Az árpa vagy az árpa magas rosttartalmú gabonafélék, diós ízűek, és sok fontos ásványi anyagot tartalmaznak. Az árpa tökéletes a sós ételekhez, és erjesztés után alkoholrá alakítható. Főzésétől függően az árpa lágy vagy rágós állagú lehet. A sózatlan árpa beszerzéséhez kipróbálhatja az alapvető receptet ebben a cikkben. Kísérletezhet sült árpa, árpaleves vagy árpasaláta készítésével is.
Hozzávalók
Alapárpa készítése
- 250 ml árpa hámozott (gyöngy) vagy egész (hámozott)
- 500-750 ml víz
Sült árpa készítése
- 1 evőkanál. (15 ml) vaj
- 250 ml nyers egész árpa
- tk. (3 ml) só
- 500 ml forrásban lévő víz
- 1 evőkanál. (15 ml) friss petrezselyem, apróra vágva
Árpaleves készítése
- 2 evőkanál. (30 ml) vaj
- 1 hagyma, kockára vágva
- 2 zeller szár, kockára vágva
- 1 sárgarépa, hámozott és kockára vágott
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 450 gramm szárított gomba, apróra vágva
- 1 evőkanál. (15 ml) búzaliszt
- 2 liter marhahúsleves vagy zöldségleves
- 250 ml nyers egész árpa
- 2 tk. (5 ml) só
Árpa saláta készítése
- 500 ml főtt árpa
- 125 ml apróra vágott paradicsom
- 60 ml apróra vágott lilahagyma
- 250 ml darált feta sajt
- 2 evőkanál. (30 ml) vörösborecet
- 125 ml olívaolaj
- Bors és só ízlés szerint
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Basic Árpa készítése
Lépés 1. Tegye az árpát és a vizet egy nagy serpenyőbe
Keverje össze a két összetevőt egy nagy serpenyőben, és győződjön meg róla, hogy a víz teljesen elfedi az árpát.
Használhat víz helyett állományt is, és annyi sót adhat hozzá, hogy ízt adjon hozzá, de ez nem kötelező
2. lépés Forraljuk fel a vizet
Tegye az edényt a tűzhelyre, és forralja fel a vizet nagy lángon, hogy felforraljon. Amikor a víz felforr, fedje le az edényt.
Ne feledje, az árpa sok habot termel, és kiömlhet a serpenyőből. Ezt meg lehet előzni az árpa keverésével és alapos megfigyelésével
Lépés 3. Csökkentse a tűzhely hőjét, és hagyja, hogy a keverék körülbelül 30 percig párolódjon
A gyöngy árpa körülbelül 25 percet vesz igénybe, míg a hántolt árpa körülbelül 45 percet vesz igénybe.
Ha a víz korán forr, adjon hozzá 125 ml vizet egyszerre
4. lépés. A keveréket addig főzzük, amíg az összes víz fel nem szívódik
Az árpa térfogata háromszorosa lesz, lágy, de rágós állagú.
Előfordulhat, hogy a főzési folyamat végén 5 percenként ellenőriznie kell az árpát, hogy elérje a kívánt állagot
5. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet
Hagyja az árpát körülbelül 15 percig keverés nélkül, hogy felszívja a felesleges vizet.
Ha még mindig van felesleges víz az árpa ülése után, csak dobja el
6. lépés. Élvezze az árpát
Adjon hozzá főtt árpát levesekhez vagy salátákhoz. Fűszerekkel és olajjal is keverheted, hogy finom köret legyen.
2. módszer a 4 -ből: Sült árpa készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 190 ° C -ra
Készítsen elő egy sütőben biztonságos 1½-2 literes tepsit. Az ideális anyag egy üveg vagy kerámia fedél.
2. lépés Öntsön 500 ml vizet az edénybe
Erős hővel forraljuk fel a vizet.
A víz forralásához teáskannát is használhat
Lépés 3. Helyezze az árpát a serpenyőbe
Öntsön forrásban lévő vizet az árpára, és keverje össze, amíg jól össze nem áll.
Lépés 4. Adjunk hozzá sót és vajat
Győződjön meg róla, hogy az összes összetevő jól összekeveredett, majd fedje le az edényt.
