A lencseleves finom, egészséges és könnyen elkészíthető étel. A lencse meglehetősen gyorsan és egyszerűen főz; és ha már összekeverte az összes hozzávalót, nincs más tennivalója, csak alkalmanként megkeverni a legjobb eredmény érdekében. Míg a legtöbb ember lencselevest főz egy serpenyőben, akkor főzheti edényben vagy holland sütőben is. Ha szeretné tudni, hogyan kell főzni, kezdje az első lépéssel.
Hozzávalók
Lencseleves főzése edényben
- 450 gramm lencse
- 1/2 gerezd fokhagyma
- 2 tk só
- 4 babérlevél
- 1 szár zeller, apróra vágva
- 1/2 csésze olívaolaj
- 1/3 csésze ecet
- Feta sajt (opcionális)
- Kenyér (opcionális, de erősen ajánlott)
Lencseleves főzése lassú tűzhelyen (Crock Pot)
- 450 gramm zöld lencse
- 1 liter zöldségleves
- 4 csésze víz
- 4 zeller szár, kockára vágva
- 4 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 1 hagyma, kockára vágva
- 3-4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 doboz (0,4 liter) kockára vágott paradicsom
- 1 tk száraz oregánó
- 3 szál friss kakukkfű
- 2 babérlevél
- csipet finomra vágott cayenne -i bors ízlés szerint
- só és bors ízlés szerint
- 14 gramm spenót, durvára vágva
Lencseleves készítése holland sütőben
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze hagyma, apróra vágva.
- 1/2 csésze kockára vágott sárgarépa
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 2 tk só
- 450 gramm lencse, öblítve
- 1 csésze apróra vágott bőr nélküli paradicsom
- 2 liter csirke/zöldség alaplé
- 1/2 tk koriander, frissen aprítva
- 1/2 tk kömény, frissen őrölve
- 1/2 tk kardamom, frissen őrölve
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Lencseleves főzése edényben
1. lépés Mossa meg a lencsét
Öntsön 450 g lencsét a zacskóból egy tiszta, lapos, fehér felületre, és kanalazzon ki minden kavicsot, amely esetleg a lencse közé ragadt.
Lépés 2. Öntsön vizet egy nagy serpenyőbe, amíg majdnem teljesen meg nem töltődik
3. lépés Tisztítson meg 4-5 gerezd fokhagymát, és tegye őket egy serpenyőbe
Hozzáadhat egy kicsit többet vagy kicsit többet, attól függően, hogy a fokhagyma ízét milyen erősre szeretné.
4. lépés. Adjon hozzá 4 babérlevelet az edénybe
Ha levest főz babérlevéllel, különleges íze lesz.
5. lépés Forró tűzön melegítse fel a vizet és a többi összetevőt
6. lépés Öntsük a lencsét a serpenyőbe
Hagyja kissé nyitva, és keverőkanállal támassza fel a fedelet.
7. lépés. Forraljuk fel a vizet
Miután a víz felforrt, csökkentse a lángot közepes hőre, és főzze a lencse magjait 35-45 percig, attól függően, hogy mennyi ideig kell megpuhulni.
8. lépés: Rendszeresen ellenőrizze a lencse puhaságát
Amikor a lencse puha, de még nem repedezett, a jel készen áll. Villával vagy kanállal ellenőrizze és időnként keverje meg.
9. lépés: 20 perc főzés után adjunk hozzá ecetet, olívaolajat és sót a serpenyőbe
Adjunk hozzá 1/3 csésze ecetet, csésze olívaolajat és 1 vagy 2 tk sót a serpenyőbe. Mindent belekeverünk a levesbe, és hagyjuk párolódni a hátralévő időben.
10. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és tálalja a levest
Ha biztos benne, hogy a lencse kész, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a leves rövid ideig lehűljön az edényben. Ez a leves önmagában is fogyasztható, vagy kenyérrel és feta sajttal megszórva tálalható. Ha szeretné kombinálni ezt a receptet, a következő alkalommal kipróbálhatja az alábbi variációk egyikét:
- Lencseleves citrommal és kaporral. Csak adjunk hozzá 3 evőkanál citromlevet és egy csésze finomra vágott friss kaporlevelet, és jól keverjük össze.
- Lencseleves füstölt paprikával. Adjon hozzá 1 tk füstölt paprikaport az extra ízért.
- Lencseleves kolbásszal vagy szalonnával. Adjunk hozzá 120 gramm füstölt húst vagy kockára vágott kolbászt, és főzzük enyhén ropogósra. Adjon hozzá más fűszereket. A felesleges olajat eltávolíthatja a zsírból, vagy használhatja olívaolaj helyett.
2. módszer a 3 -ból: Lencseleves készítése lassú tűzhely segítségével
Lépés 1. A spenót kivételével az összes hozzávalót lassú tűzhelyen összekeverjük
Adjunk hozzá 450 gramm zöld lencsét, 1 liter zöldséglevest, 4 csésze vizet, 4 kockára vágott zellerrudat, 4 kockára vágott sárgarépát, 1 kockára vágott hagymát, 3-4 gerezd fokhagymát, 1 doboz kockára vágott paradicsomot, 1 ek szárított oregánót, 3 gally friss kakukkfű, 2 babérlevél, csipet cayenne -i bors és só és bors ízlés szerint egy nagy lassú tűzhelyen. A hozzávalókat jól összekeverjük.
