A legtöbb ember brie sajtot eszik bőrrel, de sokan vannak, akiknek nem tetszik a brie sajt bőrének íze és állaga. A probléma az, hogy ez a lágy, nyúlós sajt szorosan tapad a bőrhöz, ami megnehezíti a sajt lehúzását anélkül, hogy eltávolítaná a sajt felét. A megoldás? Mossuk le a brie sajtot, mielőtt fűrészes késsel felvágjuk a sajt tetejét, alját és széleit, majd hagyjuk, hogy a sajt felmelegedjen szobahőmérsékletre (vagy grillezheti a sajtot is), és tálalja a sajtot.
Lépés
1. módszer a 2 -ből: A bőr teljes hámlasztása
1. lépés Szorosan tekerje be a sajtot műanyaggal
A műanyag megvédi a sajtot a fagytól, és frissen tartja a sajt ízét és textúráját. Használjon több műanyag réteget, és győződjön meg róla, hogy az összes sajt le van fedve.
2. lépés Helyezze a sajtot a fagyasztóba legalább 30 percre
A sajt megfagy, így könnyebben lehámozza a bőrt.
30 perc a sajt lefagyásának minimális ideje. Ha van időd, néhány órára vagy akár egy éjszakára lefagyaszthatod a sajtot
3. lépés Vegye ki a sajtot a fagyasztóból és vegye le a csomagolást
Ha a sajt még puha, tegye vissza a fagyasztóba fél órára, mivel ez a módszer csak akkor működik, ha a sajt teljesen megfagyott. Amikor a sajt kemény, vigye a sajtot egy vágódeszkára.
4. lépés Vágja le a tetejét és az alját
Állítsa a sajtot a széléhez, és fűrészes késsel vágja le a sajt mindkét kerek végét. Miután a sajt felszeletelt, ujjaival távolítsa el a sajt héját. Ha a sajt elég kemény, akkor a teteje és az alja könnyen vágható.
Ha a sajtot még mindig nehéz vágni vagy hámozni, tekerje újra a sajtot műanyagba, és tegye a sajtot a fagyasztóba fél órára, majd próbálja újra
5. lépés Vágja le a sajt széleit
Helyezze a sajtot egy vágódeszkára, és fogazott késsel vágja körbe a sajtot, és távolítsa el a héját. Vágás közben óvatosan húzza le a sajttorta végeit a sajtról, és folytassa, amíg a héja teljesen eltávolodik.
- Annak érdekében, hogy a sajt ne ragadjon a vágódeszkához, helyezzen egy darab viaszpapírt vagy pergament a vágódeszkára a sajt elhelyezése előtt.
- Ha úgy tűnik, hogy a sajt a bőrhöz tapad, tekerje be a sajtot műanyagba, és fagyassza be újra, mielőtt megpróbálja meghámozni a sajtot.
6. lépés Távolítsa el a sajt héját és tálalja
Tálalás előtt várjon, amíg a sajt szobahőmérsékletű lesz.
2/2 módszer: A Brie sajtos tál elkészítése
1. lépés Szorosan tekerje be a sajtot műanyaggal
A műanyag megvédi a sajtot a fagytól, és frissen tartja a sajt ízét és textúráját. Használjon több műanyag réteget, és győződjön meg róla, hogy az összes sajt le van fedve.
2. lépés Helyezze a sajtot a fagyasztóba legalább 30 percre
A sajt megfagy, így könnyebben lehámozza a bőrt.
30 perc a sajt lefagyásának minimális ideje. Ha van időd, néhány órára vagy akár egy éjszakára lefagyaszthatod a sajtot
3. lépés Vegye ki a sajtot a fagyasztóból és vegye le a csomagolást
Ha a sajt még puha, tegye vissza a fagyasztóba fél órára, mivel ez a módszer csak akkor működik, ha a sajt teljesen megfagyott. Amikor a sajt kemény, vigye a sajtot egy vágódeszkára.
4. lépés Vágja le a tetejét
Állítsa oldalra a sajtot, és fűrészes késsel vágja le a sajt tetejét. Miután a sajt felszeletelt, ujjaival távolítsa el a sajt héját. Ha a sajt elég kemény, akkor a teteje és az alja könnyen vágható.
- A sajt tetejének levágásával "tál" keletkezik, amelyet kotorni lehet evés vagy előkészítés közben. Ezzel a módszerrel a nem kerek brie sajtot is meg lehet hámozni. Ha szeretné, főzés vagy tálalás előtt le is húzhatja az egész bőrt.
- Legyen óvatos a sajt hámozásakor. Hámozzon le minél kevesebb sárgát, és csak a száraz fehérjét.
5. lépés Sütjük a sajtos tálat
Helyezze a sajtot hőálló edénybe, és süsse 20 percig 300 fokon. A sütés befejezése után a sajt fényes és ízletes lesz.
6. lépés Tegyen lekvárt vagy aszalt gyümölcsöt a sajt tetejére
A torta, az édes bogyós gyümölcsök vagy a lekvár remekül illik a sós és sós sajtokhoz.
Lépés 7. Tálaljuk keksz torta
A teljes kiőrlésű lisztből készült kekszek vagy a "vízi kekszek" jól illeszkednek a grillezett brie sajthoz.
