Szeretsz lasagnát enni? Ha igen, akkor tudja, hogy a nagy tányér lasagne elkészítéséhez használható összetevők választéka nagyban változik! Az ízesség csökkentése nélkül a lasagna vegetáriánus ételré alakítható, vagy akár húsban gazdag. Ha szeretné, akár megtöltheti a lasagnát kedvenc pácolt húsával, sajttal és zöldséggel. Maguk az olasz emberek számára a lasagna finom és egészséges étel, amelyet vacsora előételének fogyaszthatnak. Szeretne elkészíteni egyet, de aggódik amiatt, hogy a konyhaasztal koszos lesz, mert nehéz a lasagna rétegeit szépen elrendezni? Gyere, olvasd el ezt a cikket, hogy megtanuld a lasagne elkészítését a recept megalkotása közben!
Lépés
Rész 1 /3: A lasagna réteg előkészítése
1. lépés. Készítse elő az összes szükséges anyagot
Más szóval, elő kell készítenie az összes hideg hozzávalót (például sajtot), forró hozzávalókat (például grillezett húsokat vagy zöldségeket) és mártásokat a konyhaasztalon. Korábban tegye rendbe és tisztítsa meg a konyhaasztalt, hogy szükség esetén minden összetevő könnyen elérhető legyen.
- Munkája megkönnyítése érdekében próbálja szétválasztani az egyes összetevőket egy külön tálba, és tegye a konyhapultra.
- Szeretne fehérjében gazdag lasagnát készíteni? Próbáljon marhahúst, csirkét vagy sertést darálni egy kis szalonnával és gyógynövényekkel lasagna töltelékként. Győződjön meg róla, hogy a hús alaposan megfőtt, mielőtt hozzáadja a lasagnához!
- Azok számára, akik vegetáriánusok, próbálja meg gombát, szeletelt cukkinit és friss spenótot használni lasagna töltelékként.
2. lépés Válassza ki a megfelelő tésztát
Ennek a receptnek a gyakorlásához használhat olyan tésztát, amelyet nem kell főzni, vagy sima tésztát. Ha normál tésztát szeretne használni, győződjön meg róla, hogy a tésztát addig főzzük, amíg meg nem puhul. Eközben a tészta, amelyet nem kell forralni, a lasagne sütésekor magától megfő.
Állítsa be a tészta típusát személyes preferenciáihoz és a rendelkezésére álló időhöz. Ha még nem ismeri a lasagnát, akkor jobb, ha olyan tésztát használ, amelyet nem kell forralni, hogy megkönnyítse a folyamatot
3. lépés Válassza ki a megfelelő edénytípust
Gyönyörű bevonatú lasagne előállításához használjon széles, mély sütőlapot, akár üvegből, akár fémből. Győződjön meg arról, hogy a serpenyő elég széles és mély ahhoz, hogy elférjen a lasagna minden rétege, és elérje a kívánt méretet.
- Minél mélyebb serpenyőt használ, annál hosszabb lesz a főzési idő.
- Az üveg rossz hővezető, de képes a hő egyenletesebb elosztására is. Éppen ezért az üveges serpenyőben sült lasagna egyenletesebben sül, és akkor is melegen marad, ha nem eszi meg közvetlenül a főzés után.
- Általában minden fém (különösen az alumínium) jobban megtartja a hőt. Más szóval, az anyag gyorsan felmelegedhet, ugyanakkor elveszíti a hőt, amint kivesszük a sütőből. Összehasonlítva az üveges serpenyőkkel, a fém serpenyők is hatékonyan ropogósabbá teszik a lasagne alapját és széleit evéskor. Mivel azonban a lasagna hőmérséklete gyorsan csökken, miután kivettük a sütőből, ne várjon túl sokáig, hogy megegye!
