A friss brokkoli a nyár közepén éri el csúcstermését, de fagyasztva egész évben élvezheti ezt a zöldséget. A brokkoli fagyasztása egyszerű folyamat, az önfagyasztott brokkoli pedig sokkal jobb ízű és textúrájú, mint a bolti. Olvassa el a brokkoli fagyasztására vonatkozó útmutatónkat, és élvezze a brokkolit háromféle módon: főzve, sütve vagy rakott edényben.
Lépés
4. módszer: Brokkoli fagyasztása
1. lépés Válassza ki a brokkolit
Válassza a brokkolit a brokkoli szezon csúcsán, júniusban vagy júliusban. Keresse meg a brokkolit, amelynek szorosan virágzó virágai kezdenek elválni és sárgulni. Kerülje a brokkolit barna foltokkal vagy sebekkel.
2. lépés Öblítse le a brokkolit
Győződjön meg róla, hogy eltávolította a szennyeződéseket, a bogarakat és a peszticid maradványokat.
-
Ha olyan területen él, amelyet brokkoli kártevők és hernyók sújtanak, készítsen sós vízfürdőt, és áztassa a brokkolit fél órán keresztül. Ez elpusztítja a rovarokat, és lebeg a víz felszínére. Dobja el a sóoldatot, öblítse le a brokkolit, és folytassa a következő lépéssel.
A brokkoli fagyasztása 2. lépés Bullet1 -
Távolítsa el a brokkoli összes levelét.
A brokkoli fagyasztása 2. lépés Bullet2
3. lépés A brokkolit apró, körülbelül 2,5 cm hosszú virágokra vágjuk
Vágja fel az alanyot 0,6 cm vastag csíkokra-vastag vízi gesztenyére. Távolítsa el a kemény részt a szár végén.
Lépés 4. Tegye a brokkolit egy tálba, és töltse fel vízzel
Nyomjon ki egy fél citromot, keverje össze és hagyja 5 percig. Öntsük a citromlevet a főzőedénybe.
5. lépés: Adjon hozzá vizet az edényhez
A méréshez a gőzkosarat adjon hozzá vizet, amíg a kosár körülbelül 2,5 cm -rel a víz felett van. Emelje fel a kosarat a vízszint mérése után.
Ha nincs gőzölő kosár, akkor annyi vizet adjon hozzá, amennyi brokkolit főz
6. lépés. Fedjük le az edényt, és forraljuk fel a vizet, amíg fel nem forr
Az edény lefedése gyorsabban felforralja a vizet, és energiát takarít meg.
Lépés 7. Tegye a brokkolit a pároló kosárba, és tegye a serpenyőbe
Fedjük le az edényt és melegítsük, amíg újra fel nem forr. Miután a víz felforrt, párolja a brokkolit 5 percig.
Ha nem gőzölőt használ, tegye a brokkolit közvetlenül a forrásban lévő vízbe. Forraljuk két percig, majd szűrőkanállal távolítsuk el
8. lépés Távolítsa el a gőzölő kosarat, és azonnal hűtse le a brokkolit
Azonnal öblítse le hideg vízzel a csap alatt, vagy tegye jeges vízbe.
Ha nem gőzölőt használ, tegye a brokkolit egyenesen a serpenyőből egy szűrőedénybe, és hagyja kihűlni
9. lépés Szűrje le a brokkolit
Gőzölővel öntjük a brokkolit szitára. Rázza fel a maradék víz leeresztéséhez.
10. lépés. Helyezze a brokkolit műanyag fagyasztóba
Helyezze alvó helyzetbe a fagyasztóba.
-
Adjon hozzá annyi brokkolit, hogy egyszer főzze meg családjának. Így annyit tudsz készpénzben kifizetni, amennyire szükséged van, nem az összeset. A durva méret egy marék brokkoli egy adagban.
A brokkoli fagyasztása 10. lépés Bullet1 -
Ha nem használ vákuumzárót, zárja le szinte teljesen a tömítést. Helyezzen be egy szívószálat a műanyag szájba. Távolítsa el a maradék levegőt a szalmán keresztül. Húzza ki a szalmát, ha készen áll a tömítés teljes lezárására.
A brokkoli fagyasztása 10. lépés Bullet2 -
Címkézze fel a műanyagot a fagyasztás dátumával. Használja a brokkolit 9 hónapon belül a legjobb íz és tápérték érdekében.
