Általában a spenót lágyabb állagú lesz fagyasztás után. Mivel azonban az íz és a tápanyagok nem vesznek el, a fagyasztott spenótot továbbra is turmixokká és más ételekké lehet feldolgozni. Az eltarthatósági idő meghosszabbítása érdekében először megfőzheti vagy párolhatja a spenótot, mielőtt lefagyasztja. Ha folyékony ételekké, például levesekké vagy turmixokkal szeretné feldolgozni a spenótot, a spenótot fagyasztás előtt pürévé is feldolgozhatja. Válassza ki az igényeinek megfelelő módszert, igen!
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A spenót megtisztítása
1. lépés A spenótot hideg vízben áztassa
Helyezze a friss spenótleveleket egy tálba, majd öntsön tiszta hideg vizet, amíg a spenót el nem merül.
Keverje meg a spenótot a kezével, miközben eltávolítja a rossz minőségű leveleket, hibákat vagy egyéb törmeléket
2. lépés: Öblítse le a spenótot
Távolítsa el a vizet a tálból, és tegye a spenótot egy nagy szűrőedénybe, hogy leeresztse a felesleges vizet. Ezután öblítse le újra a spenótot hideg folyó vízzel 30 másodpercig.
Ha a spenót állapota nem túl koszos, akkor az első áztatási eljárásnak elegendőnek kell lennie a spenóthoz tapadt szennyeződések nagy részének tisztítására. Ha azonban a spenót nagyon piszkos, vagy ha alaposabban szeretné megtisztítani, ismételje meg mindkét lépést kétszer a folyamat maximalizálása érdekében
3. lépés A spenótot szárítsa meg jól
Tegye a spenótot a salátafonóba, majd forgassa el a szárítógépet.
- Ha nincs salátafonója, csomagolja be a spenótot papírtörlőbe, és préselje ki belőle a felesleges folyadékot. Ezt követően minden egyes levelet terítsen papírtörlőre 10-15 percig, hogy a textúra teljesen száraz legyen.
- Ha le akarja fagyasztani a nyers spenótot, győződjön meg róla, hogy teljesen megszáradt, mielőtt beteszi a fagyasztóba. Ez a módszer nem vonatkozik a főtt vagy pürésített spenót fagyasztására.
2. módszer a 4 -ből: Nyers spenót fagyasztása
Lépés 1. Tegye a spenótot egy speciális műanyag klipbe, hogy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban
Először töltse fel a műanyagot a lehető legtöbb tisztított spenóttal. Ezt követően távolítsa el a felesleges levegőt, mielőtt szorosan lezárja a műanyagot.
- Valójában azt javasoljuk, hogy töltse meg a műanyagot spenóttal annak érdekében, hogy minimálisra csökkentse a zsákban lévő levegőt.
- A műanyag kapcsok helyett tartályokat is használhat. Ne feledje azonban, hogy a tartályok nagyon alacsony hatékonyságúak, mivel nehezen fogja eltávolítani a belsejében lévő felesleges levegőt.
Lépés 2. Tárolja a spenótot a fagyasztóban
Tegye a spenótot a fagyasztóba. A fagyasztott nyers spenót legfeljebb hat hónapig tárolható.
- Elkészítéskor puhítsa meg a spenótot úgy, hogy áthelyezi a hűtőbe, és hagyja néhány órát állni. Ezt követően a spenótlevél feldolgozása előtt préselje ki a felesleges vizet.
- Valójában a spenót sejtmembránjai lebomlanak, amikor a spenótot lefagyasztják. Ennek eredményeként a lágyított fagyasztott spenót textúrája túl lágy lesz, ezért nem finom közvetlenül enni. Azonban ne aggódjon, mert a spenótot továbbra is turmixokká és más receptekké lehet feldolgozni!
3. módszer a 4 -ből: Főtt spenót fagyasztása
1. lépés. Forraljuk fel a vizet
Töltsön egy nagy serpenyőt annyi hideg vízzel, hogy ellepje a spenótot. Ezután melegítse fel a vizet a tűzhelyen közepes vagy magas hőfokon, amíg el nem éri a stabil forráspontot.
Ne feledje, hogy a hagyományos módon főzött spenót hatékonyan megőrzi a spenót színét és ízét. De sajnos a spenót tápanyagainak egy része ezután elvész. Az elveszett tápanyagok mennyiségének minimalizálása érdekében fontolja meg a gőzölést a spenót forralása helyett. Ha érdekli ezt az alternatív módszert, helyezze a gőzölőt forró víz fölé
2. lépés. A spenótot 2 percig forraljuk
Helyezzen egy marék spenótot a forrásban lévő vízbe, és fedje le szorosan az edényt. Figyelje az óráját, és azonnal távolítsa el a spenótot 2 percen belül.