2. rész a 3 -ból: Lasagna rétegezése
1. lépés Készítse elő a tésztalapot
Ha olyan tésztát szeretne használni, amelyet nem kell forralni, egyszerűen vegye ki a tésztát a csomagolásból, és keverje össze a többi hozzávalóval. Ha azonban normál tésztát szeretne használni, ne felejtse el először felforralni a tésztacsomag hátoldalán található utasításokat követve. Ha megfőtt, lecsöpögtetjük a tésztát, és hagyjuk néhány percig állni, amíg kihűl, nehogy a tészta túlmelegedjen kötés közben. Ha szeretné, a frissen főtt tésztát hideg víz alatt is futtathatja, hogy felgyorsítsa a folyamatot. Ügyeljen azonban arra, hogy a tészta ne álljon túl sokáig hideg folyó víz után, hogy a felületek ne ragadjanak össze!
- Ha a használt serpenyő mérete nem túl nagy, vagy ha felére szeretné csökkenteni a recept méretét, próbálja meg vágni a tésztalapokat, amíg kényelmesebbek nem lesznek. Vagy feldarabolhatja azokat a tésztalapokat, amelyeket nem kell forralni, hogy jobban formázzák őket, hogy illeszkedjenek a használt serpenyőbe.
- Hajtsa a tészta szélét a serpenyőbe a lasagne sütése előtt. Vigyázzon, a serpenyőből kilógó tészta szélei megperzselődnek és kiszáradnak sütéskor. Ennek eredményeként az égett rész nagyon keménynek, omlósnak és kevésbé finomnak tűnik, ha elfogyasztják.
- A tészta tálalásának megkönnyítése és a széleinek aranysárga színe érdekében próbálja meg kikenni a serpenyő felületét kevés vajjal. Ha nem tapadó tepsit használ, hagyja ki ezt a lépést.
2. lépés. Fektesse le az első réteget
Kezdje azzal, hogy öntsön egy kis mártást a serpenyő aljára, hogy nedvesebb legyen a lasagne, és nehogy ragaszkodjon a serpenyőhöz sütés közben. Ezt követően vegyen be néhány lap forró tésztát, amelyet nem kell forralni, vagy néhány lap rendes tésztát, amelyet felforraltak és lecsöpögtettek, majd helyezze őket a sütőlap aljára első rétegként. Hagyja, hogy a szélei kissé átfedjék egymást, hogy a tészta jól lefedje a serpenyő alját.
- Ne feledje, hogy a tésztát feldarabolhatja vagy összetörheti, hogy nagyobb méretű és formájú legyen, mint a serpenyő.
- Ha instant tésztát használ, amelyet nem kell forralni, akkor érdemes a tésztát összetörni, hogy nagyobb legyen, ahelyett, hogy egymásra rakná, különösen azért, mert az átfedő részek sütés közben megkeményedhetnek.
3. lépés. Adja hozzá a lasagna tölteléket
Kövesse a receptben felsorolt töltelék típusát és mennyiségét, majd öntse a lasagna tölteléket a tészta felületére, amely az első rétegben volt. Általában ebben a szakaszban használja a töltelék körülbelül 1/3 -át.
Ne töltsön túl sok tölteléket, nehogy a lasagna szétesjen vagy minden irányba essen tálaláskor és evéskor
4. Szórja meg a sajtot
Kövesse a receptben felsorolt sajtkeverékre vonatkozó utasításokat, majd szórjon vékony sajtréteget a mártás tetejére. Győződjön meg arról, hogy a sajt mennyisége nem túl nagy, de elegendő az előző réteg lefedéséhez.
Ha felkérik, hogy használja a ricotta sajtkeveréket, és adjon hozzá külön réteg mozzarellát, először öntse bele a ricotta sajtot, mielőtt folytatná a mozzarella sajtot
5. lépés. Öntse bele a maradék mártást
Egy kanál segítségével öntsük a mártást a sajt teljes felületére. Állítsa be a mártás méretét a serpenyő méretének megfelelően, igen!
- Ne használjon túl sok szószt, hogy a lasagna ne legyen túl pépes evéskor.
