Ha tudja, hogyan kell egy egész csirkét megsütni, akkor tálalhatja egy nagy családnak, vagy egyszerre többször is enni. Élelmiszer -vásárlásokon is spórolhat, mivel a hentes díjat számít fel a mellek, combok és egyéb csirke darabok elválasztására. Nézze meg, hogyan süthet egész csirkét a sütőben.
Lépés
Rész 1 /5: A csirke elkészítése grillezés előtt
1. lépés. Fagyasztott egész csirke kiolvasztása
A vásárolt csirke méretétől függően a kiolvasztási folyamat 1-3 napot is igénybe vehet a hűtőszekrényben. Javasoljuk, hogy a csirkét a leolvasztás után a lehető leghamarabb főzze meg, hogy elkerülje az ételmérgezést.
2. lépés Melegítse elő a sütőt 232 Celsius fokra
Helyezze az állványt a sütő közepére vagy aljára, attól függően, hogy az egész csirke milyen méretű.
3. lépés Készítsen elő helyet a konyhai mosogató közelében
Mozgassa a konyhai eszközöket, tányérokat és egyéb ezüstszereket a keresztfertőzés elkerülése érdekében. Tartsa kéznél a pörkölt serpenyőt vagy a holland sütőt az egyszerű áthelyezés érdekében.
4. lépés Vegye ki a csirkét a csomagolásból
A csomagolást közvetlenül a szemétbe dobja.
5. lépés Távolítsa el a nyakat és a szerveket a csirke testüregéből
Távolítsa el a csirke nyakát és szerveit, ha nem szeretné zsíros hússzósz készítésére használni őket.
6. lépés. Tegye a kezét az üreg nyitott részéhez, a csirkemellel felfelé
Helyezze az ujját a csirkemell és a bőr közé. Futtassa a kezét a bőr alá, hogy lazítsa, így a csirke fűszerezhető.
7. lépés Mosson kezet 30 másodpercig, mielőtt hozzáérne más hozzávalókhoz vagy edényekhez
2. rész az 5 -ből: Egész csirke fűszerezése
1. lépés Döntse el, milyen fűszerezést szeretne használni
A sült csirke jól illeszkedik a különféle fűszerekhez, és fűszerezheti bármilyen aromás összetevővel, gyümölccsel és zöldséggel.
- Próbálja ki a citrompaprikás csirkét vagy a citromos fokhagymás csirkét. A citrom, a hagyma és a fokhagyma a fő aromás összetevők, amelyek az egész csirke ízét adják. Borssal vagy fokhagymával fűszerezhetjük a csirke felületét, valamint a csirke belsejét.
- Fontolja meg a gyógynövények használatát, például a rozmaring, a zsálya és a kakukkfű kombinációját. Ha nem talál friss fűszernövényeket, használhat közönséges baromfi- vagy olaszfűszereket.
- A tipikus spanyol vagy mexikói ízek, például a chili, a paprika, a fokhagyma vagy a cayenne -i bors fűszeressé teszik a csirke felületét. Használjon előre fűszerezett taco húst és enchiladát. Az Adobo fűszerpaprika, oregánó, fokhagyma és chili kombinációja, amelyet összecsomagolva értékesítenek speciális üzletekben és szupermarketekben.
2. lépés Szeletelje fel a használt aromás összetevőket
- Vágjon félbe 1-2 citromot, hogy behelyezze a csirke üregébe.
- A hagymát vagy a lilahagymát vágjuk negyedekre.
- Hámozza meg a fokhagymagerezdeket. Ízlés szerint használhat 2-10 gerezd fokhagymát.
Lépés 3. Keverje össze a fűszereket, amelyeket a csirke felületére használnak
Keverjen össze 2 evőkanál (30 ml) sózatlan olvasztott vajat 1/2 teáskanál (0,9 g) sóval, 1/2 teáskanál (0,9 g) borssal és 1/2 teáskanál (0,9 g)) 1 evőkanál (30 g) szárított vízzel. vagy friss gyógynövények. A száraz fűszernövények és a friss fűszernövények arányához használjon 1: 3 arányt, mert a szárított gyógynövények erősebbek.
A vaj helyett használhat repce- vagy olívaolajat is. Az olajban található zsír segíthet a csirke felületének barnára sütésében
4. Dörzsölje fel a csirke felületét a vaj és a gyógynövények vagy fűszerek keverékével
Tegye a fűszereket a hús alá, vagyis a csirke felületére.
3. rész az 5 -ből: Csirke tölteléke
Lépés 1. A citrom, a hagyma és a fokhagyma keverékébe borsot és sót szórunk
Ezeket az összetevőket keverje be a csirke üregébe. Ügyeljen arra, hogy ne essen le semmilyen anyag; és addig töltheti az üreget a csirkében, amíg teljesen megtelik.
Lépés 2. Ha még nem tette, helyezze a csirkét a sütőállványra
A csirkemellnek felfelé kell néznie.
Lépés 3. Szeletelje fel az almát, burgonyát, hagymát és más zöldségeket nagy darabokra
Helyezze a hozzávalókat a pörkölőtartó alá.]
- Ha holland sütőt használ, helyezze a szeletelt hozzávalókat a holland sütőedény aljára, majd tegye rá a csirkét. Így a gyümölcslevek a főzés során a serpenyőbe esnek.
- Ha kisebb zöldségszeleteket használ, várjon 20-30 percet, majd tegye a zöldségeket a grillrács alá. Így a zöldségek nem sülnek túl.
4. lépés Ha kívánja, kösse össze a csirkecombokat és szárnyakat
Ez azt jelenti, hogy kösse össze a két csirkecombot zsineggel, és helyezze be a csirkeszárnyakat, hogy az üreg zárva maradjon.
A csirke szárnyát és lábát nem kell megkötni. Így a csirke lassabban főz, mivel a meleg miatt nehezebb elérni a csirke sötétebb részét (a csirkecombot)
4. rész az 5 -ből: Egész csirke grillezése
1. lépés Helyezze a serpenyőt a sütőbe
Hagyja a serpenyőt 20 percig felmelegedni 232 ° C -ra. Ily módon a csirke színe megbarnul, és a hús levét benne tárolják.
2. lépés Csökkentse a sütő hőmérsékletét 190 Celsius fokra
Hagyja a húst 60–90 percig sülni, a sült csirke méretétől, a sütőben elterjedt hőmérséklettől és a lakóhely magasságától függően.
3. lépés Helyezze a sült hőmérőt a csirke combjába
A hőmérőnek 77 Celsius fokot kell mutatnia. Ha nem, hagyja, hogy a hús még 20-30 percig süljön, majd ellenőrizze kétszer a csirkecombok hőmérsékletét.
5. rész az 5 -ből: A csirke pihentetése
1. lépés Vegye ki a serpenyőt a sütőből
Helyezze a csirkét nem forró felületre vagy hűtőrácsra.
2. lépés A hő megőrzése érdekében takarja le a csirkét alufóliával
3. lépés Hagyja a csirkét mellével felfelé 10-15 percig
4. lépés Fordítsa meg a csirkét, majd hagyja ülni további 10 percig
5. lépés Szeletelje fel a csirkét, majd tálalja
Vegye vissza a csirkét, hogy elválassza a teljes húst a csonttól, hogy más receptekben használhassa.
Távolítsa el a csirkemelleket, vagy tegye egy serpenyőbe, hogy csirkelevest készítsen
