A Mahi-mahi (más néven delfinhal, bár nem rokon a delfinnel) sokoldalú hal, amelyből szinte bármilyen módon finom étel készíthető. A hús gyengéd, édes, kezdetben rózsaszínű, de a főzés során elhalványul, nagyon alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gyengéd és gazdag ízű. Tökéletesen főzve a mahi-mahi természetes édes íze tökéletes párosítást kínál friss gyümölcsökkel, gyógynövény salsa-val, salátákkal és egyebekkel. Ez az erős fehér hal egészséges, alacsony zsírtartalmú fehérjében gazdag. Ezenkívül kevés telített zsírt és nátriumot tartalmaz. Ez a hal gazdag niacinban, B12 -vitaminban, foszforban és szelénben. Minden 113 g friss mahi-mahi adag körülbelül 400 mg omega-3 zsírsavat (DHA és EPA) is tartalmaz. Próbálja ki az alábbi főzési módszerek egyikét, hogy finom ételeket készítsen Önnek, családjának és barátainak.
Lépés
1. módszer a 4-ből: Mahi-Mahi párolása
1. lépés Készítsen ti vagy banán leveleket a mahi-mahi hal csomagolásához
A ti növény egy évelő örökzöld cserje, amely Hawaii-n őshonos, sima penge alakú levelekkel, körülbelül 10 cm széles és 30-60 cm hosszú. Használhat banán leveleket is.
- A mahi-mahi levélbe csomagolása lehetővé teszi a halak számára, hogy lassan főzzenek, és megőrizzék a levüket a főzés során.
- Ha fagyasztott leveleket használ, feltétlenül olvassza fel őket.
2. lépés. Készítse elő a leveleket
Ti levelek esetén vágja le a leveleket a levélcsont közepére, és távolítsa el a levélcsontot. Keressen friss ti leveleket egy mexikói vagy ázsiai élelmiszerboltban. A banánlevelekhez áztassa a leveleket, hogy megpuhuljanak (kb. 1-2 perc), szakítsa 12 hosszú, 1 vagy 2 levélből álló csíkra, és párolja 30 másodpercig, majd szűrje le.
Vágjon le további 24 levelet, körülbelül 30 x 7,5 cm -t, tegye félre
3. lépés Vágja le a mahi-mahit
Óvatosan vágja a halat 12 egyenlő részre (kb. 5 x 5 cm).
- Ha fagyasztott halfilét használ, felolvasztja vágás előtt.
- Vágás közben finoman nyomja meg. Ez a hal törékeny, és a filék könnyen eltörnek, ha túl erősen nyomják.
4. Hűtsük le a mahi-mahi darabokat
Helyezze a mahi-mahi darabokat egy tányérra, és tegye a hűtőszekrénybe legalább 30 percre.
Hozzáadhat citrom- vagy limelevet, sót, borsot vagy friss vagy szárított gyógynövényeket, vagy bármilyen fűszert, amelyet hozzáadni szeretne a mahi-mahi-hoz, amíg azok kihűlnek
5. lépés Csomagolja be a mahi-mahi-t
Rendezzen el két ti vagy banánlevelet, amelyek keresztben átfedik egymást. A haldarabokat a levél közepére kell helyezni anélkül, hogy bármely részük kilógna a levélből.
- A levél oldalával göngyölés előtt csomagolja be a halat.
- Tetszés szerint grillezett zöldségeket szórhatunk a tetejére.
6. lépés Hajtsa össze a levelet, hogy szorosan zárja
Kezdje a levél alsó oldalával, és váltakozva hajtsa át a leveleket a hal tetején. Egymás levéllel hajtsa be a maradék levéllapot, amely az előző halat szegélyezte.
- Dugja be az utolsó levelet a szorosan csomagolt csomag alá.
- Kösse össze a levélcsomagokat azokkal a kis levéllapokkal, amelyeket korábban forralt.
- Továbbra is csomagolja a mahi-mahi darabokat ilyen módon.
7. lépés. Készítse elő a parafát
Használjon egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt egy szűrővel, majd öntsön hozzá vizet, amíg kb.
Forraljuk fel a vizet nagy lángon
8. lépés. Főzze meg a mahi-mahit
Óvatosan helyezze a halcsomagokat egyetlen rétegben egy rácsra vagy szűrőedényre. Ne rakd őket halomba.
- Szükség esetén részben gőzölje.
- Fedjük le az edényt vagy serpenyőt, és főzzük 6-10 percig (vagy amíg a hal zavaros lesz a közepén). Előfordulhat, hogy ki kell nyitnia az egyik csomagot, és be kell vágnia a halat, hogy ellenőrizze.
9. lépés. Tálaljuk
Vegye ki a halcsomagot a serpenyőből, és kissé forgassa el, hogy eltávolítsa a belsejében összegyűlt vizet. Forrón vagy melegen tálaljuk.
Rizzsel vagy lime karikákkal tálaljuk
2. módszer a 4-ből: Mahi-Mahi égetése
1. lépés. Kapcsolja be a kemencét
A kályha felmelegítése sok időt vesz igénybe, ezért melegítse fel a kályhát a szabadban közepes lángon, és öntsön egy kis olajat a rácsra. Fedje le a tűzhelyet, amíg melegszik.