- Ha olyan tésztát használ, amelyet nem kell felforralni, adjon hozzá még egy kis mártást, különösen azért, mert az ilyen típusú tészta sütés közben több folyadékot szív fel.
6. lépés Ismételje meg a fenti folyamatot
Miután beöntötte a második réteg mártást, tegye vissza a tésztalapot, majd a lasagna tölteléket, a sajtot és a következő mártásréteget. A szükséges lasagna rétegek száma a recept utasításaitól és a használt serpenyő méretétől függ. Ha lehetséges, használja fel az összes elkészített tölteléket!
- Sütés előtt legalább négy vagy több tésztalapot hagyjon a lasagna felületére.
- Hagyjon egy kis sajtot is, hogy megszórja a lasagna felületét.
7. lépés. Fejezze be a folyamatot
Helyezzen négy lap tésztát utolsó lasagna rétegként. Rendezzünk keresztbe egy tésztalapot, a maradék hármat pedig hosszirányban. Módosítsa a használt tésztalapok számát, hogy jobban illeszkedjen a serpenyő méretéhez, igen! Ezt követően a tetejét megszórjuk sajttal, hogy a lasagna főzése után pirított, pirított sajt hatása legyen. Ha szeretnéd, akkor szórhatsz bele egy csipetnyi őrölt paprikát is, hogy fokozza a tészta ízét, amikor megeszed.
Ha olyan tésztát használ, amelyet nem kell forralni, vagy ha növelni szeretné a mártás mennyiségét, nyugodtan adjon hozzá egy vékony réteg mártást az utolsó lasagna réteghez
Lépés 8. Fagyasztja le a lasagne -t (opcionális)
Ha szeretné, lefedheti a lasagne -t tartalmazó edény felületét alumínium fóliával, és beteszi a fagyasztóba. Ilyen körülmények között a lasagne íze és frissessége legfeljebb három hónapig tarthat.
- Sütés előtt győződjön meg arról, hogy a fagyasztott lasagne teljesen megpuhult. Ha nem, akkor minden bizonnyal növelni kell a lasagna főzésének időtartamát.
- Sütés előtti este tegyük át a fagyasztott lasagnát a hűtőbe, hogy megpuhuljon. Ne feledje, ez a módszer sokkal jobb, mint a fagyasztott lasagne szobahőmérsékleten történő felolvasztása.
Rész 3 /3: Lasagna rétegek létrehozása
1. lépés Keverje össze a lasagne -t különféle mártásokkal
A vörös mártás, vegyes hússal vagy anélkül, a legklasszikusabb és legnépszerűbb lehetőség a lasagna készítésére. Azonban, ha akarod, akkor lasagnát is készíthetsz krémes Alfredo szósz keverékével, tudod!
2. lépés. Többféle sajtot használjon egyszerre
A lasagna ízének és megjelenésének javítása érdekében helyettesítse a ricotta sajtot a túróval. Vagy használhat lapot is reszelt mozzarella sajt helyett. Szórjon meg egy kis parmezán sajtot is, hogy a sajt íze még erősebb legyen a nyelvén!
Lépés 3. Cserélje ki a szokásos tésztalapokat raviolival
Ha kedvenc ravioliját használja a hagyományos tésztalapok helyett, pillanatok alatt egyedivé teheti lasagnáját! Használhat például gombát, húst, sajtot vagy akár vegetáriánus raviolit.
4. lépés: Nem kell pasztát használni
A lasagne szénhidrát- vagy gluténtartalmának jelentős csökkentése érdekében helyettesítse a tésztát szeletelt cukkinivel. Ennek eredményeként egy egészségesebb, de mégis finom étel jön létre!
5. lépés Készítsen lasagne -készítményeket a tenger gyümölcsei keverékéből
Olyan receptet keresel, amely sok embert lenyűgöz? Töltse fel a lasagnát különféle tenger gyümölcseivel, például rákokkal, garnélarákokkal és baltás kagylókkal!
- Mivel a vörös mártás uralja a legtöbb tenger gyümölcse ízét, próbáljon inkább krémes fehér mártást használni.
