Tapadásmentes serpenyőben főzni sokkal egyszerűbb, mint egy hagyományos serpenyőben. Sajnos a piacon lévő tapadásmentes serpenyők többsége káros vegyszereket tartalmaz, amelyek nem alkalmasak a főzéshez. A legjobb, legegyszerűbb és legbiztonságosabb megoldás a serpenyő használatához, ha saját tapadásmentes bevonatot készít otthon! Öntsön olajat egy rozsdamentes acél serpenyőbe, és melegítse fel a bevonási folyamat megkezdéséhez. Ezt követően a rozsdamentes acél serpenyővel különféle ízletes menüket készíthet Önnek és családjának!
Lépés
1. módszer a 3 -ból: A serpenyő bevonása olajjal
1. lépés Mossa le serpenyőjét szappannal és meleg vízzel
Dörzsölje le az edényt ronggyal vagy szivaccsal. Tisztítsa meg belülről és kívülről a lehető legegyenletesebben. Öblítse le a serpenyőt meleg vízzel, majd hagyja megszáradni. Az olaj jobban tapad a serpenyő tiszta felületéhez.
2. lépés A serpenyő bevonásához használjon magas forráspontú olajat
A szezámolaj, a növényi olaj, a mogyoróolaj és a szójaolaj jó választás a serpenyő bevonásához. A magas forráspontú olajok jobban reagálnak a hőre a bevonási időszak alatt, és erősebben "tapadnak". Ezáltal a serpenyőbevonat tovább tarthat és hatékonyabb lehet.
3. lépés Öntsön annyi olajat a serpenyőbe, amíg az alsó réteg be nem vonódik
A legtöbb edényhez 2 evőkanál (30 ml) olaj elegendő. Forgassa el az edényt úgy, hogy az olaj az oldalakra terjedjen. Próbálja meg a serpenyő belsejét a lehető legegyenletesebben bevonni, hogy optimálisan használható legyen a főzéshez.
4. lépés Melegítse a serpenyőt a tűzhelyen két percig közepes lángon
Ne kapcsolja be a tűzhelyet nagy hőre a bevonási folyamat elején, mert ez egyenetlen hőt eredményezhet, és túl gyorsan elégetheti az olajat. A közepes hő sokkal jobb egy serpenyő és az olaj számára, és egyenletesen felmelegítheti.
Ezenkívül a sütő segítségével bevonhatja a serpenyőt. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és állítsa a hőmérsékletet 177 ° C -ra. Melegítse a serpenyőt a sütőben egy órán keresztül
5. lépés Vegye le a serpenyőt a tűzről, amikor az olaj füstölni kezd
Az olaj használatra kész, ha vékony füstréteg jelenik meg rajta. Ez a füst általában csak 3-5 perc múlva látható. Azonnal vegye le az edényt a tűzhelyről, és helyezze máshová.
6. lépés Hagyja az olajat legalább 30 percig állni
Az olajnak legalább melegnek vagy szobahőmérsékletűnek kell lennie. Hagyja ülni az olajat, amíg hozzá nem ér. Ez biztosítja, hogy az olaj biztonságosan használható a bevonási folyamat befejezéséig.
Ne érintse meg az olajat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elég hideg
Lépés 7. Öntse az edény felületéről az összes felesleges olajat a mosogatóba
Ha elkészült, látnia kell a serpenyőben maradt olaj egy részét. Az olajat is leöblítheti és a kukába dobhatja, ha nem akarja a mosogatóba dobni. Látni fogja az olajmaradványokat a serpenyő felületén. Nem baj, ez normális.
8. lépés Tisztítsa meg az edény belsejét selyempapírral
Hajtsa össze a selyempapírt, és körkörös mozdulatokkal dörzsölje a serpenyőbe. Ez felszívja a felesleges olajat, és csillogóvá teszi az edényt. A serpenyő felületének fénye azt jelzi, hogy az elem tiszta és nem ragad!
2. módszer a 3 -ból: Főzés közben megakadályozza a ragadós serpenyőt
1. lépés Főzés előtt melegítse fel a serpenyőt közepes hőre
Ez biztosítja, hogy a serpenyő és az étel egyenletesen felmelegedjen, és megakadályozza az égetés kockázatát. A serpenyő körülbelül 10 percet vesz igénybe a közepes hőmérséklet eléréséhez.
