Sok étel megköveteli, hogy lágyítsa meg a krémsajtot, mielőtt hozzáadja a recepthez. A krémsajtot többféle módon is lágyíthatja, amelyet bármilyen receptben fel lehet használni. A legegyszerűbb módja a melegítés, különösen akkor, ha hűtőszekrényben tárolja. Ha azonban azt szeretné, hogy a krémsajt hűvös maradjon, például cukormáz recepthez, akkor más összetevőkkel megolvaszthatja, hogy puha legyen.
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Lágyítsa meg a krémsajtot szobahőmérsékleten
1. lépés Vágja kockára a krémsajtot, hogy gyorsabban megpuhulhasson
Ha tömbökben hagyja a krémsajtot, a külső megpuhul, de a belseje hideg marad, ami lassítja a lágyulási folyamatot. Ennek elkerülése érdekében vajkéssel vágja a krémsajtot körülbelül 5 cm -re.
2. lépés Hagyja a krémsajtot szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig, hogy megpuhuljon
Ha van ideje, puhítsa meg a krémsajtot, hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig. Amint eléri a szobahőmérsékletet, a krémsajt érezhetően lágyabb lesz. Ha még hideg tapintású és még nem puha, hagyja állni még 20-30 percig.
- Hagyja a krémsajtot az eredeti tartályban, vagy tegye át egy új edénybe.
- Ha hagyja állni egy órát, és a krémsajt még mindig nem lágy, akkor esetleg keverje össze más összetevőkkel, például citromlével, tejjel vagy tejszínhabbal, hogy lágyuljon.
3. lépés A krémsajtot körülbelül 5 percig őröljük, hogy kézzel megpuhuljon
Terítéssel lágyabbá tehetjük a krémsajtot, hő hozzáadása nélkül. A krémsajtot egy tálba tesszük, majd a sajtot egy kanál hátuljával pépesítjük. Minél tovább pépesítjük, annál lágyabb lesz a krémsajt.
Ha ülőkeverője van, akkor verte a krémsajtot a keverővel körülbelül 1 percig
4. lépés: A krémsajtot vékonyan megkenjük, hogy gyorsabban megpuhuljon
A gyors eredmény érdekében helyezzen krémsajtot két sütőpapír közepére, majd nyomja le egy sodrófával (fából készült kerek) vagy egy fából készült kalapács oldalán. Kiterítéskor a krémsajt gyorsan megpuhul.
Ne feledje, ha elkészült, le kell kaparni a krémsajtot a sütőpapírról
5. lépés: Kanállal nyomja meg a krémsajtot, hogy ellenőrizze lágyságát
Miután a krémsajt felmelegedett, ellenőrizze a krémsajt megfelelő lágyságát. A sajtkrémet kanál hátsó részével nyomjuk át a csomagoláson keresztül vagy közvetlenül a krémsajtra. Ha a krémsajt könnyen préselhető, akkor a legtöbb recepthez elég puha. Ha még mindig szilárd, akkor lehet, hogy még egy ideig fel kell melegíteni.
6. lépés. Ne hagyja, hogy a krémsajt 2 óránál tovább lágy maradjon
A krémsajt hosszú ideig tárolható. Néha legfeljebb 1 hónapig tárolhatja őket a hűtőszekrényben, vagy 2 hónapig, ha a fagyasztóba helyezi őket. Azonban, mint a legtöbb tejtermék, a krémsajt is gyorsan megromlik szobahőmérsékleten. Miután felmelegedett, a lehető leggyorsabban használja fel a krémsajtot, és a többit tegye vissza a hűtőbe.
Ne hagyja a krémsajtot szobahőmérsékleten 2 óránál tovább. Ha a krémsajt ennél hosszabb ideig szobahőmérsékleten van, akkor ki kell dobni
2. módszer a 3 -ból: hő segítségével lágyítsa meg a krémsajtot
1. lépés. A krémsajtot mikrohullámú sütőben 15 másodpercig gyorsan megpuhítja
Helyezze a krémsajtot mikrohullámú sütőben használható tányérba vagy tálba. Nagy teljesítményű beállításnál melegítse fel a krémsajtot a mikrohullámú sütőben körülbelül 15 másodpercig, mielőtt ellenőrizné. Ha még mindig nem lágy, növelje az időt 10 másodperccel, majd ellenőrizze újra.
- Nagy mennyiségű krémsajt felmelegítéséhez növelje az időt 10 másodperccel minden 250 gramm további krémsajthoz.
- Ha túl puha, tegye a krémsajtot egy hideg tálba, majd hagyja szobahőmérsékleten körülbelül 5 percig. Ha akarod, hűtőbe is teheted 2 percre.
- Ha krémsajtot alufóliába csomagolunk, ne mikrohullámozzuk a fóliát.
- Ha van savó néven ismert folyadék, akkor melegítés közben válassza le a folyadékot a krémsajtról. Adja hozzá a túrót a recepthez a szilárd anyagokkal együtt.
