Hogyan vágjunk édesköményt (képekkel)

Tartalomjegyzék:

Hogyan vágjunk édesköményt (képekkel)
Hogyan vágjunk édesköményt (képekkel)

Videó: Hogyan vágjunk édesköményt (képekkel)

Videó: Hogyan vágjunk édesköményt (képekkel)
Videó: Házi fagyi készítése 10 perc alatt I Fagyasztás és gép nélkül 2024, November
Anonim

Az édeskömény nyersen vagy főzve is fogyasztható, de tálalás előtt először fel kell aprítani. Ezeket a zöldségeket általában csapokra, ékekre vagy apró darabokra vágják. Íme, hogyan kell csinálni.

Lépés

Rész 1 /4: Felső és alsó vágás

Az édeskömény kivágása 1. lépés
Az édeskömény kivágása 1. lépés

1. lépés Tartsa erősen az édesköményt a vágódeszkán

Helyezze a kaprot oldalra egy csúszásmentes vágódeszkára. Fogja meg erősen uralkodó kezével.

Bár az édeskömény nem ismert csúszós zöldségként, érdes felületen tartva, hogy ne csússzon ki a szorításából, a helyes lépés. A szilikon vágódeszka tökéletes erre a lépésre, de a hagyományos fa vágódeszka is működik. Kerülje a csúszós márványból készült üveglapok vagy munkalapok használatát

Image
Image

2. lépés Vágja le a szárakat és leveleket éles késsel

Távolítsa el a szárakat és a finom leveleket úgy, hogy körülbelül 2,5 cm -re vágja őket az édeskömény hagyma felett.

  • Az édeskömény szárait és leveleit elvetheti, de ezeknek a részeknek is erős íze van, ezért érdemes megfontolni, hogy ételekben vagy más felhasználásban használják -e őket.
  • Az édeskömény levelei dekorációként használhatók. A szár tárolható és halállományhoz adható.
  • Ha úgy dönt, hogy megtartja a szárakat és leveleket, vágja le az élénkzöld sima leveleket minden szárról. Távolítsa el a töredezett, barna leveleket vagy szárakat.
  • Öblítse le a leveleket hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Helyezze visszazárható műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolásba, amíg használatra kész.
Vágott édeskömény 3. lépés
Vágott édeskömény 3. lépés

Lépés 3. Húzza le a szálas külső réteget

Zöldséghámozóval húzza le a gumó külső, szálkás rétegét.

  • Ez különösen akkor fontos, ha a külső réteg zsugorodott, elszíneződött vagy kemény.
  • A külső réteg zöldséghámozóval történő eltávolításához tartsa erősen egyik kezében a gumót úgy, hogy a vágott oldala a tenyere felé nézzen, a gyökércsúcs pedig kifelé nézzen.
  • Mozgassa a zöldséghámozót lefelé és a gumó külső felületén felülről lefelé egyenlő nyomással.
Image
Image

4. lépés Vágjon le egy vékony szeletet a gumó gyökérvégéről

Egy éles késsel vágja le a gyökér száraz, barna részét az édesköményről. A szeletek vastagsága nem haladhatja meg az 1,25 cm -t.

  • Tartsa az édesköményt az oldalán a nem domináns kezével. Tartsa a kést uralkodó kezével.
  • Vágás után dobja ki az édeskömény gyökereit. Általában ezt a részt nem használják más ételekben.
Vágja az édesköményt 5. lépés
Vágja az édesköményt 5. lépés

5. lépés Öblítse le az édesköményt folyó víz alatt

Az édeskömény gumóit mossa le hideg folyó víz alatt, óvatosan dörzsölje le, hogy ujjaival távolítsa el a maradék szennyeződést vagy port.

Mielőtt folytatná, törölje át tiszta törlőkendővel. Ha nem szárítják, a felületen lévő nedvesség még csúszósabbá és nehezebbé teszi a vágást

2. rész a 4 -ből: Az édeskömény vágása csap alakúra

Image
Image

1. lépés Vágja a gumót két részre

Fektesse a kaprot úgy, hogy a gyökér vágott vége felett álljon. Tartsa a pozícióját a nem domináns kezével, míg a másik kezével szeletelje.

  • Használjon erős, éles és finomélű konyhai kést.
  • Győződjön meg arról, hogy az izzókat egyenletesen és tökéletesen vágja félbe felülről lefelé.
Image
Image

2. lépés Vágja fel ismét az édeskömény darabokat

Amíg a gumódarabok továbbra is függőlegesen állnak, vágja fel mindegyik darabot felülről lefelé, hogy minden kapor darabos legyen.

A negyedekre vágva továbbra is tartsa az édeskömény pozícióját

Image
Image

Lépés 3. Dobja el az édeskömény tölteléket

Vágja le a belsejét minden édeskömény -szelet felénél, elválasztva a kemény belsőt a puha külső rétegtől. Az édeskömény töltelék alapját azonban hagyja érintetlenül.

Meg kell őriznie az édeskömény tölteléket, miközben csapokra vágja. Ellenkező esetben nem lesz édesköménydarab, amely összeköti a rétegeket és összetartja őket, így az édeskömény darabjai összeomlanak

Image
Image

Lépés 4. Vágja az édeskömény csapokat azonos hosszúságúra

Folytassa a kapros negyedének vágását felülről lefelé, hogy csapokat képezzen.

