Sok kertész szereti a tökmagot saját növényeiből vagy más helyekről gyűjteni. Így hozzájuthatnak tökmaghoz, amelyet jövőre újratelepíthetnek, vagy finom falatot készíthetnek. Szerencsére a sütőtök az egyik legkönnyebben vethető növény, mert nagy magvakkal rendelkeznek, gyümölcsökönként nagy számú maggal. Ültetés vagy pörkölés előtt azonban meg kell tisztítani és szárítani a magokat.
Lépés
Rész 1 /4: A tökmag felszedése és megtisztítása
Lépés 1. Szeletelje fel a tököt, hogy hozzáférhessen a magokhoz
Helyezze a tököt sík felületre. Helyezze be a nagy konyhakés hegyét a sütőtök tetejébe. Óvatosan nyomja be a kést, miközben lenyomja, és a másik oldalra csavarja, hogy kiszélesítse a szeletet. Folytassa a kés lefelé mutatását. Miután elérte a tök felét, ismételje meg ezt a folyamatot a másik oldalról is.
- Miután felvágta a sütőtök mindkét oldalát, készítsen egy utolsó szeletet az egész sütőtökben. Ezután nyissa ki a tököt kézzel.
- Fogja meg határozottan a tököt nem domináns kezével. Ügyeljen azonban arra, hogy ne tegye a kés elé.
2. lépés Távolítsa el a magokat a sütőtökből egy nagy kanál segítségével
A legtöbb mag könnyen eltávolítható egy kanállal. Ha makacs magvak vannak, mozgassa a kanalat a tök oldalán, hogy felvegye őket. A kezével olyan magokat is felszedhet, amelyeket kanállal nem tud kezelni.
Ha rendelkezik ilyennel, fagylaltkanállal vegye ki a sütőtök húsához tapadó magokat
3. lépés Távolítsa el a magokhoz tapadt húst
A hús tisztításának legegyszerűbb módja a keze. Ha a magokat pörkölésre szárítja, és ízt szeretne adni, akkor nem kell törődnie a hús tisztításával. Ha azonban magokat kíván ültetni, távolítsa el a tapadó húsokat.
Merítse a kemény magokat a vízbe, hogy a hús nedves legyen és könnyen elválasztható legyen
4. lépés Tegye a magokat szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel
Helyezze a szűrőt a mosogatóba, és öntse bele az összes magot. Futtasson hideg vizet a szitán, és forgassa el úgy, hogy minden mag ki legyen téve a víznek. Ezután helyezze a szűrőt a mosogató aljára, és kézzel fordítsa meg a magokat, miközben folytatja a víz leeresztését, hogy a magvak minden felülete ki legyen téve a víznek.
- Dobja el a tök húsát, amely még a magokhoz van rögzítve.
- Nem számít, ha a magok még mindig csúszósnak és nyálkásnak érzik magukat, ez nem jelenti azt, hogy nem tiszták.
5. lépés Szárítsa meg a tökmagot úgy, hogy körülbelül 5-10 percig papírtörlővel megpaskolja
Helyezzen 2-3 darab szövetet sík felületre. Szárítsa meg a tökmagot papírtörlőbe helyezve és préselve. 5-10 perc elteltével tegye a tökmagot egy tiszta tálba. Ügyeljen arra, hogy ne nyomja össze a szövetet.
Ügyeljen arra, hogy tisztítsa meg a még leragadt húst és szennyeződést
2. rész a 4 -ből: Tökmag szárítása szellőztetéssel
1. lépés. A tökmagot egy tortára vagy sütőlapra kenjük
A tökmagot tepsibe tesszük, és egyenletesen elosztjuk 1 rétegben. Ne hagyja, hogy a magok összeragadjanak vagy összeérjenek.
Ha egy serpenyőbe nem fér be minden tökmag, akkor több serpenyővel dolgozzák körül
2. lépés Szellőztesse a magokat száraz, hűvös helyen legalább 1 hónapig
Keressen egy olyan helyet, amely nem nedves. Használhat beltéri területet, például fészert és szénafészert, vagy árnyékos kültéri helyet. Ne használjon rosszul szellőző helyiségeket (pl. Garázs), és soha ne szárítson tökmagot az alagsorban.
- Naponta ellenőrizze a tökmagot, és fordítsa meg, hogy mindkét oldalán egyenletesen száradjon.
- Ne hagyja, hogy a tökmag összeomlik. Ez megakadályozza, hogy a tökmag egyenletesen kiszáradjon, és penészgombához vezethet.
- Ez a szárítási módszer a legbiztonságosabb és leghatékonyabb, de nagyon sokáig tart.