- Mivel a lasagne tenger gyümölcsei keverékkel való rétegezésének folyamata olyan egyszerű és gyors, így több ideje marad arra, hogy a legközelebbi emberekkel keveredjen, mielőtt elfogyasztaná.
- Érdekli, hogy a lasagne különleges ételként szolgáljon fel egy különleges napon? Próbáljon rák és homár keveréket használni lasagne töltelékként!
6. lépés: Ne féljen kreatívkodni
Használjon lasagna töltelékként maradék csirkét vagy steaket, amelyet tegnap nem fejezett be. Ehhez nem kell mást tennie, mint feldarabolni a maradék húst, felszeletelni néhány paradicsomot és/vagy hagymát, majd összekeverni a lasagnamártással.
- Legyen óvatos, ha extra hozzávalókat ad hozzá, mert egyes összetevők megkövetelik a főzési idő módosítását.
- Általában bármilyen főtt összetevőt biztonságosan lehet hozzáadni, különösen azért, mert csak felmelegedni kell, ha összekeverik a lasagnával. Ha azonban friss alapanyagokat szeretne használni, például szeletelt cukkinit vagy reszelt sárgarépát, ne felejtse el módosítani a főzési időt, hogy minden friss alapanyag tökéletesre süljön.
- Ha nem biztos abban, hogy a felhasznált összetevők képesek -e megfelelően főzni, akkor először próbálja apróra vágni vagy szeletelni.
Tippek
- Ne feledje, nincs jó vagy rossz módszer a lasagne rétegezésére! A legfontosabb, hogy az instant tésztalapokat annyi folyadékkal kell áthatolni, hogy teljesen elfogyhassanak evéskor. Ezenkívül győződjön meg arról, hogy az előfőzött vagy áztatott tésztalapok nem túl pépesek vagy nedvesek. A lasagne tökéletesnek mondható, ha vágáskor minden réteg jól tapad, és ez a feltétel általában akkor teljesül, ha a felhasznált összetevők mennyisége nem túlzott.
- A lasagna túl pépes lesz, ha a mártás túl folyós.
- Ha olyan tésztalapokat használ, amelyeket nem kell forralni, próbálja meg növelni a szósz mennyiségét, különösen azért, mert az ilyen típusú tészta főzés közben több folyadékot fog felvenni. Ahhoz, hogy kiegyenlítse a tészta készenlétét és puhábbá tegye étkezéskor, próbálja meg rétegezni a lasagnát néhány órával a sütés előtt.
- A lasagna otthoni főzése a tökéletes módja annak, hogy felhasználja a maradékot vagy az otthoni konyhában rendelkezésre álló összetevőket. Annak ellenére, hogy nem hiteles, hidd el, hogy valójában sokkal finomabb, mint a visszamaradt lasagne!
- Kerülje az alulfőzött tésztalapok használatát, hogy az étkezés során ne legyenek kemény textúrájú részek a folyadék elégtelen behatolása miatt. Ha feltétlenül szükséges, nem árt, ha összetöri az instant tésztalapokat, és úgy rendezi el őket, hogy ne legyenek olyan részek, amelyek veszélyeztetik az alulfőzést főzéskor.
- Általában a túl pépes lasagnát a túl nedves ricotta sajt használata okozza. Ennek elkerülése érdekében ne felejtse el átszűrni a sajtot egy fémszitán vagy rongyon, hogy a felesleges folyadék kifolyjon. Általánosságban elmondható, hogy a ricottát legfeljebb 24 órán át lehet szűrni a hűtőszekrényben.
- Mivel a lasagnát általában sütőben főzik, ne felejtse el előmelegíteni a sütőt az előző recept utasításai szerint.
Figyelem
- Győződjön meg róla, hogy a hús alaposan megfőtt, mielőtt hozzáadja a lasagnához.
- Mivel a szósz túl folyékony állaga tönkreteheti a lasagna ízét, a legjobb, ha sűrűbb mártást választ.