Miután a kemence felhevült, használat előtt kályhakefével tisztítsa meg
2. lépés Főzze meg a mahi-mahi filét
Fém spatulával óvatosan helyezze a halfiléket közvetlenül a kiolajozott rácsra. Fedjük le a tűzhelyet, és főzzük a halat 3-4 percig.
- Főzés előtt szórja meg vagy áztassa a halat kedvenc fűszereiben.
- Próbálja ki az olívaolajat, az őrölt fokhagymát, a fekete borsot, a cayenne -i borsot, a sót, a lime levét és a lime héját, vagy bármit, amit szeretne.
3. lépés Fordítsa meg a halfilét
Körülbelül 3 vagy 4 perc múlva egy fém spatulával óvatosan fordítsa meg a halat. Fedjük le a tűzhelyet, és főzzük további 3-4 percig, vagy amíg a halat könnyen fel lehet vágni.
4. Tálalás
Óvatosan vegye le a halat a tűzhelyről, és tálalja lime- vagy friss limehéjjal. A legjobb eredmény érdekében azonnal tálalja.
3. módszer a 4-ből: Mahi-Mahi sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt
A legjobb eredmény érdekében melegítse elő a sütőt 232 Celsius fokra. Mielőtt felmelegítené a sütőt, helyezze a sütőtartót a közepére.
2. lépés Készítse elő a halat
Óvatosan mossa meg a halat, és tegye egy tapadásmentes tepsire, vagy egy kivajazott tepsire.
- Fagyasztott halfilét is főzhet.
- Ízlés szerint fűszerezze a halat. Öntsön citromlevet minden haldarabra, és szórja meg fokhagymával, sóval és borssal.
- Ha szeretnél, szórj rá zsemlemorzsát. Minden haldarabra szórjunk egy kis zsemlemorzsát. Készíthet saját kenyérlisztet, vagy megvásárolhatja a boltban, és tetszés szerint keverhet hozzá más fűszereket, például fokhagymaport vagy borsot.
3. lépés Grillezze a halat
Helyezze a tepsit a sütőbe, és 218 Celsius fokon süsse 25 percig. Ha hozzákeverünk egy zsemlemorzsát, akkor aranybarnára kell válnia.
Ha fagyasztott halat főz, növelje a főzési időt további 5-10 perccel
4. módszer a 4-ből: A Mahi-Mahi fűszerezése
1. lépés Készítse el a mártást
Próbálja meg összekeverni a köményt, a fokhagymaport, a szárított oregánót, az őrölt gyömbért, a paprikaporot, a sót, a fekete borsot, a chiliport és bármilyen más fűszert. Szórja meg a fűszereket a mahi-mahi-val a főzés előtt, a fenti módszerek egyikével, vagy áztassa a mahi-mahit a pácban a hűtőben körülbelül 10 percig főzés előtt.
2. lépés Készítse el a friss salsa szószt
Próbáljon gyors salsa-t készíteni apróra vágott paradicsomból, mangóból, jalapeno paprikából, lilahagymából, korianderből, köményből, fokhagymából és lime levéből, hogy főzés után a mahi-mahival együtt élvezhesse.
3. Próbálja ki a különböző fűszereket
Ez a legérdekesebb része. Mivel a mahi-mahi annyira krémes és könnyű, szinte bármivel megfűszerezheti. Szórja meg a mahi-mahit borssal és sóval, vagy próbáljon ki más száraz gyógynövényeket és mártásokat, hogy élvezze a mahi-mahi ízét.
4. lépés.
Tippek
- A legtöbb halhoz hasonlóan a mahi-mahi-t legjobban magas hőmérsékleten, rövid ideig főzni. Egy darab, körülbelül 2,5 cm vastag hal elkészítése 10 percet vesz igénybe. Duplázza meg a fagyasztott hal főzési idejét.
- A mahi-mahit gyakran csomagolva vásárolják, de ha friss mahi-mahit vásárol, keressen halat tiszta szemmel, kopoltyúval és húsával még rózsaszínben. A mahi-mahi színes, amikor élnek, de a bőr halványsárga és szürkés lesz, ha elkapják.
- A halak és kagylók kiváló minőségű fehérjét és más alapvető tápanyagokat tartalmaznak, kevés telített zsírt tartalmaznak és omega-3 zsírsavakat tartalmaznak.
Figyelem
- Könnyen megbetegszik az alultáplált halaktól. Ügyeljen arra, hogy villával vagy késsel ellenőrizze a halak készenlétét. Evés előtt figyeljen a fehér vagy zavaros húsdarabokra.
- A Mahi-mahi kiválóan alkalmas főzésre többféle módon. Azonban óvatosan ellenőrizze az étel szintjét. A mahi-mahit addig kell főznie, amíg könnyen szét nem válik.
- Szinte minden hal és kagyló nyomokban tartalmaz higanyt. A higany mérgező fém, amely károsíthatja egyes emberek egészségét. A nagy mennyiségű higany leginkább a magzatokra vagy a gyermekekre káros. A halak és kagylók higanyveszélye az elfogyasztott halak és kagylók mennyiségétől, valamint a bennük lévő higanytartalomtól függ.
