Hallottál már a blanching kifejezésről? Valójában a blansírozás az étel rövid ideig történő főzésének technikája, mielőtt tárolja vagy fagyasztja. Bár képes megőrizni az ételek természetes színét és ízét fagyasztva, a blansírozási technika valójában meglehetősen időigényes, és nem alkalmas azoknak, akiknek korlátozott a szabadidejük. Ha azt szeretné, hogy a sárgarépát lefagyassza anélkül, hogy átmenne a blansírozási technikán, akkor többféle módszert is megtehet, például feldarabolhatja, lereszelheti vagy összetörheti a sárgarépát a fagyasztás előtt. Amíg megfelelően elő vannak készítve, a fagyasztott sárgarépa anélkül, hogy átmenne a blansírozási technikán, akár 10 hónapig is eltarthat.
Lépés
Módszer 1 /3: Sárgarépa szeletek fagyasztása
1. lépés Vágja a sárgarépát 0,5-1 cm vastagságúra
A sárgarépát késsel hámozzuk meg, majd mindkét végét vágjuk körülbelül 1,3 cm vastagra. A sárgarépa tárolásának és megőrzésének megkönnyítése érdekében próbálja meg az ajánlott vastagságúra vágni.
- Bár a sárgarépát le lehet fagyasztani vágás nélkül, valójában meghosszabbítja az eltarthatóságát, ha nem túl nagy.
- Ha por, szennyeződés vagy egyéb maradvány van a sárgarépa felületén, ne felejtse el megtisztítani a sárgarépát folyó víz alatt, mielőtt vágja.
Lépés 2. Tegye a sárgarépadarabokat műanyag csíptetőzsákba vagy légmentesen záródó tartályba
Töltsön egy zacskót vagy más edényt sárgarépa darabokkal, majd helyezzen egy szalmát a közepébe. Ha lehetséges, hagyjon 2,5-5 cm szabad teret a sárgarépa felülete és a zsák szája között, hogy befogadja a sárgarépa fagyáskor való kitágulásának lehetőségét. Ezután szívja fel a szívószálat, hogy a lehető legtöbb levegő kerüljön ki a zsákból, majd távolítsa el a szívószálat és zárja le szorosan a zacskót.
- Minél kevesebb levegő marad a tartályban, annál tartósabb lesz a sárgarépa fagyasztva.
- Alternatív megoldásként vákuum segítségével távolítsa el a levegőt a zsákból, és növelje a sárgarépa eltarthatóságát.
Lépés 3. Helyezze a sárgarépát sík felületre a hűtőszekrénybe
Előtte ne felejtse el címkézni a tartály felületét a sárgarépa tárolásának dátumával, hogy tudja a lejárati dátumot. Ideális esetben a sárgarépát a hűtőszekrény hátuljába kell helyezni, hogy stabilan tartsa a hőmérsékletet, és ne távolítsa el, amíg nincs ideje használni.
Ne vegye ki a sárgarépát, ha nem tervezi megfőzni. Ne feledje, hogy a többször fagyasztott sárgarépa fokozatosan elveszítheti ízét
4. lépés. Fagyassza le a sárgarépát fagyasztóban 10-12 hónapig
Bár a fagyasztott sárgarépa, amely nem ment át a blansírozási folyamaton, 10-12 hónapig eláll a fagyasztóban, ízük és textúrájuk idővel változhat. Ezért a sárgarépát legfeljebb 2 hónapig kell tárolni a legjobb íz elérése érdekében.
A fagyasztott sárgarépa, akár blansírozott, akár nem, 10-12 hónapig tarthat. Ne feledje azonban, hogy minél tovább fagyasztják a sárgarépát, annál nagyobb a fagyasztóégés veszélye (a sárgarépát jégkristályok borítják és kiszáradnak)
2. módszer a 3 -ból: A reszelt sárgarépa fagyasztása
1. lépés Vágás előtt mossa meg alaposan a sárgarépát
Mossa le a sárgarépát folyó víz alatt, majd dörzsölje meg kezével a felületet, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket, szennyeződéseket és egyéb ragasztómaradványokat, különösen akkor, ha a sárgarépát közvetlenül a kertből szedték.
Ennél a módszernél a sárgarépát nem kell hámozni reszelés előtt
2. lépés Vágja le a sárgarépa felső és alsó végét
Egy nagyon éles késsel vágja le a sárgarépa mindkét végét körülbelül 1,3 cm vastagra, majd dobja a kukába. A többit tegye félre a későbbi szakaszban történő reszeléshez.
Lépés 3. Reszelje le a sárgarépát konyhai robotgéppel
Először is vágja fel a sárgarépát 0,5-1 cm vastagságúra, majd tegye a sárgarépát egy konyhai robotgépbe. Kapcsolja be a konyhai robotgépet, és addig dolgozza fel a sárgarépát, amíg az összes hús meg nem reszel.
- Ha a turmixgép beállításai megegyeznek a konyhai robotgéppel, akkor nyugodtan használja alternatívaként.
