A lasagna íze nagyon finom és laktató, így az olasz ételek egyik legjobb választása, amelyet az asztalnál szolgálnak fel. Sokféle variációt készíthet a lasagnából, és bár bonyolultnak tűnhet, valójában nagyon egyszerű elkészíteni. Akár klasszikus olasz húsos lasagnát, akár előkelőbb ételt szeretne készíteni, folytassa az olvasást, hogy megtudja, hogyan készítse el a legfinomabb lasagnát.
- Elkészítési idő (klasszikus húsos lasagna): 20-30 perc
- Főzési idő: 60-70 perc
- Teljes idő: 80-100 perc
Hozzávalók
Klasszikus marhahúsos lasagne
- 0, 45-0,7 kg darált hús ízlés szerint (olasz kolbász, marhahús, borjúhús, bárány vagy vegyes)
- 0,45 kg ricotta sajt
- 0,45 kg reszelt mozzarella sajt
- 1 fehér hagyma, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, püré
- 1 doboz finomra vágott paradicsom, 400 gramm
- 800 gramm paradicsomszósz
- 200 gramm paradicsompüré (ízlés szerint)
- 1 doboz lasagne (9-12 db)
- Reszelt parmezán vagy romano sajt, ízért
- 1-2 evőkanál olívaolaj
- 2 csésze cheddar sajt (szóráshoz)
Lépés
1 /2 módszer: Klasszikus lasagne készítése
1. lépés A lasagnát forrásban lévő vízben megfőzzük
Ne hagyja, hogy a lasagna lapok eltörjenek, mert azoknak épnek kell maradniuk a későbbi összeszereléshez. A lasagne hozzáadása előtt adjunk hozzá egy csipet sót a serpenyőbe, és főzzük a használati útmutatóban javasolt ideig (általában körülbelül 10-12 perc). 1-2 percenként keverjük. Ha megfőtt, vegye ki, engedje le a vizet, és tegye félre a lasagne -t kihűlni. Öntsön egy kevés olívaolajat minden lasagnalap bevonására, hogy ne ragadjon össze.
- Lehet, hogy a konyhában a legnagyobb serpenyőt kell használnia, az edény 2/3 -át töltse fel vízzel, hogy ellepje a lasagnát. Amíg arra vár, hogy a víz felforrjon, és a lasagna megfőjön, elkészítheti a tölteléket.
- Egyes gyártók "sütőre kész" lasagna opciókat árulnak, így nem kell őket előre felforralni, ezért feltétlenül ellenőrizze a csomagolást.
2. lépés Egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsünk fel egy evőkanál olajat
Ne folytassa a főzést, amíg az olaj fel nem forr. Vagy amikor az olaj forró, a túl korán hozzáadott összetevők nedvesek és zsírosak lesznek.
3. lépés Hozzáadjuk a kockára vágott fehér hagymát és 2 apróra vágott fokhagymagerezdet, és 2-3 percig főzzük, amíg a szín átlátszóvá nem válik
Az átlátszó itt azt jelenti, hogy a hagyma széle kezd áttetszővé válni, de nem kell várnia, amíg teljesen megpuhul.
Zöldségeket szeretne hozzáadni a lasagnájához? Adjunk hozzá 1/2 csésze apróra vágott sárgarépát és/vagy zöld kaliforniai paprikát a táplálóbb mártáshoz. Ha zöldségeket ad hozzá, főzze a zöldségek főzése után 1-2 percig
Lépés 4. Tegyen egy serpenyőbe 0,45 kg darált húst, és pirítsa barnára
Dobja a húst a hagymával és a fokhagymával közepes lángon, amíg egyenletesen el nem oszlanak és megpirulnak. Sózzuk és őrölt fekete borsot adunk hozzá az ízhez sütés közben. Bár nem muszáj, de ha van ideje, főzze a húst külön serpenyőben.
- Ha kolbászt használ, húzza le a héját, és távolítsa el a darált húst.
- Ezt az időt is felhasználhatja 1/2 evőkanál oregánó, bazsalikom, rozmaring vagy 1 evőkanál száraz olasz fűszerkeverék hozzáadására.
Lépés 5. Tegye a húst és a zöldségeket egy nagy serpenyőbe, és főzze közepes-alacsony lángon
Az edény méretének elegendőnek kell lennie a mártás és a paradicsom elhelyezéséhez.