3. lépés A szárított magokat tárolja borítékban vagy papírzacskóban, amíg készen áll a pörkölésre vagy az ültetésre
Tegye az összes magot papírzacskóba vagy borítékba, és tárolja száraz, hűvös helyen. Ha problémái vannak a megfelelő hely megtalálásával, csak hűtje le a tökmagot.
Távolítsa el a penészes magokat
3. rész a 4 -ből: Szárítógép használata
1. lépés Helyezze a magokat a szárítóállványra egyetlen rétegben
Ne hagyja, hogy a magok egymásra halmozódjanak. Ha a dehidratáló állványon lyukak vannak, vágja le a sütőpapírt az állvány méretének megfelelően. Ezután tegye a sütőpapírt egy rácsra, hogy a magok ne essenek ki
Korlátozza a szárítóállványba helyezett magok számát egy szárítási folyamat során, hogy az eredmények egyenletesek legyenek
2. lépés A magokat szárítsa 45-50 ° C-on körülbelül 1-2 órán keresztül
Állítsa a dehidratátort 45-50 ° C-ra és várjon. A tökmagot 20 percenként keverjük meg, hogy egyenletesen megszáradjon.
A szárítók nagyobb kockázatot jelentenek a bab károsodására, mint a levegőn szárító módszerek, de biztonságosabbak, mint a pörkölés
Lépés 3. Tegye a tökmagot egy papírzacskóba vagy borítékba, és tegye száraz és hűvös helyre
Ne tárolja nedves helyen, hogy megakadályozza a magok nedvesedését. Ha nincs ideális tárolási hely, tegye a tökmagot a hűtőszekrénybe. Ha sütni vagy ültetni készül, használjon tökmagot.
Tárolás előtt távolítsa el a penészes magokat
4. rész a 4 -ből: Sütőtökmag
1. lépés Melegítse elő a sütőt a lehető legalacsonyabb fokozatra
A legtöbb sütőben a legalacsonyabb elérhető hőmérséklet általában 90 ° C. Elektromos sütőben 10-15 percet kell várni az előmelegítésre. Gáztűzhelyben körülbelül 5-10 percre van szüksége. Helyezze a sütőtálcát a legalsó pozícióba.
A pontosabb hőmérsékletmérés érdekében sütőhőmérővel ellenőrizheti a hőmérsékletet
2. lépés Sütjük a sütőtökmagokat a sütőben körülbelül 3-4 órán keresztül
A magokat egy süteményre vagy sütőlapra kenjük. Ne hagyja, hogy egymásra halmozódó magrétegek legyenek. Helyezze a sütőtálcát a legalsó pozícióba, majd tegyen egy sütőlapot tökmaggal. Állítsa a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékletre (általában 90 ° C-ra), és várjon körülbelül 3-4 órát.
- Egy kanál segítségével keverje meg a tökmagot 20-30 percenként, hogy ne égjen meg.
- Ha el akarja ültetni, ügyeljen arra, hogy ne égesse el vagy égesse el a tökmagot. A tökmag nem nő, ha hő károsítja.
- Ez a pörkölési módszer a legkockázatosabb, mert hajlamos károsítani a babot.
Lépés 3. Helyezze a szárított tökmagot papírzacskóba vagy borítékba, amíg készen áll az ültetésre vagy a pörkölésre
Vegye ki az összes szárított tökmagot, és tegye borítékba. Ezenkívül bármikor ültetheti vagy sütheti őket.
- Tárolás előtt távolítsa el a penészes magokat.
- A tökmagot mindig hűvös, száraz helyen tárolja. Ha úgy tetszik, szárított tökmagot tárolhat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, amíg készen áll az ültetésre.
Tippek
- Sütés előtt mindig szárítsa meg a tökmagot. Így az olaj és a fűszerek könnyebben beszivárognak a magokba, és ropogósak lesznek.
- Ha már tudja, hogyan kell szárítani a tökmagot, ugyanezt a módszert alkalmazhatja más típusú sütőtökre is, és betakaríthatja a magokat későbbi ültetésre.
Figyelem
- Amikor a sütőtökmagot egy tortaformába vagy tepsibe terítjük, hogy megszáradjon, ne hagyja, hogy a magok összetapadjanak. Ez megakadályozza, hogy a tökmag egyenletesen kiszáradjon, és penészgombához vezethet.
- Túl sok tökmag fogyasztása a B6 túladagolásához vezethet. Ez halálhoz vezethet. A tökmagot óvatosan fogyassza!
- Ha penész nő a szárított tökmagon, dobja el.
