A tej fagyasztása nagyon egyszerű módja annak, hogy meghosszabbítsuk az élettartamát. Ezenkívül sokat spórolhat, ha egyszerre vásárol ömlesztve, így tetemes kedvezményt kap, ha történetesen különleges ajánlati programot tartogat. A felolvasztott tejet is nagyon biztonságosan lehet inni, és táplálkozása sem rosszabb a friss tejnél. Ezért nincs ok arra, hogy csak hagyjuk elállni a tejet, ha van lehetőség fagyasztásra!
Lépés
Rész 3 /3: Tej fagyasztása
1. lépés Hagyjon egy kis helyet a megnövekedett tejmennyiség befogadására
Fagyasztás után a tej jobban tágul, mint folyékony formája. Ha a tejtartály tele van zsúfolásig, nem kizárt, hogy robbanás lesz a fagyasztóban, amíg a jég mindenfelé el nem szóródik (különösen, ha a tartály üvegből készült). Szerencsére ezt könnyen kezelheti - csak öntsön kevesebb tejet, mint amennyit a tartály elbír, és hagyjon néhány centimétert a tartály peremétől. Így a tartályban még mindig van hely a megnövekedett tejmennyiség befogadására.
Másrészt, ha több mint 1 pohár tejet ivott, ezt a lépést kihagyhatja
2. lépés. Írja a dátumot a tartályra
A tej lefagyasztása után az eredeti tartály lejárati dátuma érvénytelenné válik, kivéve, ha ekkor újra leolvasztja. Emiatt érdemes lejegyezni a lefagyasztás dátumát és a lejárati dátumig eltelt napok számát. Írhat közvetlenül a tartályra egy jelölővel, vagy ha nem szeretne firkálni a tartályra, használjon matricát a dátum címkéjéhez.
Például, ha augusztus 24. van, és a lejárati dátum augusztus 29., akkor a tartályt „Fagyasztva: augusztus 24. - D -5 lejár” címkével láthatja el, így tudni fogja, mennyi ideig lehet inni, amikor felolvasztja a következő 1 vagy 2 hónap
3. lépés Helyezze a tejtartályt a fagyasztóba
A tej fagyasztásának minden eszköze készen áll - most tegye a dátum címkével ellátott edényt a fagyasztóba 0 alatti hőmérsékletenoC. Ha a hűtőszekrény nem tudja befogadni a tartályt, akkor több kisebb tartályra oszthatja. Egy napon belül a tej megfagy és megszilárdul.
Amikor a tej lefagy, látni fogja a tej és a zsír közötti elválasztást. Ne aggódjon - ez normális a fagyasztási folyamatban, és teljesen biztonságos
4. lépés A tejet legfeljebb 2-3 hónapig tárolja
A legtöbb forrás azt javasolja, hogy a tejet legfeljebb 2 vagy 3 hónapig tárolja a fagyasztóban. Más források azt is javasolják, hogy a fagyasztott tejet legfeljebb 6 hónapig tárolja. A legtöbben egyetértenek abban, hogy a tej nagyon sokáig eláll a fagyasztóban, de magába szívja az ott tárolt egyéb tárgyak aromáját és ízét. Ennek eredményeként a tej már nem étvágygerjesztő.
Ne feledje, hogy a zsíros tejtermékek, mint például a tojáslikőr, az író és a tejszín, általában ugyanolyan eltarthatósági idővel rendelkeznek, mint a hagyományos tej (vagy valamivel rövidebb) fagyasztva - általában körülbelül 1–2 hónap
Lépés 5. Fontolja meg fagyasztását jégkockaformában
A tartályban való fagyasztás alternatívájaként megpróbálhatja kis adagokban önteni egy jégkockaforma méretét. Ez a módszer tökéletes azok számára, akik fagyasztott tejet terveznek használni a főzés során, mert azonnal használhatják kis méretben a recept szerint, ahelyett, hogy feldarabolnák a tejkockákat vagy várnák, amíg felolvadnak.
A fagyasztott tejből készült jégkockák kiválóan alkalmasak egy pohár friss tejhez való hozzáadására is - a jégkockák lehűtik a friss tejet, és olvadáskor azonnal összekeverednek
Rész 3 /3: A tej leolvasztása
1. lépés Olvassza fel a tejet a hűtőszekrényben
A fagyasztott tej leolvasztásának trükkje a fokozatos, lassú folyamat alkalmazása. Kerülje a gyors módszer használatát. Ezért a tej leolvasztásának legegyszerűbb módja, ha a fagyasztóból az alatta lévő hűtőszekrénybe helyezi. A melegebb hőmérséklet a hűtőszekrényben fokozatosan megolvasztja a tejet.