Ha a serpenyőnek nincs fedele, használjon alufóliát, hogy jól lefedje
5. lépés Sütjük az árpát körülbelül 60 percig
Helyezze a tepsit az előmelegített sütőbe, és főzze körülbelül 1 órát. A legjobb eredmény érdekében helyezze a serpenyőt a középső állványra.
6. lépés. Vegye ki a serpenyőt a sütőből
A főtt árpát villával vagy kanállal törjük össze. Tegye az árpát egy tányérra, és tálalja a főétel mellé.
3. módszer a 4 -ből: Árpaleves készítése
1. lépés Egy nagy serpenyőben olvassza fel a vajat közepes lángon
Amikor a vajat felforrósítjuk, elkészíthetjük a zöldségeket.
- A hagymát, a zellert és a sárgarépát falatnyi kockákra vágjuk.
- A gombát forró vízbe áztatjuk. Ne feledje, ezt körülbelül 30 perccel korábban kell megtenni. Öntse ki az áztató vizet, és vágja fel a gombát.
2. lépés. Adja hozzá a hagymát, zellert és sárgarépát
Az összes hozzávalót körülbelül 5 percig főzzük, időnként megkeverve, amíg a hagyma áttetsző lesz.
3. lépés Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát
Főzzük az összes hozzávalót további 2 percig, és keverjük tovább, hogy a fokhagyma ne égjen meg.
4. lépés. Adja hozzá a gombát
Folytassa a leves főzését, folyamatosan keverve, amíg a gombák megpuhulnak. Ez további körülbelül 5 percet vesz igénybe.
Lépés 5. Szórja meg a lisztet a zöldségekre
Csökkentse a lángot közepes-alacsonyra, majd egyenletesen szórja a lisztet a levesre. Keverje meg a keveréket 30 másodpercenként körülbelül 5 percig, vagy amíg az összes összetevő vastag, ragadós és jól bevont.
6. lépés: Fokozatosan öntsük a húslevest a serpenyőbe
Csökkentse a lángot közepesre, majd adjon hozzá körülbelül 250 ml alaplét, és keverje tovább a levest, amíg az összes összetevő jól össze nem áll. Forraljuk fel a levest, amikor az összes alaplét hozzáadtuk.
A húsleves fokozatos hozzáadása megkönnyíti a liszt keverését a folyadékkal és sűrűvé teszi. Ha az egész levest egyszerre adagolja, csomók vagy egyenetlenül folyékony folyadék jelenik meg
7. lépés. Add hozzá az árpát és a sót
Forraljuk vissza a folyadékot, és fedjük le az edényt.
8. lépés. Alacsony lángon forraljuk fel a levest
Hagyja a levest 1 órán át főzni, időnként megkeverve. A leves akkor készül el, amikor az árpa puha és a mártás sűrű.
Ha szeretné, a főzési idő végén beállíthatja a fűszerezést. Ízlés szerint hozzáadhat még sót vagy apróra vágott petrezselymet
9. lépés. Élvezze a levest
Forrón és frissen főtt levest tálaljuk.
4. módszer a 4 -ből: Árpa saláta készítése
1. lépés Főzzünk 500 ml árpát
Kövesse a cikk „Az alapvető árpa készítése” című szakaszának főzési utasításait.
- Keverjünk össze 250 ml nyers árpát 750 ml vízzel, és főzzük közepes-nagy lángon.
- Amikor felforr, csökkentse a lángot közepes-alacsonyra, és folytassa az árpa párolását körülbelül 30 percig, vagy amíg meg nem puhul.
- Öblítse le a vizet, és hagyja az árpát szobahőmérsékletre hűlni, mielőtt folytatja.
Lépés 2. Helyezze a főtt árpát egy tálba
Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, az apróra vágott paradicsomot és a feta sajtot. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik.
Lépés 3. Keverje össze a vörösborecetet, az olajat, és egy csipet borsot és sót
Keverje össze ezeket az összetevőket egy külön tálban. Keverje össze az összes hozzávalót habverővel 1 percig, vagy amíg minden jól össze nem áll.
4. lépés Ezt az ecetes mártást öntsük az árpára
Egy kanállal addig keverjük, amíg jól össze nem áll, ügyelve arra, hogy a saláta egyenletesen legyen bevonva az öntetben.
5. Tálaljuk a salátát
A legjobb állag és íz elérése érdekében azonnal élvezze ezt az árpa salátát, ha készen áll a fogyasztásra.
