Az ananász édességének nagy része a fa gyors érési folyamata után néhány napon belül megjelenik. Szedéskor a gyümölcs nem édes. Másrészt ez az egyedi formájú gyümölcs néha eléri az érettséget, annak ellenére, hogy a héja még mindig teljesen zöld. Ha szerencséje van, az "éretlen" ananász édes és finom ízű lesz. Ha nem, akkor néhány trükköt használhat az éretlen ananász lágyítására és ízletesebbé tételére.
Lépés
1. módszer a 2 -ből: Az éretlen ananász kezelése
1. lépés Szagolja meg az ananászt, hogy megérezze -e
Az érett gyümölcs leggyakoribb jelei nem nagyon vonatkoznak az ananászra. Szagolja meg az ananász alsó oldalát: ha az illata erős, akkor az ananász érett. Ha egyáltalán nem érzi az illatát, akkor az ananász valószínűleg nem érett. A hideg ananásznak nincs erős illata, ezért hagyja egy ideig szobahőmérsékleten ülni, mielőtt megszagolná.
A sárga héjú ananász biztonságosabb választás, mint a zöld ananász, de nem tökéletes teszt. Az ananász egy része beérik, amikor az egész bőr zöld. Mások aranysárga vagy piros bőrszínűek, de még mindig kemények és nem ízletesek
2. lépés. Várja meg, amíg az ananász megpuhul, de még nem édes
Az ananász nem lesz teljesen érett, ha leszedik. A konyhapulton az ananász gyengébb és lédúsabb lesz, de még nem édes. Az ananász cukortartalma a fa szárában található keményítőből származik. Ha kivágják a keményítőforrást, az ananász nem tud cukrot termelni.
- A zöld ananász színe általában megváltozik.
- Az ananász savasabb lehet, ha túl hosszú ideig tárolják..
3. lépés Helyezze fejjel lefelé (opcionális)
Ha az ananászban még van egy kis mennyiségű keményítő, amelyet cukorrá kell alakítani, akkor ez lesz a forrás. Elméletileg a cukor jobban eloszlik, ha az ananászt fejjel lefelé helyezzük. A gyakorlatban a hatást nehéz megismerni, de soha nem árt kipróbálni.
- A bőrszín is alulról felfelé terjed, bár ennek nincs jelentősége az ananász érettsége szempontjából.
- Ha nehéz az ananászt fejjel lefelé helyezni, távolítsa el az ananász tetejét, és tegye a nyitott végét egy nedves papírtörlőre.
4. lépés Hagyja az ananászt szobahőmérsékleten ülni
Az ananász egy -két napon belül puha lesz. A legtöbb ananász gyorsan erjed, ha hosszabb ideig tárolják.
- Ha az ananászt éretlenül szedik, még mindig nem ízlik enni. Olvassa tovább ezt a cikket, hogy megtudja, hogyan javíthatja az éretlen ananász ízét.
- Ha még nem akarsz enni ananászt, tartsd hűtőszekrényben 2-4 napig.
2/2 módszer: Éretlen ananász fogyasztása
1. lépés: Legyen óvatos az éretlen ananászokkal
Az éretlen fiatal ananász mérgező lehet. Az ilyen ananászfogyasztás irritálhatja a torkot és súlyos bélmozgást okozhat. Így a legtöbb eladott ananásznak legalább félérettnek kell lennie, még akkor is, ha a héja még zöld.
Az érett ananász megfájdíthatja a száját vagy vérzik. Az alábbi módszerek segítenek megakadályozni ezt
2. lépés Vágja le az ananászt
Vágja le az ananász szárát és koronáját, majd helyezze a lapos részt egy vágódeszkára. Vágja le az ananász bőrét és szemét, majd vágja körbe vagy apró darabokra.
3. lépés Süssük meg az ananászt
A pörkölés hatására az ananászban lévő cukor karamellizálódik, ezáltal íze lesz a nyers, íztelen ananásznak. A tűz hője semlegesíti a bromelaint, egy enzimet, amely fájdalmat és vérzést okoz a szájban.
4. lépés Melegítse fel az ananászszeleteket a sütőben
Ennek ugyanaz az eredménye, mint a sültnek: az ananász finom és édes. Ha az ananász meglehetősen fanyar és alul sült, melegítés előtt szórjon rá barna cukrot.
5. lépés Forraljuk fel az ananászt
Bár ez nem karamellizálja a cukrot, az ananász forralása semlegesíti a bromelaint. Próbálja ki ezt a módszert, ha a nyers ananász fáj a szája:
- Adja hozzá az ananászdarabokat az edényhez az ananász levével, amelyet az ananász vágásakor gyűjtöttek össze.
- Adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje az ananászt.
- Közepes-nagy lángon felforraljuk.
- Csökkentse a hőt lassú főzésre 10 percig.
- Leszűrjük és hagyjuk kihűlni az ananászt.
6. Szórjon cukrot az apróra vágott ananászra
Ha az ananász nem édes, szórjon cukrot a kerek ananászdarabokra vagy szeletekre. Azonnal fogyassza, vagy tárolja zárt edényben a hűtőszekrényben.
Tippek
- Nem szükséges az ananászt papírzacskóban vagy más gyümölcs közelében tárolni. Ez a módszer kiválóan alkalmas körte, banán és alma érlelésére, de nem alkalmas ananászra. (Emiatt az ananász gyorsabban aranysárgává válhat, de nem befolyásolja a belső ízét.)
- A száraz évszakban növő ananász általában édesebb és kevésbé savanyú, mint az esős évszakban növekvő ananász.
