4 módja a rákok főzésének

Tartalomjegyzék:

4 módja a rákok főzésének
4 módja a rákok főzésének

Videó: 4 módja a rákok főzésének

Videó: 4 módja a rákok főzésének
Videó: Klasszikus Sajttorta 🍓🧀 - BebePiskóta 2024, Március
Anonim

A rákok főzése forralással, majd főételként a szabadtéri bulikon szolgálva a hagyományos módja annak, hogy élvezze a rákokat Louisiana államban és az Egyesült Államok déli részein. Olvassa el az alábbi utasításokat, hogy megtudja, hogyan kell tökéletesen főzni a rákokat.

Hozzávalók

  • 9-13,5 kg élő rák
  • 8 citrom, félbevágva
  • 450 gramm főtt garnélarák fűszer.
  • 8 hagyma, hámozott és félbevágott.
  • 4, 5 kg friss burgonya
  • 20 db kukorica, megtisztítva és félbevágva.
  • 40 gerezd fokhagyma, hámozva

Lépés

1. módszer a 4 -ből: A rákok előkészítése forralásra

A rákok főzése 1. lépés
A rákok főzése 1. lépés

1. lépés Vásároljon élő rákokat

Tervezzen annyi rákot rendelni, hogy a partin mindenki 1-1,3 kg garnélarákot kapjon. A garnélarák súlyának egy része elveszik, ha megeszik, mert a héj súlyát is kiszámítják vásárláskor.

  • Szerezzen rákokat a tenger gyümölcseit és élelmiszerboltokat, vagy a rákos teherautókat, amelyek szezonban rákokat árulnak.
  • Ha nincs rákkereskedő a környéken, vásároljon rákot online, például Louisiana Crawfish co., Vagy egy garnélarák -kereskedőtől, aki rákot tud szállítani az Ön otthonába.
  • Ha hazaviszi vagy megkapja a rákok szállítmányát, ügyeljen arra, hogy hűvös helyen tárolja őket fénytől és hőtől távol, így a garnélarák frissen maradnak főzéskor.
  • A fagyasztás után főtt rákok íze nem lesz olyan jó, mint az élő rákoké.
Forralja a rákokat 2. lépés
Forralja a rákokat 2. lépés

2. lépés Tisztítsa meg a rákokat

Mivel a friss rákokat frissen szüretelik, a főzés előtt el kell távolítania az iszapot és a törmeléket a garnélarákról. Tisztítsa meg a rákokat ezzel a néhány lépéssel:

  • Tisztítsa meg a zsákot. Ha garnélarákot vásárol, és zsákban hordja, akkor először tisztítsa meg, hogy a zsákon kívüli iszap és szennyeződés ne kerüljön be.
  • Öntse a garnélarákot a zsákból egy nagy tárolóedénybe, például gyermekmedencébe vagy csomagtartóba, és töltse fel a tartályt tiszta vízzel.
  • Keverővel keverje fel a garnélarákot, majd hagyja a garnélarákot 30 percig a tálban.
  • Dobja el az elhalt garnélarákokat, amelyek általában néhány perc múlva a felszínre úsznak.
  • Öntse ki a vizet a tartályban, majd öblítse le a garnélarákot tiszta vízzel. Hagyja a garnélarákokat hűvös, árnyékos helyen, amíg készen áll a főzésre.

2. módszer a 4 -ből: Berendezés előkészítése a rákok forralásához

A rákok főzése 3. lépés
A rákok főzése 3. lépés

Lépés 1. Kapcsolja be a tüzet, amelyet szabadtéri főzéshez használnak

Használjon kültéri gázkomposztot, teraszkályhát vagy propán tűzhelyet a garnélarák főzéséhez használt víz melegítéséhez. A legfontosabb dolog az, hogy erős felszereléssel kell rendelkeznie ahhoz, hogy felmelegítsen egy 227 liter vizet tartalmazó edényt.

Forralja a rákokat 4. lépés
Forralja a rákokat 4. lépés

2. lépés Töltsön fel egy 227 literes edényt félig vízzel

Helyezze az edényt a tűzhelyre vagy a tűzhelyre, és hagyja, hogy a serpenyő felmelegedjen, amíg a víz felforr. Adjon hozzá néhány összetevőt, majd hagyja újra felforralni.

