Nem ehet tejet és tojást, de mégis szeretne finom meleg palacsintát enni? Ne aggódj! Az alábbi, tej és tojás nélküli palacsinta receptje egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Ráadásul nagyon jó íze van!
Hozzávalók
10-12 palacsinta (vagy 3 palacsinta zárójel használata esetén):
- Búzaliszt - 120 gramm - (50 gramm)
- Sütőpor - 2 tk. - (1/2 teáskanál)
- Cukor - 2 evőkanál. - (1 evőkanál.)
- Só - 1/8 tk. - (csipet)
- Folyadékok (víz vagy a Lépések részben javasolt folyadékok egyike); Ne feledje, hogy a felhasznált folyadék mennyisége valóban a kívánt palacsinta vastagságától függ
Lépés
Rész 1 /2: Palacsintatészta készítése
1. lépés Keverje össze a száraz keveréket
Az összes száraz hozzávalót tálba tesszük, simára keverjük.
2. lépés: Adjon hozzá folyadékot ízlés szerint
A legtöbb könnyű állagú folyadékot, például vizet, gyümölcslevet, tejszínt és tejet (beleértve a növényi alapú tejet, például szóját vagy mandulát) is hozzá lehet adni a palacsintatésztához. Van azonban néhány alapvető különbség, amelyet meg kell értenie a palacsinta, palacsinta (vékonyabb palacsinta, más néven „omlett”) és gofri elkészítésének módjával kapcsolatban:
- Tekintettel arra, hogy a krepp-, palacsinta- és gofri -tésztákhoz különböző mennyiségű folyadék szükséges, nehéz konkrét mennyiséget meghatározni. Ha még soha nem készített palacsintát, próbáljon tésztát készíteni egy nagyon sűrű steak mártással. Ellenőrizze, hogy a vastagsága tetszik -e. Ha nem, akkor állítsa be újra folyékony vagy száraz tészta hozzáadásával. Ne félj kísérletezni!
- Például egy belga gofri elkészítéséhez először 125 ml -t keverjen össze. folyadék 3-4 evőkanál. száraz tésztát, jól keverjük össze. Ha az állaga nem megfelelő, adjon hozzá több folyékony vagy száraz keveréket, amíg el nem éri a kívánt állagot.
3. lépés. A tésztát simára keverjük
A tészta használatra kész, ha öntéskor simán folyik. Gofri készítéséhez győződjön meg arról, hogy a tésztája elég sűrű, de még mindig önthető. A palacsintához készítsünk egy tésztát, amely valamivel folyékonyabb, mint a gofri. Közben a krepphez nagyon folyós tésztát készítünk (állaga majdnem olyan, mint a folyékony tej).
- Ismeri a cicákat? Ugyanazt a tésztát is felhasználhatja ennek a tipikus brit édességnek az elkészítéséhez. Próbáljon gyümölcsöt, cukrot és sűrítő hozzávalókat ízlés szerint összekeverni, hogy alapcsizma tésztát kapjon. Ezt követően palacsintalapos tésztát használjon nagyon sűrű állagú, mint a tészta, hogy el lehessen kenni a macska felületén. A cukor mennyiségét is megduplázhatja a tésztában, hogy édesebb legyen az öntet.
- Ha ízesítőket szeretne hozzáadni, nézze meg Tippek rovatunkat, ahol ötleteket talál, amelyek ízletesek és érdemes kipróbálni.
2. rész 2: Palacsinta főzése
1. lépés Öntsük a tésztát a forró serpenyőbe
Ha szükséges, körkörös mozdulatokkal döntse meg az edényt, hogy a tészta vékonyabb és egyenletesebb legyen.
2. lépés A palacsintát addig főzzük, amíg kis buborékok nem jelennek meg a felületen
Lépés 3. Fordítsa meg a palacsintát egy spatulával
Folytassa a főzést, amíg a palacsinta mindkét oldala aranybarna lesz. Ha szükséges, adhatunk hozzá kevés olajat, vajat vagy margarint, hogy a tészta ne ragadjon a serpenyőbe.
Lépés 4. A palacsintát csepegtesse le és azonnal tálalja
Adjon hozzá annyi öntetet, amennyit csak akar, például banánt, tejszínhabot, bogyókat, juharszirupot stb.
Tippek
- Nagy adag száraz palacsintatésztát készíthet, és zárt edényben hosszú ideig tárolhatja. Ha palacsintát szeretne készíteni, akkor nincs más dolga, mint ízlés szerint összekeverni a száraz tésztát a folyadékkal.
- Kóstolja meg a palacsintatésztát. A főtt palacsinta íze nem sokban különbözik a tészta ízétől. Ezért kóstoljon egy kis palacsintatésztát, majd állítsa be ízlés szerint a cukor és a só mennyiségét.
- Ha szeretnéd, ízesítőt is adhatsz hozzá. Használjon erős aromákat, például fahéjat, szerecsendiót, vaníliát, barnacukrot, juharszirupot, mandulaszirupot, banánpépet, eper, áfonya vagy akár Kool-segédpor. Légy olyan kreatív, amennyit csak akarsz!
- Ha nem édes ízesítőt használ, akkor általában kevés cukrot vagy cukorszirupot kell hozzáadnia a keverékhez. Add hozzá apránként a cukrot vagy a cukorszirupot, amíg az íze el nem éri az ízlésedet (lásd Figyelmeztetés fejezet).
- Gyümölcsízű palacsinta készítéséhez keverje össze a Kool-segédport a csomagoláson feltüntetett cukormennyiséggel. Ezután lassan öntsük a Kool-segédpor és cukor keveréket apránként a tésztába, miközben folytatjuk az ízlelést, amíg a tészta íze meg nem tetszik.
- Legyen óvatos, a "nehéz" szilárd anyagok, mint a kristálycukor és a nagy kristálysó, leülepedhetnek, és nehezen keverhetők más tésztával. A tészta állagának megőrzése érdekében ügyeljen arra, hogy mindig porcukrot és nagyon finom szemű sót használjon. Ha csak nagy kristályos sója van, először őrölje meg, mielőtt belekeverné a tésztába
- Ha azt szeretné, hogy a palacsinta felülete ropogósabb legyen, adjon hozzá egy adag étolajat (kb. 1 evőkanál) a palacsintatészta főzése közben.