- Ha szeretné, kézi reszelőt is használhat úgy, hogy a sárgarépa felületét a reszelő felületére helyezi, majd felfelé és lefelé mozgatja a sárgarépát, amíg az összes hús fel nem aprul.
Lépés 4. Tegye a reszelt sárgarépát egy műanyag csíptetőzsákba
Ne felejtsen el körülbelül 2,5-5 cm szabad helyet hagyni a sárgarépa felszíne és a zsák szája között, hogy befogadja a sárgarépa fagyás közbeni kitágulásának lehetőségét. Ezután nyomja le a táska felületét a tenyerével, vagy sodrófa segítségével engedje el a lehető legtöbb levegőt és simítsa el az alakot, majd tegye a zsákot a fagyasztóba, amíg el nem éri a használatát.
Címkézze fel a tartályt a sárgarépa tárolásának dátumával és idejével, hogy tudja a lejárati dátumot
5. lépés Fagyasztja le a reszelt sárgarépát néhány hónapig
Állítólag a reszelt sárgarépa 10-12 hónapig eláll a fagyasztóban, mielőtt elveszítené természetes ízét. A legjobb állag elérése érdekében azonban a sárgarépát a lereszelést és fagyasztást követő néhány hónapon belül fel kell használni.
3. módszer 3 -ból: Tiszta sárgarépa fagyasztása
1. lépés Sárgarépát pároljon, forraljon, pirítson vagy mikrohullámú sütőben
Alapvetően a sárgarépát könnyebb pürésíteni, ha állagát a főzési folyamat során meglágyították.
- A sárgarépát a fagyasztás előtt pürével megőrizheti a sárgarépa természetes ízét. Ráadásul a sárgarépa püré kiválóan kiegészíti a leveseket, rágcsálnivalókat és bébiételeket!
- Hagyja kihűlni a sárgarépát, mielőtt pürévé varázsolja.
2. lépés Pépesítse a sárgarépát turmixgéppel
A sárgarépát 0,5-1 cm vastagságúra vágjuk, majd az egész sárgarépadarabokat a turmixgépbe tesszük. Ha vannak beállításai tiszta a turmixgépben válassza ki ezt a beállítást, majd kapcsolja be a turmixgépet, hogy a sárgarépát vastag pasztává dolgozzák fel.
Soha ne tegye az ujjait vagy más konyhai eszközöket egy turmixgépbe
Lépés 3. Tej vagy víz hozzáadásával hígítsa a püré állagát
A sárgarépa feldolgozása után kapcsolja ki a turmixgépet, majd ellenőrizze a püré állagát. Ha túl sűrűnek érzi, adjon hozzá 1-2 evőkanálnyit. időnként tejet vagy vizet, majd újra dolgozzuk fel a pürét, amíg az állaga az Ön ízlése szerint nem lesz.
- Ha sűrű pürét szeretne, a sárgarépát folyadék hozzáadása nélkül dolgozza fel.
- A sárgarépa általános ízének megőrzése érdekében adjon hozzá egy kevés vizet a sárgarépa párolásához vagy forralásához.
Lépés 4. Öntse a pürét egy fagyasztóbiztos edénybe
Miután elérte a kívánt konzisztenciát, vegyen egy légmentesen zárható tartályt, amely szorosan lezárható. Ezután öntsük a pürét a tartályba, hagyva 2,5-5 cm szabad teret a püré felszíne és a tartály fedele között az esetleges tágulás érdekében. Ezután szorosan zárja le a tartályt, és azonnal tegye a fagyasztóba.
- Címkézze a tartály felületét a tárolás dátumával, hogy tisztában legyen a lejárati dátummal.
- Ha a pürét üvegtartályban tárolják, győződjön meg arról, hogy a tartály alkalmas a fagyasztóban való tárolásra. Legyen óvatos, a szokásos üvegtartályok megrepedhetnek vagy akár fel is robbanhatnak, ha szélsőséges hőmérsékleten hagyják őket!
5. lépés Tárolja a sárgarépapürét a fagyasztóban legfeljebb 3 hónapig
A sárgarépa püré íze és állaga akár 3 hónapig is eláll a fagyasztóban. Ezért győződjön meg arról, hogy a püré elkészült, mielőtt a püré lejárati dátuma elérné annak biztosítását, hogy fogyasztáskor jó minőségű maradjon.
Ha megpuhult, a sárgarépapüré 2-3 napig eláll a hűtőben, anélkül, hogy elrontaná
Tippek
- Annak érdekében, hogy a sárgarépa ne kristályosodjon ki a fagyasztóban túl hideg hőmérséklet hatására, ne felejtse el csomagolni légmentesen záródó edénybe, amely bizonyítottan biztonságos a fagyasztóban.
- A még enyhén nyers sárgarépát általában jobban le kell fagyasztani anélkül, hogy előtte meg kellene főzni.
- A fagyasztott sárgarépát textúramentes ételekké, például levesekké vagy rakottává alakíthatja.
