Tudni, hogyan kell sütni a BBQ csirkét a sütőben, nagyszerű készség, különösen akkor, ha erősen esik az eső, és nincs olaja a tűzgyújtáshoz (égetéshez), vagy egyszerűen nincs kedve grillezni. Íme egy egyszerű módja annak, hogy a BBQ csirkét a sütőben készítsük el, egy finom barbeque mártással.
Hozzávalók
Hozzávalók a BBQ szósz elkészítéséhez
- 1/2 csésze vaj
- 1 csésze finomra vágott hagyma
- 1 evőkanál darált vagy reszelt fokhagyma
- 2 evőkanál kóser só
- 1 1/2 teáskanál őrölt piros chili
- 1 evőkanál paprika
- 1 evőkanál chili por
- 1/2 teáskanál őrölt fekete bors
- 2 csésze hideg víz
- 1 1/4 csésze almaecet
- 1 csésze tömény pálmacukor
- 2 evőkanál Worcestershire szósz (angol szójaszósz)
- 1/4 csésze melasz
- 1 csésze paradicsompüré
Hozzávalók a csirkéhez
- 1,5 kg egész csirke
- Kóser só
- Őrölt bors
- Mogyoró olaj
- Víz
- 1/4 csésze apróra vágott korianderlevél tálaláshoz
Lépés
1 /2 -es módszer: BBQ szósz elkészítése
1. lépés Keverje össze az összetevőket
Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben alacsony lángon. Ha felolvadt, lassan hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és puhára főzzük. Megszórjuk paprikával, őrölt piros chilivel, chiliporral és borssal. Egy percig főzzük, amíg illatos nem lesz.
- Add hozzá a többi hozzávalót - vizet, pálmacukrot, ecetet, melaszot, paradicsompürét és angol szójaszószt.
- Egy ideig rázhatja a mártást, hogy sima és egyenletes legyen.
2. lépés Hagyja felforralni
Ha az összes hozzávaló belekerült, hagyjuk főni alacsony lángon, fedetlenül, körülbelül 10-15 percig. Időnként megkeverjük. Miután a mártás kissé besűrűsödik, próbálja ki az ízét, szükség esetén adjon hozzá még fűszert.
3. Lépés. Mentse el a szósz egy részét
Tegyen félre 1 1/2 csésze mártást a csirke elkészítéséhez. Hagyja a maradék mártást kihűlni, és tegye hűtőbe, amíg a csirke készen áll a tálalásra.
2. módszer a 2 -ből: Készítsen BBQ csirkét
1. lépés Vágja le az egész csirkét
Hagyja el a comb felső és alsó részét, ne váljon szét. A csirkét fűszerezzük kóser sóval és őrölt fekete borssal.
- Használat előtt ne felejtse el alaposan megmosni a csirkét hideg vízzel.
- Egy nagyon éles késsel könnyen vágja le a csirkét.
2. lépés Melegítse elő a sütőt
Melegítsük 163 Celsius fokos hőmérsékletre.
3. lépés Gorena csirke
Melegítsünk mogyoróolajat 30 cm -es serpenyőben közepes lángon. A csirkét apróra főzzük, hogy elférjen a serpenyőben. Tegye minden darabot úgy, hogy a bőre a serpenyő felé nézzen, majd fordítsa meg egy darabig. Általában öt percbe telik, amíg a bőr aranybarna lesz.
- Ha grillezés előtt megsütjük a csirkét, eltávolítjuk a zsír egy részét, ami gazdagítja a csirke ízét. Ezenkívül ropogós bőrt eredményez a sütőben.
- A csirke sütésekor lehet egy kis füst, de ne aggódjon, ez normális.
Lépés 4. Vigye át a csirkét egy tányérra grillezésre
Válassza le a melldarabokat a lábszáraktól, és helyezze őket egy másik tányérra, lehetőleg üvegtálra. Ügyeljen arra, hogy a bőr felfelé nézzen. Öntsön két evőkanál vizet minden edénybe.
5. lépés. Adja hozzá a mártást
Osszon egy pohár szétválasztott BBQ -t két tányérra, ügyelve arra, hogy minden darab mártással meg legyen kenve. Tegyen sütőpapírt minden tányér tetejére, ez segít nedvesen tartani a csirkét. Ezután tekerje le a lemezt alufóliával.
Szükség esetén ecsettel viheti fel a szószt a csirke bőrére
6. lépés. Sütjük
Helyezze az edényt az előmelegített sütőbe. A lábak főzése egy óra és tíz percet vesz igénybe, míg a mell csak 30-40 percet vesz igénybe.
Lépés 7. Emelje a sütő hőmérsékletét, és ne a fedőt
Vegye ki a csirkét a sütőből, és emelje fel a hőmérsékletet 200 Celsius fokra. Távolítsa el a fóliát és a sütőpapírt, és kanalazza rá a maradék csésze BBQ -mártást a csirkére, és helyezze vissza a csirkét a sütőbe további 10-15 percre.
8. Tálalás
Ha a csirke elkészült, akkor BBQ -mártással kell megkenni és nagyon lágynak kell lennie. Melegítse fel a hűtőszekrényben tárolt BBQ szószt, és öntse a tálba. Tegye át a BBQ csirkét egy rejtekhelyre, és szórja meg apróra vágott korianderrel.
Tippek
- A BBQ csirke jól illik sült babhoz, sült burgonyához és sült kukoricához.
- Amellett, hogy egy egész csirkét használ, grillezhet csak a csirkemellet, vagy a csirke vagy szárnyak egynegyedét. Minden rajtad múlik!
- Ha lusta vagy sürgős BBQ csirkére van szüksége, akkor a házi készítésű BBQ szószt helyettesítheti a bolti vásárlással. Használja ugyanezt a módszert ebben a cikkben.