- Ha gőzölni szeretne, a spenót forralása helyett tegye a spenótot a gőzölőbe, és szorosan fedje le a gőzölőt, nehogy gőz távozzon.
- Ha inkább spenótot főz, ne feledje, hogy valószínűleg a víz később zöld lesz.
Lépés 3. Tegye át a spenótot egy tál jeges vízbe
Vegye ki a spenótot a serpenyőből, és azonnal tegye át egy tál jeges vízbe. A spenótot két percig áztassa hideg vízben.
Ez a folyamat hatékonyan leállítja a főzési folyamatot, és megakadályozza, hogy a spenót tápanyagait elveszítse. Ezenkívül ez is hatékony a spenót színének és ízének megőrzésében
4. lépés Szárítsa meg a spenótot
Helyezze a spenótot a salátafonóba, majd forgassa addig, amíg minden levél teljesen megszárad.
Ha nincs salátafonója, tegye a spenótleveleket egy szűrőedénybe, amelyet száraz konyhapapírral bélelt ki. Hagyja a spenótot 20 percig állni, majd használjon másik papírtörlőt a felesleges folyadék felszívására
Lépés 5. Tegye a spenótot egy speciális műanyag klipbe, hogy tárolja az élelmiszereket a fagyasztóban
A műanyag szoros lezárása előtt távolítsa el a felesleges levegőt.
Technikailag speciális edényeket is használhat az élelmiszerek fagyasztóban való tárolására. Félő azonban, hogy kristályosodás lesz az élelmiszer felületén, mert a tartályban lévő felesleges levegőt nem lehet eltávolítani
6. lépés. A spenótot tárolja a fagyasztóban
Helyezze a spenót műanyag zacskóját a fagyasztóba, hogy meghosszabbítsa az eltarthatóságát. Ha megfelelően tárolják, a főtt spenót minősége és frissessége 9-14 hónapig megmarad.
A fagyasztott spenótot néhány órával a használat előtt tegye a hűtőszekrénybe, hogy lágyítsa a textúrát. Mivel a főtt spenót textúrája általában pépes, keverje turmixokba és más süti receptekbe, ahelyett, hogy egyenesen fogyasztaná
4. módszer a 4 -ből: Tiszta spenót fagyasztása
1. lépés A spenótot és a vizet turmixgépben dolgozzuk fel
Keverjen össze hat rész spenótot egy rész vízzel egy standard méretű turmixgépben. Zárja be a turmixgépet, majd addig dolgozza fel a spenótot, amíg az állaga sima és sűrű lesz, mint a püré.
- Általában előfordulhat, hogy a turmixgép több mint felét meg kell töltenie, hogy a turmixgép pengéi jobban feldolgozzák a benne lévő összetevőket.
- Adjon hozzá annyi vizet, hogy csak mozgassa a turmixgép pengéit. Ha az ebben a receptben felsorolt vízmennyiség nem mozgatja a turmixgép pengéit, bátran növelje a mennyiséget egyszerre.
2. lépés Öntsük a pürét a formába
Miután az állaga sima és nem csomós, öntsük a spenótpürét egy jégkocka formába vagy hasonló edénybe. Hagyjon legalább 6 mm helyet a püré felületétől a forma szájáig.
- Ha nincs jégkocka tálcája, használhat mini vagy szabványos muffinformákat is, valamint cukorkaformákat.
- Míg a fém és szilikon formák jobb eredményeket adhatnak, műanyag formákat is használhat.
3. lépés. Fagyassza le a pürét
Helyezze a spenótpürét tartalmazó formát a fagyasztóba, hagyja pihenni négy órán keresztül, vagy amíg a püré állaga teljesen meg nem fagy.
Lépés 4. Tegye át a fagyasztott spenótpürét egy műanyag csíptetőzsákba
Vegye ki a fagyasztott spenót pürét a formából, és tegye át egy speciális műanyag klipbe. Távolítsa el a felesleges levegőt a műanyagból, mielőtt szorosan lezárja.
Ha nehéz kivenni a formából, hagyja a pürét néhány percig szobahőmérsékleten. Miután az alap és a szélek megpuhultak, próbálja meg visszahozni őket
5. lépés Szükség szerint fagyasztja le a spenótpürét
Tegye vissza a fagyasztóba a fagyasztott spenótpürével töltött műanyagot. A spenót minősége és frissessége egy évig jó marad.
