A tilapia fehér hal, amely főzve jól felszívja az ízeket. Általában a tilapiát serpenyőben főzik, de sütőben is sütheti, hogy a hal teljesen felszívja a többi fűszer ízét. A filé tilapiát sütőlap segítségével vagy fóliában is elkészítheti, hogy gyorsabban elkészüljön. Megpróbálhat grillezni egy egész halat, és megtöltheti aromákkal, hogy ízletesebb étel legyen.
Hozzávalók
Citrom fokhagyma Tilapia filé
- 4 tilapia reszelő
- csésze (60 ml) olvasztott vaj
- 3 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál. (30 ml) citromlé
- 1 citrom héja
- Só, bors
4 fő részére
Fóliába csomagolt Tilapia filé
- 2 tilapia reszelő
- 6-8 szál spárga
- 2 evőkanál. (30 ml) olvasztott vaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál. (15 ml) citromlé
- 1 tk. (1 gramm) száraz oregánó vagy tima
- 1 friss citrom
- Só, bors
2 fő részére
Grillezett tilapia citrommajonézzel
- 3 tilapia reszelő
- csésze (60 ml) majonéz
- 2 evőkanál. (8 gramm) friss petrezselyem
- 1 tk. (2 gramm) reszelt citromhéj
- Só, bors
3 személy kiszolgálására
Egész pörkölt tilapia
- 2 egész tilapia megtisztítva
- 450 gramm vöröshagyma
- 2 friss citrom
- 1 evőkanál. (15 ml) olívaolaj
- 3 evőkanál. (3 gramm) friss koriander
- 2 gerezd fokhagyma
2-4 személyt szolgál ki
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Citrom -tilapiafilé
1. lépés Melegítse elő a sütőt 220 Celsius fokra
Győződjön meg arról, hogy az egyik sütőtálca középen van, hogy a tilapia egyenletesen süljön. Kapcsolja be a sütőt, és hagyja teljesen felmelegedni, mielőtt hozzáadja a halat a főzéshez.
Kenyérpirító sütőt is használhat egy adag elkészítéséhez, ha úgy tetszik
Lépés 2. Az olvasztott vajat, a fokhagymát, a citromlevet és a reszelt citromhéjat egy tálban felverjük
Öntsön 2 evőkanál. (30 ml) olvasztott vaj és 2 ek. (30 ml) citromlevet egy tálba, és simára keverjük. 2 gerezd fokhagymát konyhai késsel felaprítunk, és hozzáadjuk a vaj és a citromlé keverékéhez. Reszel vagy reszelő segítségével lereszeljük 1 citrom héját, és hozzáadjuk a keverékhez. Az egészet addig keverjük, amíg egyenletesen el nem keveredik.
- Az íz megváltoztatásához beállíthatja a hozzáadott fűszerek és gyógynövények mennyiségét.
- Ha azt szeretné, hogy a tilapia kicsit fűszeresebb legyen, adjon hozzá egy tk. (1,5 gramm) vörös chili por a vaj keverékhez.
Lépés 3. Helyezze a tilapia reszelőket egy kiolajozott serpenyőbe
Egy 33 x 23 cm -es tepsibe kenjünk egy réteg étolajat, hogy a tilapia ne ragadjon a serpenyőhöz. Helyezze a filét a serpenyőbe, és hagyjon 2,5 cm -es rést minden hal között.
- A fagyasztott tilapiát főzés előtt teljesen ki kell olvasztani, így jól megsülnek.
- A serpenyőt fóliával letakarva később könnyű tisztítani.
Lépés 4. Kenje be a filéket a vajkeverékkel
Öntsük a vajas keveréket a filékre, és hagyjuk, hogy a többi áztassa a serpenyőt. Élelmiszerkefével egyenletesen eloszlatja a vajkeveréket a reszelőkön, hogy az íz a lehető legjobban felszívódjon a főzés során.
Hozzáadhat citromszeleteket is, ha azt szeretné, hogy a filé egy kicsit citrusos ízű legyen
Tipp:
Ha ropogós tilapiát szeretne, akkor a filét pirított zsemlemorzsával vonja be, mielőtt a sütőbe teszi.
5. lépés Tegye a tilapiát a sütőbe 10-12 percre
Helyezze a tepsit a sütőrács közepére, hogy a filék egyenletesen süljenek. A sütő ajtaját csukva kell tartani a hal főzése közben, hogy megakadályozza a hő távozását. 10 perc múlva ellenőrizze a halat, hogy fehér és omlós -e. Ha elkészült, vegye ki a tilapiát a sütőből.
Győződjön meg róla, hogy a tilapia 60 Celsius fokos belső hőmérsékletre van főzve. Ellenkező esetben megbetegedhet az élelmiszer -eredetű baktériumoktól
6. Tálaljuk a tilapiát még forrón
A tilapiát a sütőből való kivétel után azonnal tálalja, így még melegen fogyaszthatja. Egyél halat friss zöldségek mellé az egészséges ízért. Nyomjon egy citromszelet a halra, ha több citrusos ízt szeretne adni a halnak.
