Magas savtartalma ellenére a citrom rothadhat, mint bármely más gyümölcs. A ráncosodás, a lágy és kemény foltok megjelenése és a fakó szín mind arra utalnak, hogy a citrom elveszti ízét és levét. Ezt megakadályozhatja, ha megtanulja, hogyan kell a citromokat megfelelő hőmérsékleten tárolni.
Lépés
Módszer 1 /3: Egész citrom tárolása
1. lépés: A citromokat azonnali használatra mentse
Ha a citromot a vásárlástól számított néhány napon belül tervezi használni, tárolja azokat közvetlen napfénytől védett helyen. A citrom szobahőmérsékleten általában körülbelül egy hétig friss marad. Ezt követően a citrom zsugorodni kezd, elveszíti élénk színét, és lágy vagy kemény foltokat képez.
2. lépés A fel nem használt citromokat tárolja a hűtőszekrényben
Helyezze a citromokat cipzárral zárható műanyag zacskóba, és távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákból. Így a legtöbb citromlé és aroma körülbelül négy hétig tart.
Az érett (sárga színű) citrom tárolásának ideális hőmérséklete 4º és 10ºC között van. A legtöbb hűtőszekrényben az ajtó középső polca vagy polca ezen a hőmérsékleten van
2. módszer a 3 -ból: Szeletelt citrom tárolása
1. lépés: Fedjük le a felszeletelt citromot
Csökkentse a léveszteséget és a citrom oxidációját azáltal, hogy megvédi a vágott részeket a levegőtől. Íme néhány módszer erre:
- A szeletelt citrom felét tegye egy kis tányérra, lefelé fordítva.
- Fedje le a szeleteket vagy szeleteket műanyag fóliával.
- Helyezze a citromszeleteket a lehető legkisebb légmentesen záródó edénybe.
2. lépés. Tegye be a hűtőszekrénybe
Bár a citromot több ideig is eltarthatják, mint a legtöbb szeletelt gyümölcs, a vágás után 2-3 nappal a legjobb.
Lépés 3. Fagyassza le a citromszeleteket az italhoz
A citromszeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe fagyasztjuk, úgy, hogy mindegyik szelet ne érjen egymáshoz. Ha megfagyott, tegye az összes citromkarikát egy lezárt műanyag zacskóba, és tárolja a fagyasztóban határozatlan ideig.
- A citromok (vagy más összetevők) sütőlapon történő fagyasztása megakadályozza, hogy a szeletek összeragadjanak a jegesedés során.
- A legtöbb más gyümölcshöz hasonlóan a citrom is túl lágy lesz fagyasztás után. A legjobb módja annak, hogy kihasználjuk, ha a citromszeleteket egyenesen a fagyasztóból merítjük az italba, miközben az még szilárd.
3. módszer a 3 -ból: Gyümölcslé és citromhéj tárolása
1. lépés Tegye a citromlevet a hűtőszekrénybe
Magas savtartalma ellenére a citromlé szobahőmérsékleten elhelyezve a baktériumok táptalajává válhat. Körülbelül 2-4 nap hűtőszekrényben való tartózkodás után a gyümölcslé elveszti ízét. Dobja el, amikor a lé tompa és sötétnek tűnik, vagy elveszíti ízének nagy részét, ami általában körülbelül 7-10 napig tart.
- Ne tároljon citromlevet átlátszó palackokban, mert a fény gyorsabban elrontja a levet.
- A boltban vásárolt citromlé-palackok általában tartósítószereket tartalmaznak, amelyek akár több hónapra is meghosszabbíthatják a citrom eltarthatóságát.
Lépés 2. Fagyassza le a maradék levet a jégkockaformában
Ez a legegyszerűbb módja a felesleges gyümölcslé fagyasztásának. Ha megfagyott, tegye át egy lezárt műanyag zacskóba, és tegye a fagyasztóba.
Alternatív megoldásként tegyen citromlevet egy dobozba
3. lépés A reszelt citromhéjat légmentesen záródó edényben tárolja
Miután lereszelte a citromhéjat, tegye át a citromhéjat egy légmentesen záródó üvegtartályba. Hűvös és száraz helyen tárolandó. A frissen reszelt citromhéj gyorsan elveszíti ízét, és 2-3 nap elteltével magában hordozza a bakteriális expozíció kockázatát.
Lépés 4. Fagyasztja le a maradék reszelt citromhéjat
Ha maradt reszelt citromhéja, tegye egy kicsi, tömör zacskóba, tegye sütőpapírral bélelt tepsire, majd tegye át fagyasztható edénybe.
Tippek
- Mivel a citromok érzékenyek az etiléngázra, távol kell tartani őket etiléngázt kibocsátó termékektől, különösen az almától.
- A citrom kiválasztásakor válasszon vékony héjúat, így nem nehéz összenyomni. Ez a citrom több gyümölcslevet bocsát ki, mint egy kemény citrom.
- A zöld citrom 12 hónapig tárolható négy hónapig.