Ezen a ponton, ha korábban megfeledkezett róla, akkor inkább ellenőrizze a már elkészült lasagnát. A lasagne textúrájának lágynak és rugalmasnak kell lennie, de még mindig szilárdnak
Lépés 6. Tegye a mártást és a paradicsomot egy serpenyőbe, és forralja fel
Öntsön 800 gramm paradicsomszószt, 400 gramm finomra vágott paradicsomot és 200 gramm paradicsompürét a hús -zöldség keverékbe, majd keverje simára. Közepes lángon addig főzzük, amíg a paradicsomszósz kissé felforr, és a felülete pezsgő nem lesz.
- Egyszerűbb mártás elkészítéséhez 1000 gramm kész tésztaszószt használhat a fenti háromféle paradicsomtermék helyett.
- Szánjon erre időt, és adjon hozzá tetsző fűszereket, például őrölt fokhagymát, cukrot vagy más fűszereket, egyenként 1 teáskanálnyit. Sok szakács is szívesen ad hozzá cukrot, hogy kiegyensúlyozza a paradicsom savanyú ízét.
- Csökkentse a hőt, ha túl sok buborék képződik, forralja fel a mártást.
7. lépés Hagyja a mártást lassan párolni 10-15 percig
Minél tovább főzik a szósz, annál erősebb lesz az íze. Időnként megkeverjük, ügyelve arra, hogy ne égjen meg a mártás alja. Ha készen áll a lasagne összeállítására, vegye le a mártást a tűzről, és hagyja lassan kihűlni.
A lasagne elkészítéséhez nem kell megvárni, amíg kihűl a szósz. Ezt azonban könnyebb lesz megtenni, miután a szósz kihűlt
Lépés 8. Dobja fel a ricotta sajtot a felvert tojással
Az egyik tojást villával felverjük, mintha omlettet készítenénk, majd hozzákeverjük a ricotta sajtot. A tojás segít összefogni minden tésztalapot, így épségben marad a főzés befejezése után.
9. lépés. Kanállal kanál egy vékony réteg mártást egy nagy, sütésálló edény aljára
Használjon elég magas szélű edényt, például 33x22x5 cm-es edényt vagy 2 literes sütőedényt. A mártást kenjük a tányérra, amíg az edény alját teljesen be nem vonja a mártás.
10. lépés Helyezze a lasagna lapot egy tányérra
Képesnek kell lennie arra, hogy a három lasagnalapot függőlegesen elrendezze az edény alján, kissé átfedve egymást. Bár nem baj, ha 2,5 cm átfedés van, szükség esetén tiszta konyhai ollóval vághatja le a lasagna lapokat. Az edény alját teljesen kenje be lasagnával.
11. lépés: A ricotta sajtkeverék 1/3 részét kanalazzuk egyenletesen a lasagnalapra
A ricotta keverék egyenletes rétegét kenjük a lasagna lapokra, hogy a sajt minden falatnál finom legyen. A ricotta keverék 2/3 -át feltétlenül hagyja, mert a többi rétegben is felhasználásra kerül.
12. lépés: A ricotta rétegre kanalazzuk a mártás 1/3 -át
Tegye a tölteléket az edénybe, öntse a lasagnába.
13. lépés: A szószt megszórjuk mozzarella sajttal
Ez az utolsó sajtkiegészítés, amely befejezi a lasagne első rétegét. Annyira szórjuk meg, hogy az alatta lévő lasagna szósz csak néhány helyen legyen látható, vagy enyhén szórjuk meg az egészségesebb lasagna érdekében.
Lépés 14. Folytassa a lasagne elrendezését a rétegek sorrendjében:
tésztalapok, ricotta sajt, mártás és mozzarella sajt. A lasagne minden rétegét így rendezze el, amíg az étel készen áll.
Megszórjuk reszelt parmezánnal vagy romano sajttal, mielőtt betesszük a sütőbe
15. lépés: Fedjük le az edényt alufóliával, és süssük 30-40 percig 190 Celsius fokra előmelegített sütőben
Annak érdekében, hogy a szósz ne folyhasson ki az edény széleiről sütés közben, az edényt sütőedénybe is helyezheti, nehogy a lasagna szósz a sütőre csöpögjön. Az étel alapvetően át van főzve, így csak annyit kell tennie, hogy megsütjük a lasagnát, hogy megolvadjon a sajt, és összeérjenek az ízek. Így eltávolíthatja őket a sütőből, ha már elég melegek és tálalásra készek.
Távolítsa el az alumínium fóliát az utolsó 5 percre, hogy megbarnuljon a sajt felső rétege és buborékképződjön
16. lépés. Tálalás előtt hagyja állni a lasagnát 10 percig
Ez idő alatt a lasagna kissé megszilárdul, így a rétegek nem csúsznak és nem esnek le tálalás közben.