A megmaradt tilapia hűtőszekrényben tárolható legfeljebb 4 napig vagy legfeljebb 3 hónapig a fagyasztóban
2. módszer a 4 -ből: Fóliába csomagolt tilapia zöldségekkel
1. lépés Melegítse elő a sütőt 230 Celsius fokra
Mozgassa a sütő állványait úgy, hogy az egyik a közepén legyen, hogy a hal teljesen meg tudjon főzni. Kapcsolja be a sütőt 230 Celsius fokra, és hagyja teljesen felmelegedni, mielőtt sütéshez használja.
2. Tálba keverje össze az olvasztott vajat, a fokhagymát, a citromlevet és az oregánót
Öntsön egy tálba 30 ml olvasztott vajat és 15 ml citromlevet, és keverje össze egy tojáshabbal. 2 gerezd fokhagymát konyhai késsel felaprítunk, és hozzáadjuk a vajas keverékhez. Ezután adjunk hozzá 1 tk. (1 gramm) oregánót vagy timát egy tálba, és alaposan összekeverjük a vajas keverékkel.
Használhatja az oregánó és a kakukkfű keverékét, ha mindkét gyógynövényt használni szeretné
Lépés 3. Helyezze a tilapia reszelőket egy külön fóliára a spárgával
Vágjon egy nagy alufóliát minden főtt filéhez. Helyezze a filét a fólia közepére, mellette 3-4 szál spárgával. Hajlítsa meg a fólia oldalait a fal kialakításához.
- A szeletelt cukkinit vagy brokkolit fóliába is teheti, ha több zöldséget szeretne.
- Győződjön meg arról, hogy a tilapia teljesen felolvadt, ha korábban fagyasztotta.
Lépés 4. Öntse a vajas keveréket a filékre és a zöldségekre
Óvatosan öntsön vajat minden filére, és ételkefével terítse szét. Győződjön meg arról, hogy a tilapia és a spárga teljesen be van vonva a vajkeverékbe, hogy a hús jól felszívja az ízeket.
Ne egyenesítse ki a fólia falait, hogy a vaj ne folyjon ki, és megfelelően felszívódjon
5. lépés Csomagolja be a halat fóliába, de hagyjon egy kis nyílást a tetején
Hajtsa fel a fólia oldalait úgy, hogy körbejárja a halat és a spárgát. Hagyjon egy kis nyílást a fólia tetején, hogy gőz távozhasson a fóliából, amíg a hal süt.
Tipp:
Ha a használt fólia nem elég nagy a halak csomagolásához, terítsen ki egy másik fóliát, és zárja le a két fóliadarab összehajtásával.
6. lépés Helyezze a fóliába csomagolt reszelőket a sütő középső rácsára 15-20 percre
Helyezze a fóliát közvetlenül a középső rácsra vagy a serpenyőbe, hogy megsüljön. Hagyja a halat a sütőben legalább 15 percig az ellenőrzés előtt. Ellenőrizze, hogy a hal fehér és omlós -e, és hőmérővel ellenőrizze, hogy a belső hőmérséklet elérte -e a 60 Celsius fokot.
A főzési idő változhat a filé méretétől és vastagságától függően
7. Tálaljuk a halat friss citrommal, amíg még forró
Amikor a hal elkészült, tegye a fóliába csomagolt tilapiát közvetlenül a tányérra, hogy kinyithassa, amikor éppen fogyasztja. Préseljen friss citromszeleteket a reszelőkre, hogy friss citrusos ízt kapjon az étel.
A tilapia 4 napig tárolható a hűtőszekrényben vagy legfeljebb 3 hónapig a fagyasztóban
3. módszer a 4 -ből: Sült tilapia citrommajonézzel
1. lépés Melegítsük elő a sütőt, amíg a sütési hőmérséklete meg nem sül (sütjük)
Ha a sütőt sütjük, a hal íze olyan lesz, mint a roston sült. Melegítse fel a sütőt, és hagyja teljesen felmelegedni, mielőtt sütéshez használja. Győződjön meg arról, hogy az egyik állvány a sütő pontos közepén van.
Nem minden sütőben van sütési beállítás
2. Tálba keverje össze a majonézt, a petrezselymet és a reszelt citromhéjat
Öntsünk egy pohár (60 ml) majonézt és 2 evőkanál. (8 gramm) friss petrezselymet a keverőtálba, és alaposan összekeverjük. Zselével vagy villával reszelje le a friss citrom héját, amíg 1 tk. (2 gramm). Egy tojásverővel keverje össze a gyógynövényeket a majonézzel.
Hozzáadhat 2 gerezd darált fokhagymát is, hogy illatos ízt adjon a halaknak
Lépés 3. Helyezze a tilapiát egy serpenyőbe sóval és borssal
A tepsit kibéleljük fóliával, hogy a hal ne ragadjon az aljára. Egyenletesen terítse szét a reszelőket a serpenyőn úgy, hogy 2,5 cm távolságra legyenek egymástól. Minden filét megszórunk egy csipet sóval.