A folyamat eltart egy ideig - a tej mennyiségétől függően általában kevesebb, mint 3 napba telik, amíg a tej teljesen felolvad a hűtőszekrényben
2. lépés A gyorsabb fagyás érdekében áztassa be hideg vízbe
Ha siet a tej kiolvasztásával, próbáljon felállítani egy tartályt hideg (nem forró) vízzel, és merítse bele a hideg tejből készült edényt. Nehéz tárgyak, például öntöttvas serpenyő segítségével tartsa a tejet a víz alatt, amíg olvad. Ez a folyamat gyorsabb lesz, mint csak a hűtőszekrénybe tenni, bár még több órát vesz igénybe, amíg teljesen felolvad. Szóval légy türelmes.
Az ok, amiért a víz gyorsabban cseppfolyósítja a tejet, mint a hűtőszekrény, köze van a tej és környezete között molekuláris szinten átvitt energiához. A folyadék hatékonyabban szállítja a hőenergiát a jégbe, mint a levegő. Nem csoda, hogy ez a vízhasználati módszer sokkal gyorsabban működik
3. lépés. Ne használjon hőt a tej olvasztásához
Soha ne próbálja gyorsan felolvasztani a fagyasztott tejet melegben. Ez a módszer határozottan elrontja a tejet, és tönkreteszi az összes kemény munkát. A tej hevítése egyenetlenül megolvadhat, vagy megperzselheti és ronthatja az ízét. Az alábbi tippek segítenek elkerülni ezt a helyzetet:
- A fagyasztott tejet ne tegye szobahőmérsékletre.
- Ne olvassza fel a tejet a mikrohullámú sütőben.
- Ne olvassza fel a tejet forró vízben.
- Ne olvassza fel a tejet olyan edényben vagy vízforralóban, amelyet a közvetlen tűzhely fölött melegítenek.
- Ne tegye ki a tejet a napon.
Rész 3 /3: Fagyasztott tej tálalása
1. lépés A felengedés után 5-7 napon belül tálaljuk
Például, ha a tej friss, amikor fagyasztja, akkor a felolvasztás után is "frissnek" kell lennie. Ezért a felolvasztott tej nagy része még mindig jó inni, és a felolvasztás után 1 hétig felhasználható a főzésben. Bár a megjelenés és az állag kissé eltérhet, a tej továbbra is biztonságos.
Ne feledje, hogy ha a fagyasztott tej nem friss, akkor még felolvasztáskor is ugyanaz lesz. Más szavakkal, a tej, amelyet lefagyasztáskor 1 vagy 2 nappal a lejárat előtt fagyasztottak, ugyanolyan állapotban marad, mint később felolvasztották
2. lépés Tálalás előtt jól rázza fel
Fagyasztás közben a tejben lévő zsír megkeményedik és elválik a folyadéktól. Ez a szétválás kifejezettebb lesz a magas zsírtartalmú tejben. Az alapos keverés érdekében a felengedési folyamat során többször rázza meg a tejtartályt, hogy összeolvadjon a tej és a zsír.
Azt is észreveheti, hogy a tej sárgás színű lesz - ez normális a fagyasztási folyamat során, és nem annak a jele, hogy a tej elfogyott
3. lépés. Alternatív megoldásként használjon turmixgépet
Ne feledje, hogy nem kell kézzel rázni a tejet a zsír összekeveréséhez. Például egy praktikus megoldás, például turmixgép vagy konyhai robotgép használatával gyorsabban és könnyebben fel lehet keverni a tejet a simább, egyenletesebb állag érdekében. Ez a módszer segít a tejben megmaradt jégpelyhek feldarabolásában is. Ennek a jégpehelynek a jelenléte kényelmetlen lehet, ha csak egy pillanatra találja meg ivás közben.
4. lépés: Ne zavarjon a kissé eltérő textúrák
Felolvasztás után a tej másképpen "íze" lehet, mint a friss. Néha az emberek sűrűbbnek és vizesebbnek írják le. Bár a felolvasztott tej teljesen biztonságos inni, állapota megnehezíti néhány ember számára az ivást.