  • 8 citrom leve és citromhéj.
  • 450 gramm főtt garnélarák fűszer.
Forralja a rákokat 5. lépés
Forralja a rákokat 5. lépés

3. lépés. Adja hozzá a zöldségeket

A főtt rákok finomak, ha sokféle zöldséggel párosítják őket, de a főzéshez használt rákok legnépszerűbb zöldségei a burgonya és a kukorica. Amikor az edényben lévő víz felforrt, adja hozzá a következő összetevőket:

  • 8 hagyma, hámozott és félbevágott.
  • 4,5 kg friss burgonya (vagy normál burgonya, könnyen rágható méretűre vágva)
  • 20 db kukorica, megtisztítva és félbevágva.
  • 40 gerezd hámozott fokhagyma.

3. módszer a 4 -ből: A rákok főzése

Forralja a rákokat 6. lépés
Forralja a rákokat 6. lépés

Lépés 1. Tegye a rákokat a forrásban lévő vízbe

Helyezze a rákokat egy speciális kosárba, amely drótból készült, fogantyúval, hogy behelyezze őket az edénybe. A garnélarákos kosár hasznos a garnélarák vízben történő forralásához, miközben a zöldségeket az alján főzzük. Hagyja a garnélarákot forrásban lévő vízben 5 percig párolni.

  • Ha van egy nagy lefolyója, amely megfelel a serpenyő tetejének, akkor garnélarákos kosár helyett használhatja.
  • A garnélarák kosarak megtalálhatók az interneten vagy bármely grillezési áruházban.
Forraljuk a rákokat 7. lépés
Forraljuk a rákokat 7. lépés

Lépés 2. Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja főni a garnélarákot

Amikor a garnélarák a serpenyőben van, kapcsolja ki a hőt és fedje le az edényt, hogy a garnélarák lassan további 30 percig főzhessen.

Forralja a rákokat 8. lépés
Forralja a rákokat 8. lépés

3. lépés. Ellenőrizze a párolt garnélarákot

30 perc elteltével vegye le a fedőt a serpenyőről, és ellenőrizze, hogy a garnélarák megsült -e. A legjobb módja annak megállapítására, hogy vesz egy garnélarákot és megeszi.

  • Ha a hús állaga rágós, akkor a garnélarákot tovább kell forralni.
  • Ha a garnélarák állaga morzsolódni kezd, azonnal vegye ki a garnélarákot az edényből, mert előfordulhat, hogy a garnélarákot túl sokáig főzték.

4. módszer a 4 -ből: Főtt garnélarák tálalása

Forralja a rákokat 9. lépés
Forralja a rákokat 9. lépés

1. lépés. Terítse szét az újságot a piknikasztalon

Lehetséges, hogy az étkezőasztal szétesik, ha főtt garnélarákot eszik, ezért használjon újságlapokat a könnyű tisztításhoz. Állítsd sorba a piknik asztalokat és más szabadtéri asztalokat, majd teríts szét szalvétákat és kendőket. Szüksége lehet egy tálra a garnélarák héjának és lábának tartásához.

Forralja a rákokat 10. lépés
Forralja a rákokat 10. lépés

2. Tálaljuk a főtt garnélarákot

Hagyományos pörköltnél a zöldségeket közvetlenül az asztalra teszik, majd a garnélarákokat a zöldségek tetejére tálalják. Ha nem akarja így csinálni, kérje meg a vendégeket, hogy álljanak sorba az edény előtt papírtányérokkal, majd vigyék a zöldségeket egyenesen az edényből a vendégek tányérjaihoz.

Forralja a rákokat 11. lépés
Forralja a rákokat 11. lépés

3. lépés. Adjon hozzá további fűszereket

A vaj, a só és a Cajun fűszerek ízletesen kiegészítik a rákpörköltet.

Tippek

  • Add hozzá az andouille kolbászt a serpenyőbe, mielőtt hozzáadod az extra ízt és a fehérjét.
  • A só és a bors hozzáadható a forralás során, ha az íze még mindig nem elég jó.

Figyelem

  • Biztonsági okokból tartson kéznél tűzoltó készüléket.
  • Ne sózza élve a rákokat. A sótisztítási módszer hatékony, ha rákokon és más tenger gyümölcsein használják, de főzés előtt elpusztítja a rákokat.

A szükséges dolgok

  • A fent felsorolt összetevők
  • Gáztűzhely vagy kültéri tűzhely
  • Egy nagy edény garnélarák forralásához és egy speciális kosár, amely akár 18 kg rákot is képes befogadni
  • Hosszú kanál vagy keverő fémből vagy fából
  • Nagy asztal újságpapírral borítva

Ajánlott: