Megfelelő tárolás esetén az étolaj tartós élelmiszer-összetevő. A gondatlanul tárolt olaj azonban gyorsan megromolhat, még lejárta előtt is. Ez a cikk végigvezeti Önt az olaj megfelelő tárolásán, a tartály és a tárolási hely kiválasztásán, és megmondja, mennyi ideig kell tárolni az olajat. Ebben a cikkben felfedezheti az avasodott olaj tulajdonságait is.
Lépés
Módszer 1 /3: A megfelelő tároló használata
1. lépés Ha nem használja, zárja be az olajpalackot
Az olaj avasodásának egyik oka a túlzott oxigénnek való kitettség. Ezért ne felejtse el bezárni az olajpalackot, amikor nem használja.
2. lépés Tárolja az olajat sötét színű palackban, amely szorosan lezárható, még akkor is, ha az eredeti üveg tiszta
A napfény ronthatja az olaj minőségét, és egy sötét üveg segíthet csökkenteni az olajnak való napsugárzást. Töltse le tölcsérrel az olajat egy új palackba, hogy megakadályozza az olaj kiömlését.
- A barna palackok nem alkalmasak az olaj tárolására, mert túl sok fényt nyelnek el.
- Ha többféle olajat tárol, ne felejtse el címkézni az olajpalackot.
- Az olaj tárolására sötét üveg bort vagy ecetet használhat.
- Sötét palackokat is vásárolhat a konyhai kellékek boltjában.
Lépés 3. Kerülje a műanyag palackok használatát
Idővel a műanyagban lévő vegyszerek feloldódnak az olajban, ami megváltoztatja az olaj ízét. Ha az olajat műanyag palackban vásárolta, tegye az olajat egy szorosan lezárható palackba vagy üvegedénybe.
4. lépés. Kerülje a vas- vagy réztartályok használatát
A két fém reagál az olajjal, így a két tartályban tárolt olaj már nem biztonságos a fogyasztásra.
Lépés 5. Próbálja átvinni az olaj egy részét egy kisebb edénybe, hogy könnyebben lehessen önteni
Egyes olajfajtákat kannákban vagy nagy palackokban értékesítenek, ami megnehezíti az öntést. Ennek kijavításához vigye az olajat egy sötét üvegbe (a fentiek szerint).
- Használat előtt töltse át az olajat egy kisebb palackba.
- Amikor a palack üres, töltse fel olajjal a nagy tartályból. A kis üveg megkönnyíti az olaj öntését, ahelyett, hogy közvetlenül a tartályból öntené.
2. módszer a 3 -ból: Az étolaj megfelelő tárolása
1. lépés Tudja meg, mely olajok tárolhatók szobahőmérsékleten
A következő olajok tárolhatók szobahőmérsékleten:
- A ghee több hónapig tárolható.
- A pálmaolaj több hónapig tárolható.
- A finomított mogyoróolaj két évig tárolható.
- A növényi olaj egy évig vagy tovább is tárolható, amíg a tartály szorosan le van zárva.
- Az olívaolajat szekrényben, 14-21 Celsius fokos hőmérsékleten lehet tárolni 15 hónapig.
2. lépés Tárolja az olajat hűvös, sötét szekrényben, és ne tároljon olajat a tűzhely közelében vagy közelében
A hőmérsékletváltozások ronthatják az olaj minőségét.
Lépés 3. Ismerje meg a hűtőszekrényben tárolható olaj típusát
Bizonyos típusú olajok tönkremehetnek, ha nem tárolják hideg hőmérsékleten. Hűtőszekrényben tárolva az olaj nagy része besűrűsödik és lecsapódik. Ezért használat előtt 1-2 órával távolítsa el az olajat, és hagyja, hogy az olaj szobahőmérsékleten megolvadjon. A következő olajokat a hűtőszekrényben kell tárolni:
- Az avokádóolaj 9-12 hónapig tárolható.
- A kukoricaolaj 6 hónapig tárolható.
- A mustárolaj 5-6 hónapig tárolható.
- A pórsáfrányolaj 6 hónapig tárolható.