Ha a serpenyő nem fóliázott, tegyen egy tapadásmentes étolajat a serpenyő aljára, hogy a hal ne ragadjon
4. lépés. A majonézkeveréket kenjük a reszelőkre
Egy kanál vagy gumi spatula segítségével egyenlő mennyiségű majonéz keveréket kanalazzon mindegyik filébe. Kenje meg majonézzel úgy, hogy egyenletesen ellepje a filé tetejét.
Ön szabadon meghatározhatja a kívánt majonéz mennyiségét
5. lépés. A halat 8 percig sütjük, amíg könnyen össze nem omlik
Helyezze a tepsit úgy, hogy a sütőrács közepére kerüljön, és hagyja fedő nélkül megsülni. 8 perc elteltével ellenőrizze az edény belső hőmérsékletét, és győződjön meg arról, hogy 60 Celsius fok felett van. Vegye ki a halat a sütőből, amikor eléri ezt a hőmérsékletet, és a hal húsa fehérnek és omlósnak tűnik.
Tipp:
Kerülje a sütőajtó kinyitását, amennyire csak lehetséges, amíg a hal süt, hogy elkerülje a sütő melegét.
6. Tálald a tilapiát friss citromkarikákkal
Tegye a halat egy tányérra, amíg meleg és fogyasztásra kész. Tálaljon egy szelet citromot minden filé mellé, hogy az étkezők tetszés szerint préselhessék a levét a hal fölé.
A megmaradt halat hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni
4. módszer a 4 -ből: Teljes tilapia sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 200 Celsius fokra
Helyezze az egyik állványt a sütő közepére, hogy a hal teljesen megsüljön. Kapcsolja be a sütőt, amíg el nem éri a 200 Celsius fokot, és teljesen fel nem melegszik, hogy a hal egyenletesen süljön.
2. lépés: Öblítse le a tilapiát és szárítsa meg
Öblítse le a halat tiszta csapvízzel, hogy leöblítse a maradék vért vagy törmeléket. Dörzsölje meg a halhúst, miközben alaposan megtisztítja. Ha elkészült, papírtörlővel szárítsd meg.
Egész, friss tilapiát vásárolhat szupermarketének tenger gyümölcsei részlegéből. Vásárolhat fagyasztott egész tilapiát is
3. Dörzsölje az olívaolajat a hal bőrére
Merítsen egy ecsetet 1 evőkanálba. (15 ml) olívaolajat, és dörzsölje a hal külső oldalára, hogy az ízek könnyebben felszívódjanak, és ne ragadjanak a sütőlapra.
- Bármilyen növényi olajat használhat a halakhoz, ha nincs olívaolaja.
- Az olaj felhordása közben tartsa a halat a serpenyő felett, hogy ne folyjon ki.
4. lépés Helyezze a halat a sütőedénybe a citromkarikákkal és a medvehagymával
Fektesse a halat laposan a serpenyőbe. Ha több halat grillez, hagyjon egy -két centimétert minden hal között, hogy legyen hely a hozzáadott aromáknak. Helyezze a citrom- és hagymaszeleteket a halak közötti helyre, hogy azok megfőzzenek, és az ízek mélyen belehaljanak a halhúsba.
Ha nem akarja, nem kell citromot és hagymát használni, de mindkettő sok ízt ad az ételhez
Lépés 5. Adja hozzá a hagymához, citromhoz, korianderhez és fokhagymához a halat
Emelje fel a tilapia alját, hogy megtölthesse az aromákat. Tegyen 5-6 szeletelt hagymát, 2 szelet friss citromot, 1 evőkanál. (1,5 gramm) friss koriander, és 1 gerezd friss fokhagyma minden halba. Fedje le a halat, hogy ne veszítse el ízét.
A halat tetszés szerinti gyógynövényekkel és fűszerekkel töltheti meg. Próbálja ki az oregánót, a timát vagy az édesköményt a további ízért
6. lépés. A halat fedetlenül 15-20 percig sütjük
Helyezze a tepsit a sütő középső rácsára, és süsse legalább 15 percig. Húshőmérővel ellenőrizze a hal belső hőmérsékletét, hogy megbizonyosodjon arról, hogy 60 Celsius fok felett van, így biztonságosan fogyasztható. Vegye ki a halat a sütőből, amikor megsült, és a hús könnyen hasad.
Az egyes halak főzési ideje a méretétől és vastagságától függően változik
7. Tálalja a tilapiát egészben, amíg még forró
Tegyen egy tilapiát és néhány főtt hagymát egy tányérra friss citromkarikákkal. Megenheti a tilapia bőrét és húsát.
A megmaradt halat hűtőszekrényben legfeljebb 4 napig, vagy fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig lehet tárolni
Figyelem:
Vigyázzon a tüskékkel a halakban. Ezek a csontok élesek, és árthatnak, ha rágja vagy lenyeli őket.
Tippek
Próbálja ki a különböző gyógynövény- és fűszerkeverékeket, hogy saját jellegzetes tilapia ízét hozza létre
Figyelem
- Győződjön meg arról, hogy a halat 60 Celsius fokos belső hőmérsékletre kell főzni, hogy biztonságosan fogyasztható legyen.
- Vigyázzon a tüskékre, ha egész tilapiát eszik, mivel élesek, és árthatnak, ha lenyeli őket.
