Szeretsz inni cappuccino -t, de nincs időd és pénzed, hogy folyamatosan vásárolj kávézókban? Miért nem próbálja meg saját maga elkészíteni? Gyerünk, olvassa el ezt a cikket, hogy megértse az egyszerű lépéseket!
Lépés
Rész 1 /3: Eszpresszó készítése
1. lépés Használjon mokkás edényt eszpresszó készítéséhez
Először töltse fel a mokka edény alsó edényét vízzel, majd tegye rá a szűrőt. Ezután töltse fel a szűrőt eszpresszózaccsal, és távolítsa el a szűrő szélén maradt kávézaccot. Zárja be a mokkás edényt, majd főzze a kávét a tűzhelyen alacsony lángon, amíg morajló hangot nem hall, amely jelzi, hogy a víz felforrt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, ha a mokka edény meg van töltve eszpresszóval. Keverje hozzá az eszpresszót, és azonnal használja fel.
- Ne adjon hozzá túl sok eszpresszóport, hogy megakadályozza a mokka edény eltömődését.
- Használat előtt a mokkás edényt 5-7 percig melegíteni kell.
Lépés 2. Használjon aeropresset az eszpresszó készítéséhez
Először helyezze be a szűrőt a szűrősapkába vagy az aeropressziós kupakba, és szerelje be a szűrősapkát a rendelkezésre álló kamrába vagy csőbe. Ezután helyezze a kamrát a kávé tálalására szolgáló csésze fölé, majd tegyen 1 kanál kávézaccot a kamrába. Lassan öntsön forrásban lévő vizet, amíg el nem éri a megadott határértéket, majd keverje a kávét 10 másodpercig, mielőtt a dugattyút a kamrába helyezi. Óvatosan nyomja a dugattyút, amíg meg nem érinti a kamra alját, hogy kivonja az eszpresszót.
Használjon finom textúrájú kávézaccot, és ne felejtse el megrázni a kamrát a kávézacc hozzáadása után. Tegye ezt úgy, hogy a kitermelési eredmények egyenletesebbek legyenek
3. lépés Készítsen egy adag eszpresszót, amelyet általában egy kávéfőzővel ellátott csomagolásban értékesítenek
Az eszpresszógép az egyik legjobb eszköz egy csésze eszpresszó készítéséhez, amely krém (kávékorona) vagy sötétsárga habot tartalmaz egy nagyon gazdag kávé felületén. Használatához csak kövesse a gép utasításait, és töltse fel a portafiltert espresso porral, majd helyezze be a portafiltert a főzőfejbe. Ezután egyszerűen indítsa be a gépet, és készítsen egy -két adag eszpresszót, a szükséges mennyiségtől függően.
Alapvetően a felhasznált eszpresszó mennyisége ízlés szerint állítható be. Általában egy kis pohárban lévő cappuccino egy adag eszpresszót használhat, míg egy nagy pohárban lévő kapucsínó két adag eszpresszót
Rész 3 /3: Tej melegítése
1. lépés Válassza ki a használni kívánt tej típusát
Alapvetően egy cappuccino bármilyen tejkeverékkel elkészíthető. Mindazonáltal ne feledje, hogy a magas zsírtartalmú tehéntej a gőzölés vagy melegítés legegyszerűbb változata, és a legmagasabb minőségű tejhabot képes előállítani. Ha alacsony zsírtartalmú vagy zsíros tejet használ, valószínűbb, hogy a tej és a hab könnyebben elválik. A tehéntej mellett szójatejet, mogyorótejet vagy rizstejet is használhat, bár a tej különböző változatát különböző módon kell párolni. Bátran kísérletezzen kedvenc tejfajtájával!
Egy egyszerűbb receptű mokka ízű cappuccino készítéséhez használjon csokoládé tejet
2. lépés Öntse a hideg tejet egy tiszta, hűtött edénybe
Mindig öntsön több tejet, mint amennyit később iszik. Például, ha 250 ml cappuccinot szeretne készíteni, öntsön körülbelül 300-350 ml tejet, hogy a tej kitáguljon és könnyebben önthető legyen.
Ezenkívül, ha hűtőben tárolt edényt használ, akkor a tej gőzölésének folyamata is hosszabb ideig tart, így a végső állag simább és puhább lesz
3. lépés A bekapcsolás előtt távolítsa el a gőzt a gőzpálcáról
Mielőtt a gőzpálcát a tejgőzös tartályba helyezi, próbálja meg egy ideig bekapcsolni, hogy eltávolítsa a gőzpálcában maradt felesleges vizet vagy tejet. Miután a gőz kijött, kapcsolja ki a gőzcsövet, és azonnal tegye a tejtartályba. Indítsa újra a gőzölgő pálcát, és kissé döntse meg a tartályt, hogy felforralja vagy felpárolja a tejet.