2. lépés. A levest főzzük alacsony lángon 8-10 órán keresztül
A főzési idő attól függ, hogy mennyi idő alatt lesz puha a lencse anélkül, hogy túl puha lenne, és mennyi időbe telik, amíg a leves besűrűsödik. Ha kész, kapcsolja ki a hőt.
Lépés 3. Add spenót
Adjunk hozzá körülbelül 220 gramm spenótot, és hagyjuk néhány percig ülni a serpenyőben, amíg megpuhul. Azt gondolhatja, hogy túl sok spenótot ad hozzá, de amint a spenót megfonnyad, a mennyiség csökkenni fog.
4. Tálalás
Hagyjon néhány percet kihűlni, majd tálalja vagy francia kenyérrel tálalja. Ha tejszínnel szeretnénk elkészíteni, akkor adjunk hozzá 1 tk tejfölt.
3. módszer a 3 -ból: Lencseleves készítése holland sütővel
1. lépés Melegítsen olívaolajat holland sütőben közepesen magas hőfokon
Tegyen 2 ek olívaolajat egy 6 literes holland sütőbe. A többi hozzávaló hozzáadása előtt várjon legalább egy percig, amíg felmelegszik.
Lépés 2. Adjon hozzá sárgarépát, hagymát, zellert és sót
Adjunk hozzá 1 csésze apróra vágott hagymát, csésze finomra vágott sárgarépát, csésze finomra vágott zellert és 2 tk sót a holland sütőbe. Addig főzzük, amíg a hagyma áttetsző lesz. Ez 6-7 percet vesz igénybe. Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.
Lépés 3. Tegye a sütőbe a paradicsomot, a lencsét, az alaplét, a koriandert és a kardamomot, és hagyja párolni
Add hozzá a sütőhöz a többi hozzávalót: 1 csésze apróra vágott bőr nélküli paradicsom, 450 gramm lencse, 2 liter csirke/zöldség alaplé, tk koriander, tk kömény és tk kardamom. Keverjük össze a hozzávalókat, amíg jól össze nem keverednek. Ezt követően melegítse elő a sütőt forró tűzre, és hagyja, hogy párolódjon.
Lépés 4. Csökkentse a hőt, fedje le és főzze további 35-40 percig
A leves hozzávalóit kis lángon addig főzzük, amíg a lencse megpuhul. Időnként villával ellenőrizheti. Ha azt szeretné, hogy a leves sűrűbb állagú legyen, tálalás előtt a hozzávalókat turmixgépbe teheti.
5. Tálalás
Élvezze ezt a levest bagettel. Ez a leves csak néhány perc alatt kihűl, és már fogyasztható is. Ha maradvány van, egyszerűen tárolja a hűtőszekrényben, és élvezze a következő napokban.
Tippek
- A lencse magas vasban van, ami fontos a vér egészségéhez.
- Ha siet a lencselevest enni, tegye széles, lapos és mély tányérra, mert sokkal gyorsabban lehűl, mint egy tálba helyezve.
- Egy teljes edényből 6-12 adag készíthető.
- A főzés elején feltétlenül adjunk hozzá olívaolajat, ecetet és sót, hogy jól keveredjen a leveshez.
- Néhány lencsét általában néhány órán keresztül vízben kell áztatni. Keményebb fajta, Amerikában kivéve a világon általában megtalálható.
- Szelet sárgarépa, hagyma és zeller kiváló ízűvé teszi a lencselevest. A főtt darált húst lencselevesbe keverve is jó.
- Egyél bármilyen kenyeret (kivéve a szeletelt fehér kenyeret) vagy pirítóst a lencsével.
- Az amerikai lencse általában lágyabb, és nem kell először áztatni.
- Egy -két csésze nyers tészta (például kicsi kagylós tészta vagy ditalini) elegendő ahhoz, hogy a hagyományos lencselevest szicília lencselevessé varázsolja (ügyeljen arra, hogy elegendő vizet adjon hozzá, és hagyja, hogy a tészta hozzáadása előtt párolódjon, közben keverje a tésztát) főzés).
- Még egy szelet feta sajtot (nem zúzva) is hozzáadhat az extra ízért.
- Ha először áztatja a lencsét, a főzési idő jelentősen csökken.
Figyelem
- Ügyeljen arra, hogy félig nyitva hagyja a fedelet, mert ez a leveshab túlfolyását és a tűz eloltását okozhatja, ami gázok terjedését eredményezi a helyiségben.
- Ne hagyja felügyelet nélkül a lencselevest a tűzhelyen. A többi ételhez hasonlóan a lencse is megéghet, ha túl sokáig főzzük.
- Ha ezt szeretné főzni a barátainak, próbálja meg néhányszor elkészíteni, hogy tapasztaltabb legyen.
