Az édes sült édesburgonya finom köret, és sok más ételhez jól illeszkedik. A sült édesburgonya tökéletes a kezdő szakácsok számára, mert könnyen elkészíthető, de szakértő szakácsok különféle ételeket is készíthetnek belőle, mert édes és fűszeres összetevőkkel egyaránt jól működik. Íme néhány sütési módszer, valamint néhány javaslat, hogy más legyen az íze.
Hozzávalók
- 250 gr édesburgonya adagonként
- 1 evőkanál (13 g) olaj
- Ízlés szerint
Lépés
1 /2 -es módszer: kockára vágott édesburgonya sütése
1. lépés Vásároljon édesburgonyát
Az édesburgonya vásárlásakor ne feledje, hogy általában kétféle édesburgonyát értékesítenek: "sárga édesburgonya", amelynek húsa élénk narancssárga, és a "fehér édesburgonya", amelynek húsa világos sárga. A fehér édesburgonya egyfajta édesburgonya, amely több szénhidrátot tartalmaz, ezt az édesburgonyát általában főzéshez használják.
Gránát édesburgonya világos narancssárga hússal és édes ízű főzéskor a megfelelő választás a darabokra sütéshez
2. lépés Hámozza meg az édesburgonyát, ha szükséges
Az édesburgonya héja ehető, de keménynek és szálkásnak érezheti magát, ezért ha odafigyel az állagára, akkor jobb, ha meghámozza a bőrt.
Lépés 3. Vágja az édesburgonyát egyforma méretű darabokra
A legfontosabb, hogy próbáljunk egyenletes vágásokat végezni, mivel ez biztosítja az édesburgonya egyenletes sülését.
- A vastag fogas alakú vágás a leggyakrabban használt vágás, de nincsenek szabályok az édesburgonya alakjára vonatkozóan. Sokan szeretik a sült édesburgonyát apróra vágva.
- A kis kockák erősebb karamell ízt kölcsönöznek, mivel a felület nagyobb hőhatásnak van kitéve. A kisebb csapok ropogósak lehetnek, ha hosszabb ideig, alacsonyabb hőmérsékleten főzik.
Lépés 4. Tegye az édesburgonya darabokat egy nagy tálba és fűszerezze
Adjon hozzá fűszereket, hogy kiemelje az édességet, vagy adjon édes burgonyának sós ízt.
- Ha ki akarja hangsúlyozni az édesburgonya édességét, szórja meg fahéjjal vagy szegfűborssal, és keverje össze a reszelt héjjal és egy narancs levével (négy adaghoz). Hozzáadhat még mézet, barnacukrot, édes chiliszószt vagy hasonló mártást, de az édesburgonyát kissé alacsonyabb hőmérsékleten kell főzni, és gyakrabban ellenőrizni kell, hogy az általa adott cukor ne égjen meg.
- Ha ki akarja hangsúlyozni az édesburgonya sós ízét, adjon hozzá egy gerezd finomra vágott fokhagymát és egy teáskanál kakukkfű és rozmaring keverékét.
5. Kenje be a fűszerezett édesburgonyát olajjal
Keverjük össze úgy, hogy minden része egyenletesen legyen bevonva. A keverés biztosítja, hogy az édesburgonya teljes felülete csinos és karamellizálódjon sütés közben.
6. lépés Válassza ki a grill serpenyőjét, és fedje le alufóliával
Ha tapadásmentes grill serpenyője vagy fém rakott sütőlapja van, akkor ez a lehetőség tökéletes az Ön számára.
- Győződjön meg arról, hogy elég nagyok ahhoz, hogy elférjenek az édesburgonya -szeletek nagy része anélkül, hogy átfedik egymást. Így az édesburgonya barnulási folyamata jobb lesz.
- Az édesburgonya sok cukrot és vizet tartalmaz, így könnyen tapadhat egy béleletlen tepsire.
7. lépés. Az édesburgonyát vigye át a grill serpenyőbe
Ne feledje, hogy szüksége lesz egy olyan serpenyőre, amely elég széles ahhoz, hogy forró levegő kavarogjon minden darab édesburgonya körül. (amelyek között körülbelül 1 cm vagy több van). Ha túl szorosak, az édesburgonya beázhat és egyenetlenül főzhet. Ha azonban túl laza, akkor az édesburgonya kiszáradhat és kemény lehet.