- A szezámolaj 6 hónapig tárolható.
- A szarvasgomba olaj 6 hónapig tárolható.
4. lépés Ismerje meg a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten tárolható olajfajtát
Egyes olajfajták tárolhatók a hűtőszekrényben vagy a szokásos szekrényben, de általában hosszabb ideig tartanak, ha hűtőszekrényben tárolják. Hűtőszekrényben tárolva az olaj nagy része besűrűsödik és lecsapódik. Ezért használat előtt 1-2 órával távolítsa el az olajat, és hagyja, hogy az olaj szobahőmérsékleten megolvadjon. A kókuszolaj esetében azonban ez nem így van. Ez az olaj szobahőmérsékleten megfagy. A következő olajok sötét, hűvös hűtőszekrényben vagy normál szekrényben tárolhatók:
- A repceolaj 4-6 hónapig tárolható a szekrényben, vagy akár 9 hónapig hűtőszekrényben.
- A chili olaj 6 hónapig tárolható a szekrényben. Ez az olaj azonban tovább tart a hűtőben.
- A kókuszolaj hónapokig tárolható a szekrényben. Bár a kókuszolaj tovább tarthat, ha hűtőszekrényben tárolják, nehéz lesz gyorsan használni, ha a hűtőszekrényben van.
- A szőlőmagolaj legfeljebb 21 Celsius fokos hűtőszekrényben tárolható 3 hónapig, vagy hűtőszekrényben 6 hónapig.
- A mogyoróolaj 3 hónapig tárolható a szekrényben, vagy 6 hónapig hűtőszekrényben.
- Típustól függően a zsírt a szekrényben vagy a hűtőszekrényben lehet tárolni. Kövesse a csomagoláson található tárolási utasításokat.
- A makadámia dióolaj legfeljebb 2 évig tárolható a szekrényben. Ez az olaj azonban tovább tart a hűtőben.
- A pálmamagolaj egy évig tárolható a szekrényben. Ez az olaj azonban tovább tart a hűtőben.
- A dióolaj 3 hónapig tárolható a szekrényben, vagy 6 hónapig hűtőszekrényben.
5. lépés: Ne tárolja az olajat "veszélyes" helyen
A napsugárzás és a hőmérsékletváltozások ronthatják az olaj minőségét, és az olaj avasodhat. Sajnos azok a helyek, amelyeket általában olaj tárolására használnak, mint például ablakok és szekrények, nem a megfelelő helyek. Ezen a helyen az olaj napfénynek és hőmérsékletváltozásnak lesz kitéve. Kerülje az olaj tárolását a következő helyeken, bár az olaj szobahőmérsékleten is tárolható:
- Az ablak sarkában
- A tűzhely hátoldalán
- A tűzhely tetején lévő szekrényben
- A tűzhely vagy a sütő mellett
- A konyhaszekrényben
- A hűtőszekrény mellett (a hűtőszekrény külseje forró lehet)
- Főzőedények, például vízforraló, kenyérpirító vagy gofri közelében.
3. módszer a 3 -ból: A megromlott vagy régi olaj eltávolítása
1. lépés. Ne feledje, hogy az olaj eltarthatósága rövid
Olaj vásárlásakor kétféle olajat találhat, nevezetesen finomított és finomítatlan. A finomított olajok feldolgozási folyamaton estek át, általában íztelenek és csekély tápértékűek. Másrészt a finomítatlan olajok általában tisztábbak és tápértékük gazdagabb. Nézze meg az olajcímkét a típus meghatározásához. Íme a pontos tárolási idő mindkét típusú olajhoz:
- A finomított olaj 6-12 hónapig tárolható sötét és hűvös szekrényben. Szükség esetén hűtőszekrényben is tárolhatja.
- A finomítatlan olaj 3-6 hónapig tárolható sötét és hűvös szekrényben. A legjobb, ha ezt az olajat hűtőszekrényben tárolja.
2. lépés Szagolja meg az olajat néhány havonta
Ha az olaj rossz szagú, vagy kissé a borhoz hasonló illatú, akkor megfakult, és el kell dobni.
