A pattogatott kukorica nem különleges ünnepi étel… de elkészítheti! Zöld pattogatott kukoricával ünnepelheti a karácsonyt, az újévet vagy bármilyen más alkalmat. Próbáld ki!
Hozzávalók
Korábbi színezési folyamat
- 1 evőkanál (30 g) vaj
- 1 evőkanál (30 g) repceolaj
- 1/4 csésze (60 ml) könnyű kukoricaszirup
- 1/4 teáskanál (kötőjel) folyékony ételfesték, vagy 1/16 teáskanál gél ételfesték
- 1/4 teáskanál (kötőjel) só
- 1/3 csésze (75 ml) pattogatott kukorica mag
Színezési folyamat után
- 3 kg pattogatott kukorica
- 1 1/2 csésze (300 g) cukor
- 1/2 csésze (60 g) könnyű kukoricaszirup
- 2 evőkanál (30 g) vaj
- 1/2 teáskanál (2,5 g) só
- 1/4 teáskanál (kötőjel) fogkrém (opcionális, a lágyabb textúra érdekében)
- 1/4 teáskanál (kötőjel) vanília
- 1 teáskanál (5 g) szódabikarbóna
- Egy kis zöld ételfesték
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Korábbi színezési folyamat
Lépés 1. Tegyen egy tálba vajat, olajat, kukoricaszirupot, sót és ételfestéket
Mikrohullámú sütőben, amíg a vaj el nem olvad 40-50 másodpercig. Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
2. lépés Öntse a pattogatott kukorica magjait egy tálba
Keverjük össze, hogy minden magot bevonjunk a keverékkel. Ezáltal mindegyik pattogatott kukorica magja érett színt és ízt kölcsönöz főzés közben, még a tál alján is.
3. lépés: Fedje le a tálat szellőzőnyílású fedővel, és melegítse a mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten 3-5 percig
A kukoricaszemek érlelése közötti távolság általában 1-2 másodperc. Az időzítés a mikrohullámú sütőtől és a tálatól függően változhat, ezért az első vagy a második gyártás során meg kell próbálnia és hibáznia, hogy megtudja, mennyi ideig tart a pattogatott kukorica elkészítése. Ha túl sokáig főz, a pattogatott kukorica megperzselődik, füstölni és szagolni fog, ezért fokozottan figyeljen.
4. lépés: A pattogatott kukoricát közvetlenül kanalazzuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe
Hagyja az ízesítetlen pattogatott kukoricaszemeket az alsó tálban. Ez megakadályozza, hogy ragaszkodjon a tál aljához, amikor a pattogatott kukorica lehűl. A tál alján főtt szirup keveréke lesz, az ízesítetlen pattogatott kukoricaszemekkel együtt.
Ha fejjel lefelé fordítja a tálat, és a pattogatott kukoricát a serpenyőbe önti, akkor a nem táguló magok megtapadnak a pattogatott kukoricánál. Ne hagyd, hogy ez megtörténjen
5. lépés Tárolja légmentesen záródó dobozban
Zárt műanyag zacskók is használhatók. A popcorn íze azonban maximális lesz, ha néhány napon belül megeszik.
2. módszer 2 -ből: Színezési folyamat után
1. lépés Olvassuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon
Ezután hozzáadjuk a cukrot, a kukoricaszirupot, a fogkrémet és a sót. Ezután kapcsolja a tűzhelyet magasabb hőmérsékletre, amíg fel nem forr. A cukrot a keverés folytatásával feloldjuk.
2. lépés. Adjon hozzá ételfestéket, és hagyja abba a keverést (forralás után)
Állítson be egy időzítőt 5 percre, és hagyja el - ne kísértse a keverést. Ennek a keveréknek körülbelül 250-260 ° F (121 ° C) hőmérsékleten kell lennie.
Vagy 5 percig, amíg elkészül a pattogatott kukorica. Helyezze őket egy tálba, majd vegye ki a tálból az ízesítetlen pattogatott kukoricaszemeket - nem lesz rájuk szükség
Lépés 3. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, adja hozzá a vaníliát és a szódabikarbónát, és jól keverje össze
Amíg még habzik, öntsük gyorsan a keveréket a pattogatott kukoricára (aminek már a tálban kell lennie), és óvatosan keverjük, amíg az összes pattogatott kukorica egyenletesen be nem vonódik.
4. lépés Helyezze a bevont pattogatott kukoricát a kekszpapírra
Sütőpapírral győződjön meg arról, hogy a pattogatott kukorica könnyen kijön (és a tartály könnyebben tisztítható). Könnyebb lesz, ha kenyérpirítót használ, ami szintén jó választás. Sütjük 200 ° F (93 ° C) -on 1 órán át, figyelmesen figyelve és 15 percenként keverve.
5. lépés. Kész
Tippek
Saját verziót készíthet ehető ezüstgolyók cukor, rózsaszín cukor, szivárványos szórások hozzáadásával - és így tovább
Figyelem
- Amikor kinyitja a pattogatott kukorica zacskót, NE ÉRZZE a gőz szagát, mert a gőz égési sérülést okozhat, és ami még rosszabb, mérgezheti a testét a mikrohullámú sugárzástól. ÓVAKODIK!
- Legyen óvatos, ha forró cukorral dolgozik.