A brokkoli fagyasztása 10. lépés Bullet3
2. módszer a 4 -ből: Gyorsan felforralt fagyasztott brokkoli
1. lépés Forraljon vizet egy nagy serpenyőben, nagy lángon
Fontos, hogy nagy serpenyőt használjon, mert nem szeretné, hogy a brokkoli túl sokáig üljön a vízben. Egy kisebb edény gyorsan lehűl, ha hozzáadjuk a fagyasztott brokkolit, és tovább tart a főzés.
2. lépés Vegye ki a brokkolit a fagyasztóból
Lehet, hogy a brokkoli összetapad vagy külön marad; amelyik mindegy.
Lépés 3. Adjon hozzá brokkolit forró vízhez
Egy perc és 90 másodperc múlva vegye ki - ez körülbelül annyi idő, amíg a fagyasztott brokkoli visszatér.
-
Ha a brokkolit másfél percnél tovább főzi, akkor pépes lesz és morzsolódik.
A brokkoli fagyasztása 13. lépés Bullet1 -
Feltöltés után feltétlenül adjuk hozzá a brokkolit.
A brokkoli fagyasztása 13. lépés Bullet2
4. lépés Szárítsa meg a brokkolit
Helyezze a brokkolit egy tálba, és ízlés szerint vajjal, sóval, borssal és sajttal ízesítse.
3. módszer a 4 -ből: Brokkoli sütése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 218 ° C -ra
2. lépés Vegye ki a brokkolit a fagyasztóból
Egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőn. Amikor a brokkoli összeragad, villával és késsel válassza szét.
Lépés 3. A brokkolit meglocsoljuk olívaolajjal
Szezám- és szőlőmagolaj is használható.
4. lépés A brokkolit ízesítsük sóval és borssal
Fűszerezzük további fűszerekkel, például cayenne -i borssal, paprikával, fokhagymaporral vagy köménnyel.
5. lépés Tegye a brokkolit a sütőbe
Süssük 15 percig, vagy amíg a virágok barnák és ropogósak nem lesznek.
6. lépés Vegye ki a brokkolit a sütőből
Tálba tesszük és melegen tálaljuk.
4. módszer a 4 -ből: Brokkoli rakott készítése
1. lépés Melegítse elő a sütőt 176 ° C -ra
2. lépés Melegítsen fel egy nagy edény vizet nagy lángon, amíg fel nem forr
Vegyünk ki egy csomag brokkolit a fagyasztóból (körülbelül 2 csésze brokkolira lesz szükségünk), és tegyük forrásban lévő vízbe. Vegye ki egy perc és kilencven másodperc múlva. Szárítsa meg a brokkolit.
Lépés 3. Keverje össze a rakott kötőanyag oldatot
Keverje össze az alábbi hozzávalókat egy tálban:
- 1 csésze majonéz
- 1 csésze reszelt cheddar sajt
- 1 doboz krém gombaleves
- 2 tojás
Lépés 4. Tegye a brokkolit egy tálba
Keverje össze egy nagy kanál segítségével.
Lépés 5. Öntse az oldatot olajozott edénybe
Kiválaszthatja a méretet a tartalomnak megfelelően, és ennek megfelelően az edény méretét.
Lépés 6. Készítse el a rakott tölteléket
Pépesíts 2 tál kekszet 2 evőkanál olvasztott vajjal. Szórjuk egyenletesen a rakott edényre.
7. lépés. Tegye az edényt a sütőbe
Süssük fél órát, vagy amíg az öntet megbarnul.
Tippek
- Használjon citromot, hogy a zöld brokkoli friss maradjon főzés után is.
- A serpenyő tetején lévő fémszűrővel több brokkolit párolhat.
- A zöldségek ízletesebbek és ropogósabbak, ha fagyasztás előtt megszáradnak; kerülje a fagyást, amíg még nedves.
- A fogantyúval ellátott gőzkosarak könnyebben használhatók, mint a fogantyú nélküli, mert könnyen behelyezhetők és mozgathatók a benne lévő brokkolival.
Figyelem
- Vágja le a brokkolit egy másik vágódeszkán, mint a nyers hús darabolásához.
- Legyen óvatos, ha gőzzel főz. Viseljen kesztyűt a fedél mozgatásakor, valamint a gőzkosár leengedésekor és felemelésekor. Ne állítsa arcát közvetlenül az edényből származó gőz felé.
- Ne forraljuk a mikrohullámú sütőben.