8. lépés. Sütjük 35-40 percig
Az első 15 perc után fordítsa meg az édesburgonyát, és mozgassa körbe a serpenyőben, hogy egyenletesen süljön, és szép, egyenletes színt kapjon.
9. lépés Szezon újra
Sütés előtt nem kell minden fűszert hozzáadni. Főzés után világosabb, frissebb fűszereket kell hozzáadni. Például:
- 1 teáskanál (16 g) balzsamecetet (vagy salátaöntetet) és sót és borsot, adjunk hozzá közvetlenül tálalás előtt.
- Szelet friss bazsalikom vagy petrezselyem, chili paprika és kevés citromlé.
10. lépés. Szolgálja és élvezze
Tálaljuk melegen, más ételekkel, vagy adjunk hozzá más receptekhez.
A sült édesburgonya a sült tálaláson kívül különféle ételekben is használható: pépesítve és levesekbe töltve, zöldségekbe vagy csirkékbe töltve, sűrű húsmártással vagy pörkölttel tálalva, vagy hidegen vagy melegen fogyasztva salátákkal
2. módszer 2 -ből: Egész édesburgonya sütése
1. lépés Vásároljon édesburgonyát
Az édesburgonya vásárlásakor ne feledje, hogy általában kétféle édesburgonyát értékesítenek: a "sárga édesburgonyát", amelynek húsuk világos, narancssárga, és a "fehér édesburgonyát", amely világos sárga húsú. A fehér édesburgonya egyfajta édesburgonya, amely több szénhidrátot tartalmaz, ezt az édesburgonyát általában főzéshez használják.
- A Covington édesburgonya, amelynek húsának fénye narancssárga, és édes ízű főzéskor, kiváló választás egészben történő sütéshez.
- A fehér édesburgonya nagyon alkalmas olyan levesekhez és pörköltekhez, amelyek nem teszik az édesburgonya édes ízét a főzés fő összetevőjévé.
2. lépés Mossa meg az édesburgonyát
Egy kis kefével távolítsa el a szennyeződéseket az édesburgonya felületéről. Ügyeljen arra is, hogy egy kis késsel távolítsa el az édesburgonya korhadt részeit
3. lépés. Az édesburgonyát késsel vagy villával többször átszúrja
Így az édesburgonya sülése közben a gőz könnyen kiszökhet, és az édesburgonya nem reped.
4. lépés. Határozza meg a tepsit, és bélelje ki alufóliával
Ha tapadásmentes grill serpenyője vagy fém rakott edénye van, ez a lehetőség tökéletes.
Az édesburgonya sok cukrot és vizet tartalmaz, ezért valószínűleg béleletlen tepsire tapad
5. lépés Melegítse elő a sütőt 180 ° C -ra
Az édesburgonya különféle hőmérsékleteken főzhető, ezért ha más ételeket főz, főzze őket együtt az édesburgonyával, és állítsa be a hőmérsékletet, csak állítsa be a főzési időt is.
Lépés 6. Helyezze az édesburgonyát egy sütőlapra, és tegye be a sütőbe
Ha 180 C -on főz, akkor kb 1 órát sütjük. Körülbelül 45 perc múlva ellenőrizze az édesburgonya készenlétét. Szúrja meg a felületet villával. Ha könnyen átszúrható, az azt jelenti, hogy az édesburgonya megérett.
7. lépés. Vegye ki az édesburgonyát a sütőből és tálalja
A sült édesburgonyát tálalhatjuk, mint a sült burgonyát, felszeleteljük, vajjal kikenjük, majd megszórjuk sóval és borssal. Azt is lehámozza a bőrt (miután lehűlt), és megdörzsölheti néhány további fűszerrel.
Annak érdekében, hogy még édesebb legyen, próbáljon meg egy kis barna cukrot és fahéjat hozzáadni egy kis vajjal együtt. Ezekből a fűszerekből finom és érdekes köret lesz a burgonyapüré
Tippek
- Az édesburgonya főzésének egyszerű és gyors módjáról olvassa el a Hogyan készítsünk édesburgonyát a mikrohullámú sütőben című cikket.
- Az édesburgonya nagyon gazdag tápanyagokban. Az édesburgonya ételhez adva béta -karotint és antioxidánsokat biztosít.
