Az, hogy egyszerű és egészséges életet választasz, nem jelenti azt, hogy le kell mondanod az élet alapvető örömeiről… például a pattogatott kukoricáról! Ősidők óta, a mikrohullámú sütő-még a Jiffy-Pop feltalálása előtt-az emberek elkészítették és élvezték ezt a könnyű, bolyhos és finom ételt. A pattogatott kukorica nulláról történő elkészítése azonban nehéz lehet. Nem csak annyi kukoricaszemet kell készítenie, amennyit csak tud, hogy felpattanjon, hanem azt is, hogy a fazék alján lévő magok ne égjenek fel. Olvassa el ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan készítsen tökéletes pattogatott kukoricát saját tűzhelyével. A popcorn készítésének két módja látható a tűzhelyen, az egyik a klasszikus, a másik egy kicsit gyorsabb és kevésbé bonyolult.
Lépés
1/2 módszer: A hagyományos módszer követése
1. lépés Melegítse fel az olajat egy kicsi, 2,8 literes (vagy nagyobb) tűzhelyen, közepes-magas lángon
Használjon magas forráspontú olajokat, például földimogyorót, repcét és kókuszolajat. Ha kókuszolajat használ, hagyja, hogy az összes szilárd olaj felolvadjon, mielőtt hozzáadná a kukoricaszemeket.
- Győződjön meg arról, hogy az edénynek vagy a kancsónak fedele van.
- A kukoricaszemek felpattanásának hőmérséklete 400 és 460 Fahrenheit (204,4-237,8 Celsius fok) között van. Az olaj 500 fokon ég. Ha az olaj füstölni kezd, akkor már túl forró.
- Sót is adhat az olajhoz, hogy belülről fűszerezze a pattogatott kukoricát, ahelyett, hogy a tetejére adná, miután a pattogatott kukorica teljesen kipattant.
2. lépés Tegyen 3-4 kukoricaszemet az olajba, és fedje le a tűzhelyet
Amikor a magok felpattannak, egyenletes rétegben adjuk hozzá a fennmaradó magokat. Fedjük le, vegyük le a tűzhelyről, és számoljuk 30 másodpercig.
Ez a módszer először felmelegíti az olajat a megfelelő hőmérsékletre, majd 30 másodpercet vár, amíg az összes többi kukoricaszem eléri a felugró hőmérsékletet. Így, amikor az edényt visszahelyezzük a tűzre, az összes kukoricaszem egyszerre fog felpattanni
Lépés 3. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre
A pattogatott kukoricának egyszerre kell kitörnie. Amikor a pattogás megszólal, óvatosan rázza fel az edényt, vegye le a tűzhelyről és tegye vissza a tűzhelyre.
Próbálja kissé kinyitni a fedelet, hogy kiengedje a gőzt (a pattogatott kukorica így szárazabb és ropogósabb lesz, nem kemény)
Lépés 4. Vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor a kitörések lassulni kezdenek körülbelül 3 másodpercig minden kitörés között
Nyissa ki a fedelet, és azonnal tegye a pattogatott kukoricát egy nagy tálba.
Ezzel a technikával szinte az összes kukoricaszem felpattan, és semmi nem ég
5. lépés Olvassza fel a vajat egy üres forró serpenyőben
Hozzáadjuk a pattogatott kukoricát, és egyenletesen elosztjuk a vajat.
Ne feledje, hogy ha hagyja, hogy a vaj egy kicsit megbarnuljon, ez erősebb, vajas ízt kölcsönöz a vajnak és a pattogatott kukoricának
6. lépés. Sózzon ízlés szerint
A tengeri só jó alternatíva, ha nem akar asztali sót használni.
- Hozzáadhat más ízeket és fűszereket is, például füstölt paprikát, cayenne -i borsport, chilipaprikát, curryport, köményt, reszelt cheddar- vagy parmezánsajtot és friss fűszernövényeket, például rozmaringot.
- Ha saját változatot szeretne készíteni édes és sós pattogatott kukoricából, akkor szórjon rá egy kis cukrot a pattogatott kukoricára, és keverje össze, amíg a pattogatott kukorica még forró. A kukoricaszemhez cukrot is adhat, ha az olajba teszi, és a magok sziszegő hangot kezdenek adni.
2/2 módszer: Alumínium fólia használata
1. lépés Helyezze az olajat, a pattogatott kukoricát és a sót egy nagy, 5,67 literes fém keverőtálba
Fedje le alufóliával, és vágjon lyukakat késsel, hogy 10 rést hozzon létre.
A repedések miatt a pattogatott kukorica gőze kijön, így a pattogatott kukorica ropogósabb lesz. Az élesség szintje is megfelelő lesz, nem túl sok és nem túl kevés
2. lépés Tegye a tálat a tűzhelyre, és kapcsolja be közepes lángra
A tálat folyamatosan rázza. A tál tartásához használjon pár fogót. Addig folytassuk a verést, amíg a magok felpattannak, körülbelül 3 percig.
Lépés 3. Vegye le a tálat a tűzről, és óvatosan távolítsa el a fóliát
Keverje meg a sót a tál oldalán egy spatulával.
4. lépés Olvassuk fel a vajat a mikrohullámú sütőben
Óvatosan dobja a pattogatott kukoricát a vajrétegre. Ezt a tál helyzetének megváltoztatásával tegye meg. Azonnal tálalja a pattogatott kukoricát..
- Ez a módszer valamivel gyorsabb, mint a hagyományos módszer, mivel nem kell először 3 vagy 4 kukoricaszemet kipróbálnia, és várnia kell még 30 másodpercet a pattogatott kukorica kipattanása után.
- Ez a módszer az étel kisebb részét is eredményezi, mivel az a tál, amelyet a tűzhelyen használ a kukoricaszemek pattogatásához, egyben az a tál is, amelyben frissen pattogatott pattogatott kukoricát szolgálnak fel.
- Győződjön meg arról, hogy a tál elég hűvös ahhoz, hogy mozoghasson, vagy valaki ölébe tegye. Ha még mindig túl meleg van, tegyen alá egy ruhát.
Tippek
- A főzőlapos főzési módszer használható a mikrohullámú pattogatott kukoricához is, ha inkább egyet szeretne, és nincs mikrohullámú sütője.
- A vaj vizet tartalmaz. Használjon tiszta vajat, hogy a pattogatott kukorica ne legyen túl nedves.
- A porított fűszerek jobban tapadnak a pattogatott kukoricához, mint a szilárd fűszerek. Ha nincs nálad pattogatott kukorica, akkor tegyél csak néhány pattogatott kukoricaszemet a csésze aljába, majd törd össze őket egy főzőedény kemény műanyag fogantyújával (hacsak nincs könnyen használható habarcsod és mozsárod).
- A friss pattogatott kukorica a leghatékonyabb - a kukoricaszemek, amelyek 2 éve vannak a szekrényben, nem pattannak olyan jól, mint a friss kukoricaszemek.
