Nemrég költözött be egy házba, ahol konvekciós kenyérpirító sütő van, vagy alternatívát keres a nagy hagyományos sütőre egy forró napon? Manapság konvekciós sütőket szolgálnak fel, annak ellenére, hogy nem tudja, hogyan kell használni őket. A konvekciós sütők kis ismeretével bármit elkezdhet főzni bennük.
Lépés
Rész 1 /2: A konvekciós kenyérpirító megértése
1. lépés Tudja meg, mi a légkeveréses sütő
A hagyományos sütők alsó és felső részén fűtőelemek vannak. A konvekciós sütők abban különböznek, hogy a fűtőelem mellett ventilátorral is rendelkeznek. A ventilátor a sütési folyamat során folyamatosan keringeti a levegőt a sütőben. A forró levegő fújása közben az étel egyenletesen főz. A hagyományos sütők megakadályozhatják, hogy bizonyos ételek egyenletesen főzzenek, vagy megkövetelhetik a belsejében lévő rácsok cseréjét.
2. Lépés. Vegye figyelembe, hogy konvekciós sütő használata esetén a hőmérséklet és a főzési idő rövidebb lesz
A légkeveréses sütők gyorsabban és alacsonyabb hőmérsékleten tudnak főzni, mint a hagyományos sütők. Ennek oka az, hogy a ventilátor gyorsabban keringeti a hőt az étel körül, így egyenletesebben és rövidebb idő alatt főzhet.
3. lépés Ismerje meg a konvekciós kenyérpirító sütő előnyeit
A konvekciós kenyérpirító sütőknek más előnyei is vannak a gyorsabb főzés és az alacsonyabb hőmérséklet mellett. A konvekciós sütők kisebb méretűek, így nem foglalnak el túl sok helyet a konyhában. Ezek a sütők kevesebb hőt bocsátanak ki otthonába, ami nyáron előnyös lehet, mivel a hagyományos sütő használata jelentősen megnöveli a környék hőmérsékletét. Jelenleg a konvekciós beállítás nemcsak a nagyobb sütőkben, hanem a kenyérpirítóban is rendelkezésre áll. Ez biztosítja a kenyérpirító sütő használatának kényelmét, de a konvekciós sütő előnyeivel. A rövidebb főzési folyamat, a hatékonyabb légkeverés -szabályozás és a kevesebb készülékhasználat miatt a ház hője csökken, miközben időt és energiát takarít meg.
2/2. Rész: Főzés konvekciós kenyérpirítóban
1. lépés: Csökkentse a hőmérsékletet, miközben konvekciós sütőben főz
A konvekciós sütő hőmérsékletét le kell csökkenteni a hagyományos sütőt használó receptekhez képest, mivel forró levegő kering az étel körül. A sütési receptek általában azt javasolják, hogy konvekciós sütőben történő sütéskor 20-25 fokkal csökkentsék a hőmérsékletet.
2. lépés. Csökkentse a főzési időt
Mivel a konvekciós sütők gyorsabban tudnak főzni, csökkentse a hagyományos sütőkben használt időt. Kezdje az idő 1/3 részének kivonásával az eredeti receptből.
A konvekciós kalkulátor segítségével pontosabb becslés érhető el, ha nem talál receptet, amely megfelel a konvekciós sütőnek
3. lépés Használjon megfelelő tepsit
Mivel a légkeveréses sütők kissé különböző módon főznek, használjon különböző serpenyőket, hogy maximalizálja használatuk előnyeit. Használjon sütőlapot oldalak nélkül. Ügyeljen arra, hogy a sütőedény oldalai alacsonyak legyenek, hogy elősegítse a forró levegő áramlását az ételhez.
- A szegély nélküli tepsik és a sütőpapírral bélelt paravánok tökéletesek sütemények sütéséhez.
- Helyezze a tepsit az ételtartó alatti rácsra, hogy megfogja a csepegtetést. Ez lehetővé teszi, hogy a forró levegő áramlása elérje az ételt, miközben csapdába ejti a vízcseppeket.
4. lépés. Ne takarja le az ételt
Ne takarja le az ételt, amikor konvekciós sütőben süt. Az élelmiszer takarása elzárja a légáramlást, amely a főzési folyamat része, amikor konvekciós sütőt használ. Kerülje az élelmiszerek alumínium fóliával való letakarását.
5. lépés Ellenőrizze az ételt a főzési folyamat során
A hagyományos sütőkhöz hasonlóan ügyeljen az ételekre, amikor konvekciós kenyérpirítóban süt. Ellenőrizze a főzési időt, vagy 10 perccel a befejezése előtt. Ez segít meghatározni, hogy a sütőben lévő étel alul- vagy túlfőtt -e.
6. Lépés. Tudja, hogy mely ételeket a legjobb kenyérpirítóban sütni
A legtöbb étel konvekciós sütőben főzhető, de egyesek jobban teljesítenek, mint mások. A légkeveréses sütők szárazabban főznek, mint a hagyományos sütők, amelyek időnként nedvesebbek vagy párásabbak lehetnek. Ezért íme az ételek, amelyeket konvekciós sütőben a legjobb főzni:
- Hús. A száraz meleg miatt a húst legjobban légkeveréses sütőben sütjük. A sütőben történő sütés tökéletesen ropogós bőrt eredményez, de belül puha.
- Sütemények és péksütemények. A sütik egyenletesen sülnek a csokoládéval, míg a sütemények ropogósabbak és bolyhosabbak lesznek. A szivacs és a kenyér nem alkalmas konvekciós sütőben történő sütésre, mert a száraz hő hatására a textúra kevésbé lesz puha.
7. Lépés. Tudja, hogy a legtöbb recept megváltoztatható
Ha már tudja, mi a légkeveréses sütő, akkor viszonylag egyszerűvé válik a sütés vele. Szinte minden recept felhasználhatja ezt a sütőt. Csak emlékezzen a fenti lépésekre: csökkentse a hőmérsékletet és a főzési időt, figyeljen a folyamat során, és csökkentse a serpenyő oldalainak magasságát. Ettől eltekintve - a tálalás összetevői és elkészítése - megegyeznek a hagyományos receptekkel.
