Biztosan szereti az édes és friss kukoricát, igaz? Noha a friss kukorica nem áll rendelkezésre állandóan, ömlesztve vásárolhatja meg egyszerre, és egész évben élvezheti a friss kukoricát. Itt található egy teljes útmutató a kukorica nagy tételben történő kiválasztásához, előkészítéséhez és fagyasztásához.
Lépés
Rész 1 /3: A kukorica előkészítése
1. lépés. Keresse meg a megfelelő méretű kukoricát
Mindenkinek megvan a saját definíciója arról, hogy mekkora vagy öreg legyen a kukorica, hogy finom legyen. De ennek meghatározására van egy gyakorlati módszer is, mégpedig úgy, hogy a még nyúzott kukoricát a kezében tartjuk. Ha a kukorica illeszkedik a kezébe, és a felső héja enyhén barna, akkor a kukorica készen áll a szedésre. Ha túl vékonynak tűnik, találjon még nagyobb kukoricát a fagyasztáshoz.
2. lépés Hámozza meg a kukoricát
Üljön le, és hámozza le az összes kukoricahéjat, ha elegendő kukorica van a fagyasztáshoz. Gyűjtse össze a kukoricát egy tálba, és távolítsa el a héját.
A klasszikus, rusztikus sztriptíztáncos számára üljön kint a késő délutáni napsütésben, és hámozza le kukoricáját. Még szórakoztatóbb, ha csoportokban végezzük
3. lépés Tisztítsa meg a kukoricát
A finom darát vagy a kukoricaselymet kézzel tisztítsa meg. Segít, ha hámozás közben egy tál vizet tart az asztalon, hogy bele mártsa a kezét. Ellenkező esetben olyan lehet, mint Pókember, és minden, amit megérint, a kezéhez tapad. Ragadós.
Rész 2 /3: Főzzük a kukoricát egy ideig
1. lépés Forraljon fel egy fazék vizet, amely elég nagy ahhoz, hogy megfőzze a kukoricát
Vannak más módszerek a kukorica előkészítésére és főzésére is, de sokan úgy vélik, hogy ez a módszer adja a legjobb ízt. Tegye a kukoricát a vízbe, fedje le az edényt, és forralja fel.
2. lépés. Távolítsa el a kukoricát a vízből
Ezt a lehető leggyorsabban meg kell tennie a kukorica megfelelő textúrájának megőrzése érdekében. Vegye ki a kukoricát, amikor a víz felforr, majd hűtse le úgy, hogy a kukoricát jeges vízbe áztatja.
Ha sok kukoricát kell főzni (és fagyasztani), a mosogató egyik oldalával hűtse le a forró kukoricát egyenesen a tűzhelyről, majd tegye át a langyos kukoricát a mosogató másik oldalára a hűtési folyamat befejezéséhez. Futtasson hideg vizet a csapból a mosogató ezen oldalára
3. lépés Fésülje ki a kukoricát a csutkából
Miután a kukoricát megfőzték és lehűtötték, hogy hűvös legyen kezelni, éles késsel fésülje át a magokat úgy, hogy a kukoricát felfelé állítja és függőlegesen szeleteli. Lassan szeletelje fel, és próbáljon elegendő kukoricaszemet szerezni anélkül, hogy túl sok csutkát vágna le.
Rész 3 /3: Kukorica fagyasztása
1. lépés Hűtse le a kukoricát
Miután a magokat kivették a csutkából, helyezze a magokat a sütőedénybe a jó fagyasztási folyamat érdekében. A tortaformák jól működnek, mert egyenletesen eloszlathatják a kukoricát és jól átadhatják a hőt. A kukorica lapos felületen történő fagyasztása nagyszerű módja annak, hogy minden magot külön -külön vagy külön fagyasszon le, és biztosítsa, hogy ne legyenek nagy, ragadós kukoricaszemcsomók, amelyeket nehéz kezelni, ha fagyasztás után ki akarja olvasztani.
- Ha sok kukoricát fagyaszt, váltsa fel a legmelegebb (utoljára főtt) kukoricaszemeket a fagyasztóban lévő hűvösebbekkel, hogy fenntartsa a fagyasztó hőmérsékletét. Ne tegyen nagyon forró kukoricát közvetlenül a fagyasztóba, különben felmelegíti a fagyási hőmérsékletet, és jelentősen lelassítja a folyamatot.
- A kukoricát nem kell előfagyasztani, mielőtt műanyag zacskóban fagyasztva tárolja, de érdemes ezt a folyamatot legalább egy ideig lehűteni.
2. lépés Tegye a kukoricát a zsákba
Miután a serpenyőben lévő kukorica teljesen kihűlt, már csak a kukoricaszemeket kell bepakolni a végső fagyasztáshoz. Használjon 1 literes ziploc zsákokat, és ossza fel a kukoricát adagokra. Zárás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt a zsákból.
Ne töltse túl a kukoricát. Ne töltse fel teljesen a műanyag zacskót, de csak annyira, hogy könnyen le tudja zárni a zsákot, és simítsa le a könnyebb tárolás érdekében. Egy literes zsák elegendő egy étkezéshez 4-5 fő részére, egy literes zsák pedig 2 főnek
3. lépés. Fagyassza le a kukoricát a zsákban
A kukoricazsákokat lehetőleg laposra rakja a fagyasztóba. Érdemes minden zsákot dátumozni és címkézni, mielőtt a fagyasztóba helyezi. A fagyasztott, fagyasztott kukorica több hónaptól egy évig tarthat.
Tippek
- A kukorica hűtésére egy nagy tartály is használható. Helyezze a 30 literes tartályt kívülre, és helyezze el a víztömlőt. Hagyja a vizet folyni az egész folyamat során, így mindig lesz hideg víz a kukorica hűtésére.
- Fagyasztott kukorica főzéséhez vegye ki a zsák kukoricát a fagyasztóból, és tegye egy tányérba vagy lezárt üvegtartályba. Ezután tegye a mikrohullámú sütőbe; 1 literes zacskóhoz melegítse körülbelül 6-8 percig. Adjunk hozzá vajat és sót ízlés szerint, és néhány perc múlva megízlelhetjük a friss kukoricát.
- Egy másik dél -amerikai recepthez süssünk néhány szeletet egy serpenyőben. Adjunk hozzá néhány szeletelt hagymát (opcionális), és addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz. Hozzáadjuk a kukoricát, és addig főzzük, amíg a kukorica megpuhul.
- Ha saját maga szüretel kukoricát, akkor korán reggel kezdje el a kukoricaszedést. Csodálatos lesz, ha átsétál egy kukoricatáblán, és látja, hogy a harmat még mindig látható a fűben és a kukoricaszáron.