Ha még soha nem párolt tejet, helyezzen egy hőmérőt a tartályba, hogy könnyebben ellenőrizhesse a tej hőmérsékletét. Mindig ne feledje, hogy a tej hőmérséklete a gőzölés befejezése után is tovább emelkedik
4. lépés: Fejezze be a tej párolásának vagy melegítésének folyamatát
Időnként döntse meg a gőzcsövet úgy, hogy közelebb legyen a tej felületéhez. Ez a technika levegőt juttat a tejbe és habossá teszi, de ügyeljen arra, hogy ezt csak néhány másodpercig tegye, hogy megakadályozza a hab kiszáradását. Amikor a tej hőmérséklete elérte a 65-70 Celsius fokot, kapcsolja ki a gőzpálcát, és tegye félre a tejet.
- Győződjön meg róla, hogy ismét eltávolította a gőzt a gőzcsőből, és használat után tisztítsa meg egy tiszta törülközővel vagy ruhával.
- A tejnek lágynak és fényesnek kell lennie, nem száraz vagy csomós.
- Fogja meg egyik kezével a tartály oldalát, hogy érezze a hőmérséklet emelkedését. Vegye ki a tartályt, ha a hőmérséklet eléri a 65-70 Celsius fokot.
5. lépés: Próbálja felmelegíteni a tejet a mikrohullámú sütőben
Ha nincs gőzpálcája a presszógéphez, melegítse fel a tejet a mikrohullámú sütőben, majd óvatosan rázza fel a csészét, hogy tejhabot kapjon. A trükk: egyszerűen öntsük félig a tejet egy zsírmentes vagy alacsony zsírtartalmú befőttesüvegbe vagy kisméretű légmentesen zárható üvegbe. Ezután zárja le az üveget, és rázza fel 30 másodperc és 1 perc között, amíg a tejhab bőséges lesz. Nyissa ki az edény fedelét, és melegítse fel a tejet és az üveget a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.
Ha ezt a módszert használja, a tejhab megléte csak néhány percig tart
Lépés 6. Ha nincs gőzpálcája, használjon habverőt vagy tejhabosítót
Nincs gőzpálcád? Kérjük, melegítse fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben. Ezután egy kis tejhabosítóval felverjük a tejet, és habos állagot hozunk létre. Különösen kérjük, továbbra is habosítsa a tejet, amíg a kívánt mennyiségű habot nem állítja elő.
Ezzel a módszerrel meglehetősen nagy mennyiségű tejhab képződik, de előfordulhat, hogy több buborék van a tej felületén, mint az előző módszernél
Rész 3 /3: Kapucino elkészítése
1. lépés: Koppintson a tejpároló edényt egy sík felülethez, például egy konyhai pulthoz
Óvatosan ütögesse a tartály alját a pulthoz, hogy eltávolítsa a tej felszínén lévő nagy buborékokat. Ezt követően csak sima, fényes tejhabot kell hagynia. Ha szükséges, óvatosan rázza fel a tejtartályt, hogy a tej és a hab ne váljon szét a kiöntés előtt.
2. lépés Öntse az eszpresszót a csészébe
Ha nem eszpresszógépet használ, öntse egy mokkás edényben vagy aeropresszében készített eszpresszót egy csészébe vagy egy pohárba. Egy kis pohárban felszolgált cappuccinohoz használjon 30 ml eszpresszót. Eközben a nagyobb pohárban felszolgált cappuccinohoz használjon 60-80 ml eszpresszót.
Próbálja felmelegíteni a csészét, mielőtt az eszpresszót és a tejet beleöntené. Így a cappuccino hőmérséklete sokáig meleg marad
Lépés 3. Öntse a tejet az eszpresszóra
Tartsa az egyik kezében az eszpresszó csészét, majd kissé döntse meg a csészét, és lassan öntse a forró tejet az eszpresszó közepébe. Amíg itt tart, próbálja lassan mozgatni a csészét, hogy a benne lévő tej és eszpresszó jól összekeveredjen. Közvetlenül a csésze megtelése előtt öntsük fel a tejet valamivel gyorsabb ütemben, amíg a hab fel nem tűnik a cappuccino felületére. Azonnal tálalja a capuccinot!
Ha gondot okoz a tej és a hab egyidejű öntése, próbálja meg egy hosszú kanállal tartani a habot a tej öntése közben, majd ugyanezzel a kanállal tegye a habot a cappuccino -ra
Tippek
- Tanulja meg a gőzölést és a tej öntését, amíg kapucsínót nem kap, kiegyensúlyozott mennyiségű habbal, tejjel és eszpresszóval.
- Ha akarja, megtanulhatja mozgatni a kezét, miközben a tejhabot érdekes mintákba öntik a cappuccino felületén.
- A tejeskávéhoz képest a cappuccinók kevesebb tejet és több habot tartalmaznak.