2. lépés A tejszínes sajtot fokozatosan melegítse fel úgy, hogy körülbelül 10 percig meleg vízbe mártja
Öntsön meleg vizet egy tálba, majd adjon hozzá krémsajtot, és hagyja állni körülbelül 10 percig. Hagyja a krémsajtot a vízben még 10 percig, ha nem elég puha. Ha a krémsajt ezek után sem lágy, öntsön meleg vizet a tálba. Azonban ne használjon forró vizet, mert megolvaszthatja a krémsajtot.
- Felbontás után tegye a krémsajtot légmentesen záródó műanyag zacskóba, vagy szorosan csomagolja be, hogy megakadályozza a víz bejutását.
- Ha a krémsajt megfagyott, hideg vizet használjon, ne meleg vizet. Ez eltart egy ideig, de a hideg víz egyenletesebben puhítja a fagyasztott krémsajtot.
Lépés 3. Kerülje a krémsajt túlmelegedését, hogy a textúra ne változzon
Nagyon valószínű, hogy túlhevítette a krémsajtot, amikor lágyítani akarta. A krémsajt megolvadhat, és sűrű folyadékká alakíthatja. Sajnos ez az állapot általában nem tér vissza normál textúrájához, még akkor sem, ha lehűtötte.
A megelőzés a legjobb lépés. Rövid ideig használjon enyhe meleget, nehogy túlmelegedjen. Fokozatosan növelje a hőmérsékletet és az időt, ha lágyabb textúrát szeretne
3. módszer a 3 -ból: A krémsajt lágyítása más összetevőkkel
1. lépés: Adjon hozzá tejszínt vagy tejet, hogy megpuhítsa a sajtot anélkül, hogy megváltoztatná az ízét
Helyezzen 250 gramm krémsajtot egy tálba, majd adjon hozzá körülbelül 1 tk. (5 ml) cukrozatlan tejet vagy tejszínt, és jól keverjük össze. Ha szükséges, adjon hozzá még tejszínt vagy tejet, amíg a krémsajt el nem éri a kívánt állagot.
Ez a semleges illatú tejtermék tökéletes a krémsajt lágyítására anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízét. A krémsajt íze talán kissé kevésbé csípős, de a különbség a legtöbb receptben nem lesz észrevehető
Lépés 2. Keverje össze az olvasztott vajat, hogy lágy és krémes krémsajtot kapjon
A vaj egy másik nagyszerű lehetőség a krémsajt lágyítására. 250 gramm krémsajt megpuhításához felolvasztunk körülbelül 1 evőkanál. (15 gramm) vajat a mikrohullámú sütőben. Ezután keverje össze a túrót és az olvasztott vajat egy tálban, és alaposan keverje össze.
- Adjunk hozzá még egy kis vajat, ha a krémsajt nem lágyult meg az előző vajjal.
- Ne hevítse a krémsajtot a vajjal, hacsak nem akarja felolvasztani.
- Ha lehetséges, használjon sótlan vajat, mivel a sózott vaj megváltoztatja a krémsajt ízét.
3. lépés. Adjon hozzá 1 tk. (5 ml) citromlé enyhén savanyú ízért
A sűrű krémsajt lágyítása mellett a citromlé savanyú ízt is adhat neki. Finom ízt kölcsönözhet a fagyos és édes -savanyú desszerteknek, bár nem illik minden ételhez. Adjunk hozzá 1 tk. (5 ml) citromlé minden 250 gramm krémsajthoz.
4. lépés Az édesség kedvéért keverje össze a krémsajtot tejszínhabbal
Egy kanál tejszínhab kiválóan alkalmas a krémsajt lágyítására, amelyet cukormázként szeretne használni. Ettől a krémsajt édes ízű lesz, nem pedig savanykás, mint amikor citromlevet használ.
Először adjunk hozzá körülbelül 15 ml tejszínhabot 250 gramm krémsajthoz, majd szükség esetén adjunk hozzá még többet
5. lépés Keverjük össze a mascarponét a krémsajttal, hogy kissé megpuhuljon
A Mascarpone egy olasz kenet, amely nagyon hasonlít a krémsajthoz. Ez a termék azonban könnyebb és lágyabb. Mivel nagyon hasonlít a krémsajthoz, a mascarpone jó választás lehet, ha a krémsajtot kissé lágyabbá akarja tenni, mint a normál állapot. A hatás finom, de jól látható. Ez a kombináció tökéletes olyan desszertek önteteként, mint a kenyérpuding vagy a francia pirítós.
Tippek
- Az alacsony zsírtartalmú krémsajt csökkentett zsírtartalma miatt nem lágyul meg lágyan.
- Egy csipetnyi próbálkozzon krémsajt helyett mascarpone vagy Neufchatel sajt (francia sajt). Mindkettő hasonló textúrájú és ízű, és ugyanúgy lágyítható.
