A Dél -Amerikában, különösen Kolumbiában és Venezuelában őshonos, minden étkezéshez elfogyasztott Arepas kukoricakeményítőből készült kis kukoricasütemény, amelyet tűzhelyen rácson (Kolumbiában) főznek, vagy Venezuelában sütnek. Az Arepas önmagában fogyasztható, vagy finom töltelékkel tölthető. Olvassa el az alábbi útmutatót, hogy megtudja, hogyan készíthet Arepas -t három különböző töltelékkel.
Hozzávalók
- 2 csésze / 235 gramm kukoricakeményítő
- 2 csésze / 250 ml víz
- Egy kis só
- Olaj
Lépés
1/2 módszer: Arepas készítése
1. lépés Keverje össze az összetevőket
Helyezze a kukoricakeményítőt és egy csipet sót egy nagy tálba. Az ujjaival vagy keverővel simítsa ki. Mérje meg a recept szerint a meleg víz mennyiségét, és lassan öntse a lisztes keverékhez.
- Vásároljon előre főtt kukoricakeményítőt, például a Hrina P. A. N.-t, amely egy klasszikus venezuelai kukoricakeményítő. Ez a liszt glutén- és tartósítószer -mentes, fehér és sárga színben kapható.
- Ha kukoricakeményítő nem áll rendelkezésre otthonában, cserélheti őrölt kukoricakeményítőre, csak győződjön meg arról, hogy a lisztet előzetesen megfőzték.
2. lépés A tésztát összegyúrjuk
A kezével gyúrja meg a tésztát, és vízzel, hogy lágy, rugalmas tésztát kapjon. Addig folytassuk a dagasztást, amíg csomók nem maradnak a tésztában, és a tésztából teljes golyóformát lehet készíteni.
- Ha a tészta túl nedves, adjunk hozzá néhány evőkanál lisztet, és folytassuk a dagasztást.
- Ha a tészta könnyen törik, adjunk hozzá egy -két evőkanál meleg vizet. Add hozzá vizet, amíg a tészta el nem éri a megfelelő állagot.
Lépés 3. Formálja az arepákat
Vegyünk egy kis darab tésztát a kezünkkel és formáljunk belőle labdát, majd a tenyerünkkel nyomjuk meg, hogy kör alakú lapot kapjunk. Kb. 1/2 hüvelyk vastagságú és 3-4 hüvelyk átmérőjűnek kell lennie, attól függően, hogy mekkora méretű szeretne lenni. Helyezze az első arepát a tálcába, és folytassa az arepák formálását, amíg el nem fogy a tészta.
- Ha szeretné megőrizni az arepákat a későbbi főzéshez, fedje le a tálcát műanyag fóliával, és tegye őket a hűtőszekrénybe 3 vagy 4 napra.
- A főzetlen arepákat is lefagyaszthatja. Csomagolja be az egyes pászmákat műanyagba, és tegye őket egy szoros edénybe a fagyasztóba. Így arepáid több hónapig is eltartanak.
4. lépés Hagyományos rácsot használ, amely körülbelül 2,5 cm -re hagyja az arpákat a tűzhely fűtőjétől, hogy kolumbiai módon főzze őket
Lépés 5. Venezuelai módon főzendő süteményekhez melegítse elő a sütőt 250 ° C -ra
Mielőtt sütni kezdené, előmelegítse a sütőt, amikor készen áll az arepák főzésére. A sütőnek teljesen készen kell állnia, mielőtt behelyezi az arepákat.
6. lépés. Sütjük az arepákat
Egy evőkanál olajat felhevítünk egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Amikor az olaj forró, tegyen bele néhány arepát, és hagyja ülni, amíg a külső ropogós lesz, ami körülbelül 3-4 perc. Fordítsa meg, és hagyja, hogy aranybarna legyen. Helyezze a grilltálcába, és pirítsa tovább a maradék pogácsákat.
7. lépés Pörkölje meg az arepákat
Miután az összes pogácsát megsütöttük, és a grilltálcára tettük, helyezzük őket az előmelegített sütőbe. 15 percig sütjük. Amikor úgy érzi, hogy arepái készen vannak, vegye ki őket a sütőből, és koppintson az arepák tetejére. Ha úgy hangzik, mintha belül üres lenne, akkor arepái készen állnak a kiszolgálásra.
8. lépés. Vágja le az arepákat
Egy éles késsel vágja kétfelé az arepákat, majd töltse meg kedvenc ételeit és élvezze.
2. módszer 2 -ből: Arepák kitöltése
1. lépés Készítse el a tölteléket reggelire
Venezuelában az arepákat gyakran hússal és sajttal töltik reggelire. Válasszon szalonnát, és párosítsa Guayane, Paisa vagy Duro sajttal.
- Ha nem találja ezt a tipikus venezuelai sajtot, használhat queso freskót vagy mozzarella sajtot.
- A kevésbé hagyományos, de ugyanolyan finom töltelékhez próbálja ki az omlettet és a salsa -t.
2. lépés Készítse el a snack töltelékét
Az arepákat gyakran töltés nélkül fogyasztják, vagy snackként egyszerű töltelékkel, például sajttal. Az egészségesebb rágcsálnivalókért próbálja ki ezeket a töltelékeket:
Csirke és avokádó saláta. Keverjük össze a darált csirkét, majonézt, apróra vágott hagymát és az apróra vágott zellert sóval és borssal. Tegye ezt a salátát az arepába, és adjon hozzá néhány darab avokádót, majd fedje le az arepát. #*Fekete bab és salsa. Az arepa egyik oldalára kenjünk fekete babpasztát vagy egész fekete babot, és szórjunk rá egy réteg fűszeres salsa -t. Hozzáadhat néhány darab sajtot is, hogy ízletesebb legyen
3. lépés Készítse el a arepas De Pabellón -t
Az arepas után a de Pabellón a leghíresebb étel Venezuelában. Az Arepas de Pabellón a következő összetevőkből áll:
- Apróra vágott marhahús, fekete bab és sült útifű. Ez a verzió a legklasszikusabb verzió.
- Sült tojást és sajtot szórunk a szalonnára, babra és banánra, hogy még finomabb legyen.
