Fáj, ha olyan keményen próbálsz finom curryt készíteni, de végül túl folyós mártással készülsz. Szerencsére van néhány gyors és egyszerű módszer a túl folyós curryszósz javítására. A curry sűrítéséhez használhat olyan összetevőket, mint a joghurt. Hozzáadhat lisztet vagy kukoricakeményítőt is. Ha még néhány percig forraljuk, a curryszósz is besűrűsödhet.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Élelmiszerek használata
1. lépés Keverje össze a sima joghurtot
A sűrű sima joghurt, például a görög joghurt a legjobb a curry sűrítéséhez. Miután hozzáadta, csak adjon hozzá egy kis joghurtot, például egy kanalat. Belekeverjük a joghurtot, és apránként hozzákeverjük, amíg a curry mártás sűrűségét meg nem kapjuk.
A joghurt remek keverék a krém helyettesítésére az indiai curryben. A joghurt csökkentheti a fűszerességet, így az is remek, ha a curry fűszeresebb, mint szeretnéd
2. lépés: Próbáljon paradicsompürét vagy pürét hozzáadni
Ez az összetevő a legjobban alkalmas a már paradicsomalapú curryhez, mivel nem változtatja meg túlságosan az ízét. A paradicsompüré általában még sűrűbb, mint a paradicsompüré, kissé erősebb ízű. Keverjen hozzá egy kis paradicsompürét vagy pürét a curryhez, miután hozzáadta. Add hozzá apránként, amíg a curry olyan sűrű nem lesz, amennyit csak akarsz.
- Ha nincs kéznél paradicsompüré vagy paszta, használhat apróra vágott paradicsomot.
- A legjobb eredmény érdekében paradicsompürét vagy pürét adjon hozzá a curry főzése közben, ne utána.
Lépés 3. A curryben már krumplit törjük össze
Ha krumplival főz, akkor a curry elkészülte után próbálja meg összetörni a burgonyát. Ez a lépés egyszerű módja a curry sűrítésének anélkül, hogy elrontaná vagy megváltoztatná az ízét. Néha néhány burgonyapüré javíthatja a curryszószt, hogy sűrűbb legyen.
2. módszer a 3 -ból: Liszt vagy keményítő használata
1. lépés: Próbálja hozzáadni a kukoricakeményítő lisztet
Ha van kukoricakeményítője, keverjen össze egy evőkanál (15 ml) kukoricakeményítőt egy evőkanál (15 ml) vízzel.
Ha a curry még mindig túl folyékony, adhat hozzá még egy kis vizet és kukoricakeményítőt, egy evőkanál sebességgel
2. lépés. A főzéshez lisztet és zsírt használjon
Két evőkanál (30 ml) liszt két evőkanál (30 ml) főzőzsírral, például vajjal keverve sűrítheti a curryt. Vegyen egy csésze curryszószt (240 ml), és keverje össze a liszt és vaj keverékével. Tegye vissza a kevert curryszószt a serpenyőbe a curryvel, és keverje össze, hogy besűrűsödjön a curry.
Hozzáadhat még egy kis lisztet, ha a curry még mindig nem sűrű az első keveréskor
Lépés 3. Adjon hozzá nyílgyökér keményítőlisztet
A nyílgyökér keményítő ugyanúgy besűrítheti a curryszószt, mint a kukoricakeményítő. Adjunk hozzá egy evőkanál (15 ml) nyílgyökér keményítőt a curryhez, és keverjük össze. Ha a curry még mindig nem sűrűsödik, adjunk hozzá még egy keveset ugyanabban a mennyiségben, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot.
3. módszer 3 -ból: Curry párolása
1. lépés Csökkentse a hőt
Ha a curry a szokásos főzési idő alatt nem elég sűrű, csökkentse a hőt. Hagyja, hogy a curry párolódjon, miközben nézik.
Nyissa ki az edényt, amíg a curry forr
2. lépés Hagyja, hogy a curry párolódjon, amíg a mártás csökken
Ahogy a curry forr, a mártás csökkenni fog. Keverje össze a curryt, miközben a mártás csökkenti, hogy lássa, nem sűrű -e. Hagyja, hogy a curry szósz addig csökkenjen, amíg el nem éri a kívánt állagot.
A szükséges idő a curry típusától függően változik. Tehát figyeljen rá, mivel a curry sűrűsödni kezd. A curry pár perc alatt csökkenthető a mártásban, vagy akár 10-20 percet is igénybe vehet
Lépés 3. Adjon hozzá vizet, ha a curry túl sűrű lesz
Néha a curry mártás túl sokat csökkent, amikor forr. Ennek eredményeként a curry túl sűrű lesz. Csak hozzá kell adnia vizet apránként, amíg a mártás el nem éri a kívánt állagot.