2. lépés Főzés közben figyelje a tűzhely hőmérsékletét
Ne használjon magas lángot, amikor serpenyőt használ - különösen egy bevont. Minél magasabb a főzési hőmérséklet, annál valószínűbb, hogy az étel ragaszkodik a serpenyőhöz sütés közben.
3. lépés Főzés előtt állítsa be az étel hőmérsékletét szobahőmérsékletre
A fagyasztott ételek megtapadnak a forró serpenyőben, megkönnyítve az égetést és rendetlenséget. Tárolja az ételt a hűtőszekrényben, de hagyja pihenni 1-2 órával a főzés előtt, hogy szobahőmérsékletű legyen.
Ne hagyja a nyers ételeket a hűtőszekrényben két óránál tovább, különben növeli a bakteriális szennyeződés és az ételmérgezés kockázatát
4. lépés: Ne töltse meg a serpenyőt étellel
Ha egy edényt túltöltünk élelmiszer -összetevőkkel, az instabil hőmérsékletet okozhat, így az étel megtapad a serpenyőben. Ha többféle összetevőt szeretne főzni egy serpenyőben, korlátozza a főzendő összetevők számát 2 vagy 3 darabra egyszerre, és a serpenyőre úgy, hogy minden -Minden anyagnak legyen saját helye.
Lépés 5. Használjon rozsdamentes acél serpenyőt vízbázisú ételek, savak és mártások elkészítéséhez
A gyümölcsök, a zöldségek, a paradicsomszósz, a mártás és az alaplé mind jó alapanyagok egy bevont serpenyőben. Ezenkívül serpenyővel reggelit is főzhet, vagy lazacot vacsorára. A rozsdamentes acél serpenyőt ezen összetevők főzésére tervezték.
3. módszer a 3 -ból: A bevont serpenyő tárolása és tisztítása
1. lépés Helyezzen több réteg selyempapírt a serpenyőbe, mielőtt összerakná őket
Az edények halmozása gyakori tárolási módszer, és helyet takaríthat meg, de károsíthatja a serpenyő belsejét is. A kopott serpenyőt nem lehet tökéletesen bevonni. Ha néhány selyempapírt tesz bele, némi védelmet nyújt a serpenyő felületének.
2. lépés A főzés befejezése után tisztítsa meg az edényt selyempapírral
Ha a főzőedényt minden főzés után szappannal és vízzel mossa, az olaj eltávolításra kerül, így meg kell ismételnie a bevonási folyamatot. A serpenyőben maradt olaj célja, hogy megvédje a serpenyőt az ételmaradéktól. Tehát addig nem szabad szappant és vizet használni, amíg az edény valóban láthatóan piszkos nem lesz.
3. lépés Tisztítsa meg a piszkos edényt vízzel és szappannal
A végén a bevont serpenyő tele lesz maradékkal. Ha ez megtörténik, csak tisztítsa meg. Használjon meleg vizet és nem karcoló tisztítóeszközt, például puha szivacsot vagy mosogatórongyot.
- Mossa meg az edényt, miután a felület elég hideg ahhoz, hogy megérintse.
- Mosás után szárítsa meg serpenyőjét papírtörlővel. Így a serpenyő sima marad.
Lépés 4. Távolítsa el a makacs ételmaradékokat forró vízben áztatva 5 percig
Ha makacs maradványok vannak, tegyen mosogatószert a serpenyőbe áztatás előtt. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsolja be a tűzhelyet nagy lángon. Hagyja a vizet a serpenyőben 5 percig forralni, majd öntse ki a forró vizet. A maradék foltok azonnal eltűnnek!
5. lépés Ismételje meg az edény új mosóolajjal történő bevonásának folyamatát mosás után
Az edény szappannal és vízzel történő mosása után a bevonat eltűnik. Annak érdekében, hogy serpenyője tökéletes maradjon, és ne ragadjon meg, ismételje meg a bevonási folyamatot!
Tippek
- Dörzsölje meg a ragacsos serpenyőt sóval és olajjal, hogy eltávolítsa a ragadós foltokat.
- Ne használjon főző spray -t egy bevont serpenyőben. Ez csak azt eredményezi, hogy az olaj felhalmozódik a serpenyő felületén, és megkönnyíti az ételek tapadását.