3. lépés. Ügyeljen az olaj ízére
Ha az olaj íze olyan, mint a fém, a bor, vagy rossz az íze, akkor avasodott vagy oxidálódott, ezért fogyasztásra alkalmatlan.
Lépés 4. Tekintse meg az olaj tárolási körülményeit, mielőtt megromlott, hogy miért
Miután megtudta, hogy a tárolt olaj miért avasodott meg, ne ismételje meg ugyanazokat a hibákat, amikor új olajpalackokat tárol. Tartsa szem előtt a következőket, amikor azt tapasztalja, hogy az olaj megfoszlott:
- Ellenőrizze az olaj lejárati idejét. Ha az olaj lejárt használat előtt, vásárláskor vásárolja meg az olajat kisebb csomagolásban.
- Ügyeljen a palackra, ahol az olajat tárolják. Bizonyos típusú műanyag palackok feloldják a vegyi anyagokat az olajban, ami miatt az olaj avasodik.
- Egyes fémek, például a réz és a vas, reakcióképes fémek. Tehát ha egy olajat fémtartályban tárol, a fém kémiailag reagál az olajjal, megváltoztatva az olaj ízét. Ezért ne tároljon olajat fémtartályokban.
- Ügyeljen arra, hogy hol tárolja az olajat. Néhány olajat a hűtőszekrényben, míg másokat sötét, hűvös szekrényben kell tárolni. Általában azonban az olajat napfénytől védett helyen, stabil hőmérsékleten kell tárolni.
- Figyelje meg, hogyan tárolja az olajat. Győződjön meg róla, hogy lefedi az olajpalackot, amikor nem használja. A nyitott tartályban tárolt olaj oxidálódhat.
5. lépés: Ne dobjon olajat a mosogatóba, különösen, ha szobahőmérsékleten lefagy
Bár praktikusnak tűnhet, az olaj ilyen módon történő megsemmisítése miatt a mosogató eltömődhet. A legjobb módja annak, hogy az olajat ártalmatlanítsa, ha nem szivárgó edénybe (például cipzárral ellátott edénybe vagy műanyag edénybe) önti, és a kukába dobja.
Tippek
- Használat után fedje le az olajpalackot, hogy elkerülje az olaj avas ízét.
- Ha sok olaj van, tárolja a hűtőszekrényben, hogy hosszabb ideig tartson. Az olaj megolvad, ha kivesszük a hűtőszekrényből. A kókuszolaj azonban szobahőmérsékleten megfagy.
- Olaj vásárlásakor válasszon egy üveget a polc hátulján. A palackot nem teheti ki napfény. A gyors készletforgalommal rendelkező üzletek azonban általában nem tapasztalnak készletezést, így a világítás nem jelent problémát. Ha szupermarketben vásárol, ne feledje, hogy az ott található élelmiszerek világítanak. Ennek elkerülése érdekében vásárolhat olyan speciális élelmiszerboltokban, ahol lassabb a készletforgalom.
- Ne vásároljon hőforrás közelében tárolt olajat. Ha azt észleli, hogy az olajat hőforrás közelében tárolják, tanácsolja meg a bolt tulajdonosának, hogy helyezze át az olajkijelzőt egy hűvösebb helyre.
- Olaj vásárlásakor ellenőrizze a lejárati dátumot. Így tervezheti az olaj használatát, mielőtt lejár.
Figyelem
- Ne hagyja nyitva az olajpalackot hosszú ideig. Az oxigén az olaj avasodását okozza.
- Ne tároljon olajat napfénynek kitett helyen, vagy ahol a hőmérséklet változik, például ablakok, szekrények vagy tűzhelyek közelében.
- Legyen óvatos, amikor fűszereket vagy fokhagymát tesz az olajhoz. A fűszereket vagy fokhagymát áztassa az olajba 24 órára az ecetbe, hogy csökkentse a botulizmust okozó kórokozók átvitelét.[idézet szükséges] A házi fűszerolajat tárolja a hűtőszekrényben, és gyorsan használja fel. [idézet szükséges] Az elkészítés után egy héten belül használjon házi hagymaolajat.[idézet szükséges]