2. módszer 2 -ből: Lasagna töltelék variációk készítése
1. lépés Tegye világosabbá a ricotta réteget a többi hozzávaló hozzáadásával
Annak érdekében, hogy az étel különleges legyen, próbálja meg megváltoztatni a tojás és a ricotta keveréket a következők hozzáadásával:
- 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 teáskanál só és fekete bors
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 1/2 evőkanál reszelt szerecsendió.
Lépés 2. Adjon hozzá "hús" ízű zöldségeket a vegetáriánus mártáshoz
A következő zöldségeket lehet használni hús helyett, vagy finom ízt adni a húsmártásokhoz. A zöldségeket az olajon 5-7 percig puhára főzzük a hagymával és a fokhagymával, majd a szokásos módon tovább főzzük a mártást. Ha zöldségeket hússal együtt használ, csökkentse az alábbi zöldségek számát a felére, és külön főzze meg, majd adja hozzá a hússzószhoz.
- 1 nagy padlizsán, kockára vágva.
- 1 nagy cukkini, felszeletelve.
- 0, 45 kg apró fehér gomba, szeletelve.
Lépés 3. Helyezze a sült padlizsánt a lasagna szósz tetejére
A padlizsánt 0,6 cm vastagra szeleteljük, és 1-2 evőkanál olívaolajon puhára sütjük. Tegye félre és szárítsa meg papírtörlővel. Helyezzük a lasagna szósz tetejére. Megszórjuk mozzarella sajttal, és a szokásos módon folytatjuk a lasagne összeszerelését, minden mártásréteg után a padlizsánt. Kipróbálhatja a rétegeket is:
- Sült édes sütőtök.
- Rövid főtt spenót.
4. lépés A gluténmentes étel elkészítéséhez tészta helyett polentát használjon
Az, hogy nem ehetsz tésztát, nem jelenti azt, hogy nem élvezheted a lasagnát. Használjon polentát a lasagna lapok helyett, és folytassa a recept főzését a szokásos módon.
Lépés 5. Használjon sütőtököt lasagna lapok helyett az egyes adagok elkészítéséhez
Ez az egészséges, alacsony szénhidráttartalmú étkezés nem ugyanúgy épül fel, mint a cikkben szereplő receptek, de ez nem jelenti azt, hogy kevésbé finom. Az elkészítéséhez:
- Vágja félbe a tököt, és távolítsa el a magokat.
- A sütőtököt a szeletekkel lefelé helyezzük a sütőlapra. Sütjük 45-60 percig 230 C-os sütőben, vagy amíg a húst villával könnyen átszúrjuk. Öntsön 2,5 cm vizet a serpenyőbe, hogy megakadályozza a sütőtök kiszáradását.
- Minden tökdarabot használjon lasagna rétegként, kezdve 1-2 evőkanál ricottával, majd adjon hozzá mártást és mozzarellát. Ismételje meg, amíg megtelik.
- Ezt a mini lasagnát 20 percig sütjük 230 C -os sütőben, amíg a sütőtök tetején lévő sajtréteg el nem olvad.
6. lépés Dél -amerikai alapanyagokból készítsen mexikói lasagnát
Ha úgy tetszik, használhat grillezett vagy apróra vágott csirkét marhahús helyett. A főzés elve ugyanaz, mint az olasz lasagnánál, de az étel teljesen más ízű lesz, ha egyszerűen a következő összetevőket helyettesíti:
- Paradicsomszósz taco mártással
- Riccotta / mozzarella queso freskóval / cheddar
- Tészta lasagne kukorica tortillákkal
- Olasz fűszer őrölt köménnyel, őrölt cayenne -i borssal, paprikával és őrölt hagymával
- Adjon hozzá 1 doboz fekete babot és 1 doboz sárga kukoricát a szószkeverékhez.
Tippek
- Egy egyedi ízű ételhez készítsen saját házi mártást úgy, hogy a zellert, a sárgarépát és a hagymát lassan egyenlő arányban párolja paradicsomkonzervben.
- Főzés nélküli tészta felhasználásával készíthet lasagne ételt, ha a kisboltban főzésre kész csomagokat vásárol. Ha a sütőbe helyezés előtt lefedjük alufóliával, akkor a főzés során a forró gőz is megfőzi a tésztát. Ez a fajta tészta lerövidítheti a főzési lépéseket és időt.
- Ha teheti, készítse el saját házi ricotta sajtját. A módszer meglehetősen egyszerű, és az étel íze sokkal finomabb lesz.
- Ha ki meri próbálni, mosogatógépben lasagnát is főzhet.
