek rendelkeznek ezekkel a tulajdonságokkal.
3. lépés Döntse el, hogy erős vagy enyhe ízű edényt használ -e
A könnyű ízű ételek megkövetelhetik az ételek díszítését gyógynövényekkel vagy fűszerekkel, de minden köretnek nem kell erős ízűnek lennie. Ha az ételnek már összetett íze van, akkor jó lenne elkerülni az étel olyan erős ízű díszítését, amely nem kompatibilis más élelmiszer -összetevőkkel.
4. lépés. Használjon különböző színeket és textúrákat
Válasszon olyan színt, amely ellentétes az edény színével, hogy az étel díszítése láthatóbb és étvágygerjesztőbb legyen. Egy kis darab ropogós zöldség változatosságot és érdeklődést kölcsönöz a könnyű ételnek.
Két tételből álló ételköretek váltakozhatnak a tányéron, kontrasztos hatást keltve a két szín között. Próbálja ki a szeletelt paradicsomot és uborkát, vagy kétszínű kockákra vágott zselatint
Lépés 5. Rendezze el az ételköretet az edényen
Az ételköretek gyorsabban felkelthetik a kontrasztos háttérrel ételt fogyasztók figyelmét. Ha az étel többféle színt tartalmaz, helyezze az ételköretet közvetlenül a tányérra vagy a tálba. A legtöbb ételköret jól néz ki fehér edényeken, de az élénk színű ételköretek jól mutatnak sötét kerámia tányérokon.
Ne feledje, az ételköret általában a főétel kiemelésére szolgál, nem pedig műalkotássá. Két -három darab ételköret, amelyek egymástól el vannak helyezve, vonzóbbak lehetnek, mint egy folyamatos szegély elhelyezése egy nagy tányéron
6. lépés. Figyelje a hőmérsékletet
A fagyasztott ételköret megolvadhat, ha forró étel mellett van. Bár nem baj, ha elveszítjük az alakját, egy nagy, hideg étel díszítése nem biztos, hogy ízlik forró leveshez, és egy forró étel díszítése nem illik a hideg desszerthez.
2. módszer a 4 -ből: Gyümölcsökkel díszítjük
1. lépés Ismerje meg, mikor kell gyümölcsdekorációt használni
A legtöbb gyümölcs édes ízű, és a legjobb, ha desszerteket vagy salátákat díszítenek, ha kis mennyiségben használják. A citrusfélék, például a citrom és a lime kiválóan alkalmasak arra, hogy színt és ízt adjanak a könnyű ízű halat és húst tartalmazó ételeknek, valamint más gyümölcsöknek és desszerteknek.
A citrusfélékből egyszerűen díszítő körök, háromszögek vagy spirálok vághatók. Nézze meg az alábbi javaslatokat más gyümölcsök elkészítéséhez
2. lépés Vágja a gyümölcsöt egyszerű négyzet alakúra
Válasszon egy szilárd gyümölcsöt, amelynek belső megjelenése vagy megjelenése, például narancs vagy kivi. Vágjon egy négyzet alakú tömböt a gyümölcs közepétől, majd vágja vékony négyzetekre.
Használjon többféle gyümölcsöt, különböző színekben. Néhány ilyen, egyenletesebb megjelenésű gyümölcsfajta a sárgadinnye vagy a mangó. Vágja négyzet alakúra, vagy gyümölcsformázóval (dinnye bálázóval) kaparja kör alakúra
3. lépés Készítsen eperventilátort
Az epret megmossuk és megszárítjuk. Egy kis késsel készítsen négy -öt szeletet az eper aljától a teteje felé, és hagyjon egy kis vágást a szár körül, hogy sértetlen maradjon. Óvatosan nyissa le az eper szeleteket legyező alakúra a díszíteni kívánt tányéron.
4. lépés Vágja a maraschino cseresznyét (kandírozott cseresznye) virág alakúra
A cseresznyét a gyümölcs kétharmadára vágjuk. Fordítsa meg a cseresznyét, és vágjon még két darabot, majd ossza fel a cseresznyét hat „sziromra”, de ne válassza szét őket. Óvatosan nyissa ki a szirmokat, és nyomja meg, hogy egyenletesek legyenek.
Alternatív megoldásként tegyen egy kis darab kandírozott gyümölcsöt vagy más ehető köretet a tányér közepére, és tegyen alá egy vagy két levél édesköményt (menta)
5. lépés Készítse el a jeges gyümölcs köretét
Mossa meg a kemény gyümölcsöket, majd szárítsa meg papírtörlővel. A tojásfehérjét egy tálba tesszük és habosra verjük. A tojásfehérjét vékonyan eloszlatjuk a gyümölcs felületén, majd megszórjuk kristálycukorral úgy, hogy jéggel rétegezett legyen.
6. lépés Készítsen alma libát
Ha van elég időd és éles késed, próbálj meg almából libaformát készíteni. Nagy retek, más nagy, kemény gyümölcs vagy zöldség használható alma helyett.
Más, bonyolultabb köretformák szolgálhatnak főköretként az étkezés közepén vagy köretként különleges alkalmakkor. Megtudhatja, hogyan készítheti el őket az interneten, ha cikkeket keres a thai gyümölcsformázásról vagy az „ételköretről”
3. módszer a 4 -ből: Díszítés zöldségekkel, virágokkal és levelekkel
1. lépés Használja ezeket az összetevőket a sós ételek díszítésére
A zöldségek és virágok kiváló köretként szolgálnak salátákhoz, húsokhoz, zöldségételekhez, tésztákhoz és rizshez. Ha nem biztos abban, hogy milyen zöldségeket vagy virágokat használjon, válasszon egy típust az étkezés összetevőjeként, vagy használjon enyhe ízű zöldséget, például uborkát vagy retket.
