Tudta, hogy a vizet fagyáspontja (0 Celsius fok) alatt is lehűtheti anélkül, hogy megszilárdulna? Ezt az azonnali fagyasztásnak nevezett módszert „túlhűtésnek” (szuperhűtés) nevezik. A só, a jég és a víz segítségével egy pillanat alatt túlhűtheti a kulacsot. A túlhűtött víz folyékony marad mindaddig, amíg valami, például egy ütögető mozdulat, azonnal meg nem indítja a fagyasztási folyamatot.
Lépés
Rész 1 /2: Só és jeges víz keverék elkészítése
1. lépés Tegye a jeget a vödörbe vagy a hűtőbe, amíg félig meg nem telik
A vödörnek vagy a hűtőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a vizes palackokat egymáshoz ne érintse. A tartálynak is elég magasnak kell lennie, hogy a só és a jeges víz keveréke el tudja fedni a palackban lévő vizet.
Amíg a vödör vagy a hűtő üres, tegyen bele vizes palackokat, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő méretűek -e. A só és a jeges víz keverék elkészítése után a vizespalackok is a csomag részét képezik
2. lépés Öntsön fel annyi vizet, hogy a benne lévő jégkockák még mozoghassanak
Lassan töltse fel a vödröt vízzel a csapból vagy mosogatóból. Annyit adjunk hozzá, hogy a jégkockák könnyen mozoghassanak, de ne lebegjenek a víz felszínén. A vödörben vagy a hűtőben több jégnek kell lennie, mint a víznek.
3. lépés. Adjon hozzá 600 gramm kősót 4,5 kg jéghez
Óvatosan keverje össze a kősót a jégbe egy nagy kanál vagy spatula segítségével. A keverésnek meglehetősen egyszerűnek kell lennie a jéghez kevert vízmennyiséggel.
4. lépés Hagyja a hőmérsékletet elérni a -3 Celsius fokot
Hőmérővel ellenőrizze a víz hőmérsékletét 30 perc elteltével. A hőmérsékletnek a víz fagypontja alatt kell lennie.
Ha a víz hőmérséklete nem e hőmérséklet alatt van, adjon hozzá 300 gramm sót és alaposan keverje össze
2/2. Rész: Fagyasztott vizes palackok
1. lépés Óvatosan tegye az üveget a jeges vízbe
Amikor a jeges víz keverék készen áll, tegyen bele egy üveg vizet. Ügyeljen arra, hogy a palackok ne érjenek egymáshoz, mert ez gyorsabban lefagyasztja őket. Bármilyen vizet használhat: tisztított, desztillált, forrásvizet vagy ioncserélt vizet. Ne használjon üvegpalackokat, mert eltörhetnek.
Ne használjon csapvizet. A csapvízben szennyeződések körül jégkristályok képződhetnek, ami rontja a túlhűtési folyamatot
2. lépés. Hagyja a hőmérsékletet -8 Celsius fokig csökkenni
Kövesse a sóoldat hőmérsékletét hőmérővel a következő 30 percben, amíg el nem éri ezt a hőmérsékletet. Győződjön meg arról, hogy a palackban lévő víz nem fagyott meg.
Ha a palackban lévő víz megfagyott, hagyja, hogy felolvadjon, mielőtt újra próbálkozik
3. lépés. Ütögesse meg erősen a vizespalackot egy kemény felületen
Beverheti a padlóba, a konyhapultba vagy az asztalba. A palack tetején jégkristályok képződnek, és leereszkednek az aljára. Csavarja le a második vizes palackot, amely hasonló módon megfagy, anélkül, hogy meg kellene ütni.
- A második palack kupakjának kinyitása elegendő a jégkristályok leeséséhez.
- Ha a víz nem fagy meg, koppintson erősebben. Ha ez nem működik, tegye vissza a jég-víz keverékbe, és tegye hűtőszekrénybe további 30 percre, mielőtt újra próbálkozik.
