A tőkehal egy finom hal, amely megfelelően puhára olvad a szájában, ha megfelelően főzzük. Az egészségügyi előnyök és az íz megőrzése érdekében, bár sokféle recept létezik, a grillezést tartják a főzés legjobb módjának. Ennek a halnak az állaga nagyon lágy lehet, de a legjobb eredmény érdekében fontos, hogy ügyeljen arra, hogy a lé ne fogyjon ki a sülés alatt.
Hozzávalók
- Tőkehal
- Fűszerek (só, bors, petrezselyem, tárkony vagy ízlés szerint)
- Vaj vagy vaj illatú olaj
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Pörkölés Cod
1. lépés Először melegítse elő a sütőt 205 Celsius fokra
Ha metrikus sütőt használ, állítsa 205 Celsius -fokra.
2. lépés Mossa meg a halat hideg vízben
Mosás után szárítsa meg papírtörlővel vagy ruhával, hogy felszívja a felesleges vizet, különösen akkor, ha a tőkehal fagyott és frissen kiolvadt.
Lépés 3. Tépje le a hal kétszer akkora alufóliáját
Ismételje meg ezt a lépést minden grillezni kívánt hal esetében. A halat sütés közben fóliába csomagolják.
Lépés 4. Helyezzen egy darab halat átlósan az alumíniumfóliára
Hajtsa be kissé a fólia széleit, nehogy a hallé kifolyjon a fóliából a hal fűszerezése közben.
5. lépés Ízlés szerint adjon hozzá fűszereket
Bármilyen fűszert hozzáadhat ízlés szerint, de a sült tőkehal legjobb választása a só, bors, petrezselyem, tárkony, piros chili, kakukkfű, rozmaring és citrom. A tőkehal íze viszonylag enyhe, így a fűszerek széles választéka közül választhat.
Az alábbi "Variációk" részben néhány speciális recept található
6. lépés. A hal felszínére kenjünk egy vékony réteg vajat
A vaj a főzéshez szükséges olajokat és zsírokat tartalmaz. Az egészségesebb megoldás érdekében kenje meg a halat olívaolajjal.
Lépés 7. Hajtsa össze a fólia mindkét oldalát, hogy borítékot képezzen, amely körbeveszi a halat
A halat szorosan be kell csomagolni, hogy ne mozdulhasson el és ne tolódjon el az alufólia csomagolásában.
Lépés 8. Helyezze a fóliába csomagolt halat egy sütőlapra vagy sekély serpenyőbe
A halakat külön -külön és ne egymásra rakva rendezze el, hogy a hal tökéletesen megsüljön.
9. lépés. A halat 20 percig sütjük
Nem kell bajlódnia a hal megfordításával, mivel az alumínium fólia biztosítja, hogy a hal egyenletesen süljön.
10. lépés. Vegye ki a sütőből, és ellenőrizze minden fóliacsomagot, hogy a hal megfőtt -e
Az érett hal fehér, kemény és ropogós. Tálaljuk és élvezzük!
2. módszer a 2 -ből: Receptváltozatok készítése
1. lépés: Próbáljon ki egy receptet egy könnyű citromfűszerrel
Tisztítsa meg a tőkehalat a szokásos módon, kenje meg citrommal és olívaolajjal, majd óvatosan dörzsölje a bőrre. Vágjon finomra 2-3 gerezd fokhagymát és egy teáskanál friss kakukkfüvet, majd szórja a hal mindkét oldalát simára. Fűszerezéshez sót, borsot és paprikát szórunk. Csomagoljuk alufóliába, és a szokásos módon főzzük.
- Adjunk hozzá apróra vágott chilit, hogy kicsit fűszeres legyen.
- Az őrölt fokhagyma helyett használhat egy csipet friss fokhagymát.
2. Próbálja ki a mediterrán stílusú fűszert olajbogyóval, kapribogyóval és lime-szal
Ez a finom recept jól illik a tésztához vagy a kuszkuszhoz. Elkészítéséhez a halakat sóval és borssal fűszerezzük alufóliában. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott olajbogyót, a kapribogyót, 2-3 lime-karikát és egy csipet apróra vágott friss rozmaringot. Meglocsoljuk olívaolajjal, lezárjuk fóliával, és élvezhetjük. Szükséged lesz:
- 1/4 csésze kalamata olajbogyó
- 1/4 csésze kapribogyó (lecsepegtetett)
- 2-3 lime
- 2-3 teáskanál friss rozmaring.
Lépés 3. Próbáljon ki egy vékony kenyérréteget az egészséges kemencében sült halakhoz
Ehhez a recepthez nem kell alufóliát használni. Helyezze a halat hőálló üvegtálra. Kenje meg minden darab halat olívaolajjal, mártsa bele az alábbi keverékbe. Enyhén nyomja meg a halat a zsemlemorzsában, hogy bevonja, majd a serpenyőben 12-15 percig készre sütjük.
- 1 1/2 csésze zsemlemorzsa
- 1/2 csésze apróra vágott petrezselyem
- 2-3 gerezd fokhagyma finomra vágva
- Egy citrom héja
- Só és bors, fűszerezéshez.
Lépés 4. Főzze a halat fűszeres vajban, hogy gazdag ízű legyen
Öntsön 1/2 csésze lisztet egy sekély serpenyőbe, és fűszerezze a lisztet sóval és borssal, egyenként 1/2 teáskanálnyit. Olvassz fel három evőkanál vajat, és keverd össze három teáskanál citromlével, majd mártsd bele a halat ebbe a vajas keverékbe. A beáztatott tőkehalat mártsuk a lisztbe úgy, hogy mindkét oldalát liszttel bevonják. Főzzük egy sekély serpenyőben 12-15 percig, és kenjük meg a maradék vajkeverékkel.
- Hozzáadhat cayenne borsport a vajkeverékhez, hogy diós ízű legyen.
- A főtt halat díszítsük apróra vágott petrezselyemmel és citromkarikákkal.