2. lépés Készítsen virágot sárgarépából vagy uborkából
Mosson meg egy fél uborkát vagy sárgarépát, és húzza le a piszkos bőrt vagy bőrkiütéseket. Egy kis késsel szeletelje fel a zöldségeket, de ne vágja fel őket. Ismételje meg, hogy sárgarépa vagy uborka "szirmokat" alkosson. Ha van még hely, készítsen egy második belső sziromréteget ugyanígy. Távolítsa el a vastag belső részt, és óvatosan hajlítsa kifelé a szirmokat.
3. lépés Készítsen rózsát paradicsomból
Hámozza meg a paradicsom héját spirálban, a paradicsom egyik végétől a másikig nyúlva, hogy a héja szűküljön, ahogy hámozza. Tekerje össze ezt a hámozott bőrt szoros tekercsbe, majd hajtsa ki és formálja virág alakúra. A keskeny véget a két spirális hajtás közé kell hajtania, hogy a helyén maradjon, vagy fogpiszkálóval rögzítse.
4. lépés Készítsen zöldségláncot
A fehér hagymából, a paprikából és még a közepén lyukas uborkából is könnyen karikákat lehet készíteni. Tegye még érdekesebbé, ha minden egyes gyűrűben bevágást hoz létre, és összekötő láncot képez az étel tetejére vagy a tálalótányérra.
5. lépés Élelmiszer -színezékkel készítse el a hagymás köretet
A fehér hagymát apróra vágjuk, de az alján ne vágjuk le a gyökereket, hogy a szeletek ne törjenek össze. Mártsa a hagymát forró vízbe, hogy megszilárduljon és csökkentse a hagyma aromáját, majd húsz -harminc percig áztassa az ételfestékben, hogy vonzó, finom színt kapjon.
6. Válasszon ehető virágokat
Az ibolya, a rózsa, a körömvirág és a nasturtium az ehető virágok példái, de az élelmiszerekhez való hozzáadás előtt keressen más virágokat, mivel néhányuk mérgező. Ne egyen virágot, amely az utak vagy más szennyező források közelében nő, peszticideket tartalmazó virágokat vagy ismeretlen fajú virágokat. A virágok közül csak néhány ehető, és még a virágokat is gondosan figyelni kell az emésztési problémák elkerülése érdekében.
A virágok íze a fajtától, évszaktól és az ültetés környezetétől függően változhat. Kóstolja meg a szirmokat, mielőtt ételköretnek használja őket, még akkor is, ha korábban már evett a virágfajból
7. lépés. Használjon egy csomó gyógynövényt
Az egyik legegyszerűbb és leggyakoribb ételköret egy csokor petrezselyem. Remek kiegészítője a gazdag, húsos vagy nehéz ízű ételeknek, mivel kiegyensúlyozottabb a természetesebb, könnyebb összetevőkkel. Használhat rozmaringot, édesköményt vagy más gyógynövényeket is, de ne felejtse el először eltávolítani az ehetetlen szárakat.
Néha a porított fűszerek meghintése a köret, amire egy ételnek szüksége van. A paprikapor, a chilipor és a kurkuma élénk színű, hogy köretként szolgáljon
4. módszer a 4 -ből: Díszítse az ételt desszert összetevőkkel
1. lépés: Csokoládé szórással különféle formákat hozhat létre
Fordulatokat készíthet desszerten vagy tányéron olvasztott csokoládé vagy csokoládé szirup segítségével. A bonyolultabb formákhoz készítsen úgy, hogy olvasztott csokoládét permetezünk viaszpapírral bélelt tepsire. Óvatosan helyezze a serpenyőt a hűtőbe vagy a fagyasztóba 10 percre, vagy amíg a csokoládé lehűl és megkeményedik. Helyezze ezt a formát függőlegesen a fagylaltra, vagy tegye hideg desszertre, közvetlenül a tálalás előtt.
Használjon étcsokoládét, fehércsokoládét és tejcsokoládét, hogy változatos megjelenést hozzon létre
2. lépés: Mártsa be a gyümölcsöt a csokoládéba
Az epret, a szőlőt vagy a különféle kockákra vágott gyümölcsöket csokoládéba mártva hűtőszekrényben finom desszertté keményedhet. Fűzze a gyümölcsöt egy nyársra, és legyező alakban rendezze el úgy, hogy a nyárs alját egy felére vágott dinnyére ragasztja, gyümölcssalátával vagy más desszerttel töltve.
3. Kenje be az ehető virágokat cukorral
Használjon ehető virágokat, amelyek növényvédő szerek nélkül nőnek, lehetőleg kellemes aromájú virágokat. A tojásfehérjét habbá verjük, majd ecsettel bevonjuk a virágokat a tojásfehérjével. Szórjon kristálycukrot a virágokra, és használjon bőséges mennyiséget rizspuding vagy más desszertek öntetének.
4. lépés Használjon nyomtatott színes zselatint
Ízesített folyadékok keverhetők por zselatinnal, a gyógyteáktól a gyümölcslevekig. A zselatint a csomagoláson leírtak szerint melegítsük fel, majd öntsük a formába, és tegyük hűtőbe, amíg a zselatin megkeményedik. Ha nincs dekoratív formája, vágja a zselatint kockákra, gyémántokra vagy más formákra.
