A krémes sütemények kiválóan alkalmasak a torták díszítésére. Ez a cukormáz nagyon puha, és egy réteg elegendő ahhoz, hogy elrejtse a hibákat, és finom legyen a torta.
Hozzávalók
Nehéz krém, legalább 30 százalék vajzsírtartalom vagy magasabb (használja a receptben előírt mennyiséget, vagy lásd az alábbi tippeket)
Választható
- Granulált cukor, porított (opcionális), legalább 5 evőkanál cukor és 3 csésze tejszín arányában.
- Vanília kivonat (opcionális)
Lépés
1. módszer a 4 -ből: tejszínhab
Lépés 1. Hűtse le a tálat és a habverőt
Használat előtt tegye a hűtőbe 20 percre.
2. lépés. Verje fel a tejszínt
Hideg tálba öntjük. Verjük közepes és nagy sebességgel, amíg sűrűsödni nem kezd.
Lépés 3. Csökkentse a sebességet közepesre
Ha cukrot használ, akkor ebben a lépésben adja hozzá a cukrot és verje fel.
4. lépés: Ellenőrizze a nehéz krém állagát
A krém állaga nagyon fontos annak meghatározásakor, hogy mikor használható díszítő krémként:
- A tejszínt habosra kell verni.
- Tésztakanállal eltávolítva a nehéz krémnek a kanálon kell maradnia anélkül, hogy leesne.
- Ha erősen felverjük, a krém túl merev lesz ahhoz, hogy megfelelően felvigyük. Hagyja abba, ha habot lát! Ez azt mutatja, hogy a krém jól alkalmazható.
5. lépés: Ha néhány csepp vaníliakivonatot szeretne hozzáadni az ízhez, tegye ezt a kezével
Adja hozzá, miután a konzisztencia elérte az előző lépésben leírt szintet. Ezután gyorsan keverje össze kézzel.
A többi ízt lásd alább
2. módszer a 4 -ből: Frosting alkalmazása
1. lépés Fordulóasztalt használjon egy süteményhez
Mivel ez a cukormáz lágy textúrájú, könnyen felvihető a süteményre, miközben forog a forgótányéron. Ez csökkenti a rendetlenséget, és biztosítja a sima és egyenletes alkalmazást.
Lépés 2. Öntse a cukormázat a torta közepére
Lépés 3. Felülről dolgozva simítsa a krémet a torta szélei és oldalai felé
Fordítsa el a forgótányért, hogy új területet dolgozzon ki, miután befejezte az előző területet.
Lépés 4. Simítsa az oldalakat és a tetejét
Hajlékony tésztakanállal vagy kerek késsel gyorsan megdolgoztatja az egész fagyot, és sima lesz, néhány csúcsával.
5. lépés. A süteményekhez:
- Mindig tartsa az egyik kezében a süteményt, amikor fagyos.
- Tegyünk a tetejére egy fagyos gömböt.
- Krémes lapító késsel forgassa meg a tetejét a fagylalttal. Próbálja meg ezt egy folyamatos mozdulattal elvégezni. Csavarás közben nyomja a cukormázat a cupcake széleihez.
- Hagyja a közepét csúcsszerű formával és lekerekített élekkel.
3. módszer a 4 -ből: Tárolás
A tejfölös fagy nem jó nagy melegben. Tehát, ha forró időben teszi ezt:
Lépés 1. Tárolja a süteményt tejszínhabbal a hűtőszekrényben tálalásig, vagy amíg fel nem akarja díszíteni
Ha krémzsákos pipával díszítjük, először mindig tegyük a hűtőbe, hogy a tetején lévő krém keményebb legyen
2. lépés. Ne hagyja a süteményt a hűtőszekrényben egy óránál tovább, amíg nehéz krémes cukormázsal díszíti
Ha ez problémát okoz, fontolja meg, hogy a torta egy részét a sütemény vágása után a hűtőszekrényben tartja, majd szükség esetén kivesse a hűtőből.
4. módszer a 4 -ből: Egyéb ízek
Nem kell ragaszkodni a sima krémhez vagy a vaníliához, amikor kemény krémet készítünk. Sok más íz is hozzáadható a sütemény befejezéséhez, és növeli a sütemény ízének intenzitását. Ebben a szakaszban adjon hozzá más aromákat, ahol a fenti utasításokban cukrot adnak hozzá.
1. lépés. Adja hozzá a friss bogyós/eper lekvárt
Adjon hozzá körülbelül 2 csésze lekvárt minden 3 csésze tejszínhez.
2. lépés. Adjon hozzá friss gyümölcslekvárt
Ismét használja ugyanazt az összeget. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs íze ne legyen túl sok a torta ízéhez.
Gyümölcslevek is használhatók. Például adjunk hozzá 1/2 csésze narancs- vagy citromlevet, lehetőleg frissen facsart, a krémhez
Lépés 3. Adjon hozzá csokoládét
Adjon hozzá egy csésze minőségi kakaóport és 6 evőkanál cukrot, hogy ellensúlyozza a csokoládé keserűségét. Ezt a keveréket legalább egy órára hűtőbe kell tenni, hogy a kakaó megfelelően felolvadjon.
4. lépés. Kész
Tippek
- Egy átlagos méretű süteményhez körülbelül 3 csésze tejszín szükséges.
- Azoknak az embereknek, akik nem tudnak tejet fogyasztani, vásárolhatnak nem tejfölös tejszínes önteteket a szupermarketből. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze az összetevőket, mivel a feldolgozott öntetek egyesek számára emésztési problémákat okozhatnak.
- Miért használjunk kristálycukrot porcukor helyett? Néhány szakács inkább porcukrot ad hozzá, mert könnyen feloldódik. Más szakácsok azonban úgy találták, hogy a porcukorban lévő kukoricakeményítő hajlamos befolyásolni az étel ízét. Esetleg próbáld ki mindkettőt, és válaszd ki, melyik tetszik jobban.