Használja nem domináns kezét a gumó tartásához vágás közben. Vágja óvatosan, és ügyeljen arra, hogy az ujjai ne ütődjenek a késbe

3. rész a 4 -ből: Az édeskömény szeletekre vágása

Image
Image

1. lépés Vágja a gumót két részre

Fektesse a kaprot úgy, hogy a gyökér vágott vége felett álljon. Tartsa a helyén a nem domináns kezével, míg a másik kezével szeletelje.

  • Használjon erős, éles és finomélű konyhai kést.
  • Győződjön meg arról, hogy gumóit egyenletesen és tökéletesen kettévágják felülről lefelé.
Image
Image

2. lépés. Dobja ki a tartalmat

A kapor közepén felülről lefelé végezzen egy kampó alakú vágást a töltelék eltávolításához.

Ujjával szúrja fel az édeskömény tölteléket. Leválasztás után dobja ki. Ezt az adagot általában nem főzik, vagy nem használják más ételekhez

Image
Image

Lépés 3. Helyezze a gumódarabokat egy vágódeszkára

Minden édeskömény -szelet vágott részének lefelé kell néznie.

Az édeskömény vágott oldala meglehetősen egyenletes, így könnyebb lesz a kaprot lapos oldalával a vágódeszkára fektetni. Ha az édeskömény ívelt részét vágódeszkára helyezi, akkor vágás közben megváltozik a helyzete, így a vágás nem lesz egységes

Image
Image

4. lépés Vékony csíkokban merőleges szeleteket készítünk

Minden édeskömény -szeletnek körülbelül 6,35 mm vastagnak kell lennie.

  • Az elkészített szeleteknek merőlegeseknek kell lenniük az édeskömény hagymájában lévő szálakra.
  • Használja nem domináns kezét, hogy tartsa a gumókat vágás közben. Vágja óvatosan, és ügyeljen arra, hogy az ujjai ne ütődjenek a késbe.

4. rész a 4 -ből: Az édeskömény apróra vágása

Image
Image

1. lépés Vágja a gumót két részre

Fektesse a kaprot úgy, hogy a gyökér vágott vége felett álljon. Tartsa a helyén a nem domináns kezével, míg a másik kezével szeletelje.

  • Használjon erős, éles és finomélű konyhai kést.
  • Győződjön meg arról, hogy az izzókat simán és tökéletesen kettévágják felülről lefelé.
Image
Image

2. lépés Az édeskömény hagymát ismét vágja félbe

Amíg a gumók továbbra is egyenesen állnak, vágjon minden darabot felülről lefelé, majd negyedére.

Tartsa a gumókat a helyén, amikor negyedekre vágja őket

Image
Image

3. lépés. Dobja ki a tartalmat

Készítsen ferde szeleteket az édeskömény minden részén, távolítson el egy csap alakú vágást a közepétől, amely felülről lefelé terjed.

Ha elkészült, dobja ki a tartalmat. Ezt a részt általában nem készítik el ételek készítésére vagy más felhasználásra

Vágott édeskömény 17. lépés
Vágott édeskömény 17. lépés

4. lépés Helyezze minden negyeddarabot laposan a vágódeszkára

A lapos részt képpel lefelé kell elhelyezni.

A vágás meglehetősen egyenletes, így könnyebb lesz a kaprot tartani a vágódeszkán. Ha az édeskömény ívelt részét helyezi el, a pozíció vágás közben megváltozik, ami nem egyenletes vágást eredményez. Az is valószínűbb, hogy késsel megséríti a kezét, ha édesköményt különböző helyzetekben vág

Image
Image

5. lépés Vágja a negyedelt kaprot apró, egyenletes darabokra

Egy éles, finom szélű késsel vágja apróra a kaprot. Vágja szét a vágott rétegeket az ujjával, hogy egyenletesebb legyen.

  • A finomra vágott édesköményt 3,175 mm méretűre kell vágni.
  • A közepesen apróra vágott édesköményt 6,35 mm -re vagy kisebbre kell vágni.
  • A durvára vágott édesköményt 6,35 mm vagy nagyobb méretre kell vágni.
  • Hajlítsa uralkodó kezének ujjait kissé egy "macskafogó kézzé", csuklójával kifelé. Ha a kezét az édeskömény hagymájára helyezi ebben a helyzetben, megvédheti ujjait vágás közben. Óvatosan vágja le az édesköményt, nehogy megsérüljön.

Tippek

  • Az édeskömény kiválasztásakor keressen ropogós, tiszta és foltmentes hagymákat. A tetején lévő leveleknek világos zöldnek kell lenniük.
  • Használat előtt tegye a szorosan becsomagolt édesköményt a hűtőszekrénybe 5 napra vagy annál rövidebb ideig.
  • A csap alakú édeskömény tökéletes sütéshez vagy más lassan főzött ételekhez.
  • Használjon édesköményszeleteket vagy apróra vágott édesköményt levesekben, sült krumpliban és vegyes zöldségekben.
  • Az édeskömény vékony szeletét nyersen el lehet fogyasztani salátaedényben, és megpirítjuk.

Ajánlott: