Az előfőzött rizs feldolgozása valójában meglehetősen egyszerű, és nem sokban különbözik a közönséges rizs főzésétől. Általában először fel lehet forralni 2 rész vizet csipet sóval, majd le kell fedni az edényt, és csökkenteni kell a hőt. Néhány pörkölt rizsnek 45 percig kell főznie, míg az amerikai stílusú pörkölt rizsnek csak 20-25 percet kell elkészítenie. A tűzhely használata mellett a rizst mikrohullámú sütővel vagy rizsfőzővel is meg lehet főzni. A párolt rizs kifejezést használhatjuk fehér rizsre vagy félig megfőzött barna rizsre is. A saját készítéshez mindössze annyit kell tennie, hogy a rizst „al dente” -ig vagy kívül puhara, belül kissé keményre főzi, majd levesekben, pilafákban vagy rizottókban fejezi be a főzési folyamatot.
Hozzávalók
- 240 ml főtt rizs
- 470 ml víz
- Csipet só (opcionális)
Hozzá: 4 adag
Lépés
1. módszer a 4 -ből: Főtt rizs főzése a tűzhelyen
1. lépés Áztassa be a rizst 30 percig, hogy csökkentse a főzési időt és maximalizálja a rizs ízét
Kívánt esetben öntsön annyi meleg vizet a rizs felületére, hogy a rizs felülete és a víz felszíne között körülbelül 2,5–5 cm távolság legyen. Ezután áztassa a rizst 20-30 percig, majd szűrje le a felesleges vizet egy szitán.
A rizs áztatása opcionális, de a legjobb, ha akár 20%-kal csökkentjük a főzési időt! Ne feledje, hogy a rövidebb főzési idő maximalizálja a rizs ízét
2. lépés Forraljon fel 2 rész vizet egy csipet sóval
Használjon 2 rész víz és 1 rész rizs arányt. Például, ha 240 ml rizst szeretne főzni, használjon 470 ml vizet. Öntsön vizet egy közepes lábasba, majd adjon hozzá egy csipet sót, és forralja fel mindkettőt.
Ha 4 adag rizst szeretne készíteni, használjon 240 ml rizst és 470 ml vizet. Csökkentse ezt a felét, ha csak 2 adag rizst szeretne készíteni, vagy dupláját, hogy 8 adag rizst készítsen. A legfontosabb, hogy tartsa be a 2: 1 arányt
3. lépés. Adjon hozzá 1 rész főtt rizst
Miután a víz felforrt, azonnal tegye a rizst az edénybe. Ezután jól keverjük össze, hogy a rizs egyenletesen eloszoljon a vízben.
Ha a rizst először beáztattuk, ne felejtsük el leönteni szitán, mielőtt forrásban lévő vízbe tesszük. Ezenkívül az áztatott rizst is lassan forró vízbe kell meríteni, hogy a nagyon forró víz ne fröccsenjen minden irányba. Állítólag a rizs is nehezebb lesz, mint az ázatlan változat, mert felszívta a vizet
4. lépés: Fedje le és főzze amerikai stílusú főtt rizst 15–25 percig
Keverje össze a rizst, csökkentse a hőt, majd fedje le a használt edényt. Ha előfőzött rizst használ, amelyet nem áztattak be, próbálja meg 20-25 percig főzni. Ha a rizst előre beáztatta, 15-20 percig főzheti.
Az amerikai stílusú előfőzött rizs előfőzési folyamaton ment keresztül. Ennek eredményeként a szükséges főzési idő is rövidebb
5. lépés A dél-indiai stílusú, előre megfőzött rizst legfeljebb 45 percig főzzük
Keverje hozzá a rizst, csökkentse a lángot, és fedje le a használt edényt. Az amerikai stílusú, előre főtt rizzsel ellentétben más típusú főtt rizst valójában hosszabb ideig kell főzni, mint a hagyományos fehér rizst, körülbelül 45 percig.
- Ha a rizst előre beáztattuk, 35 perc után ellenőrizze a készenlétet.
- Ha nem tudja, hogy milyen rizst használjon, ellenőrizze a felsorolt főzési utasításokat.
6. lépés. Kapcsolja ki a tüzet, majd villával keverje össze a rizst
Ha a rizs megfőtt, kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a rizst 5 percig az edényben. Ezután nyissa ki az edény fedelét, és villával óvatosan keverje össze a rizst. A rizst azonnal melegen tálaljuk!
2. módszer a 4 -ből: Főtt rizs főzése mikrohullámú sütőben
Lépés 1. Keverje össze a vizet, a főtt rizst és a sót egy hőálló tálban
2 rész víz arányában főzzen 1 rész rizst, majd adjon hozzá egy csipet sót. Keverje össze az összes összetevőt egy hőálló edényben, amely biztonságosan használható a mikrohullámú sütőben. Mivel a tartályt később le kell zárni, győződjön meg arról, hogy egy speciális fedéllel ellátott tartályt választ.
- Mivel a rizs főzés közben kitágul, ügyeljen arra, hogy a rizs és a víz ne legyen félig a tálban.
- 240 ml rizst és 470 ml vizet használjon 4 adag rizs elkészítéséhez. Ügyeljen arra, hogy mindig tartsa be ezt az arányt, ha növelni vagy csökkenteni szeretné a megtermelt rizs mennyiségét.
- A rizs áztatása nem kötelező. Ha azonban szeretné, a rizst meleg vízben 15 percig áztathatja, hogy csökkentse a főzési időt.
2. lépés Mikrohullámú sütőben a rizst anélkül, hogy lefedné a tartályt 5 percig
Az első 5 percben főzzük a rizst a mikrohullámú sütőben teljes teljesítményen, amíg a víz fel nem forr. Ha a víz ez idő alatt nem forral fel, dolgozzuk fel a rizst teljes erővel még 2–5 percig.
A tartályt ebben a szakaszban nem kell lezárni
Lépés 3. Fedje le a rizst és főzze 15 percig közepes teljesítményen
Amint a víz felforr, fedje le a tartályt, és állítsa a mikrohullámú sütőt közepes fokozatra. Ezután főzzük a rizst 15 percig, és az idő letelte után figyeljük meg, hogy mennyire kész.
Állítólag az amerikai stílusú főtt rizst 15 perc alatt meg kell főzni. Ha dél-indiai stílusú, előre főtt rizst használ, akkor valószínűleg 5-10 perccel tovább kell főznie
Lépés 4. Szükség esetén dolgozza fel a rizst a mikrohullámú sütőben további 5 percig
15 perc elteltével figyelje meg, hogy a rizs felszívta -e az összes vizet, és ellenőrizze az állagát. Ha a rizs még nem főtt meg, dolgozza fel ismét a mikrohullámú sütőben további 5 percig.
- Fűszerezze a rizst, és ellenőrizze állapotát 5 percenként, amíg a rizs tökéletesre nem sül.
- Ha a rizs állaga elég lágy, de még mindig marad víz a tál alján, próbálja meg leengedni a felesleges vizet.
Lépés 5. Keverje hozzá a rizst, és azonnal tálalja
Ha a rizs megfőtt, villával azonnal keverje össze. Ezután tálalja a rizst egy tálban, vagy először tegye át egy tálalótálba.
3. módszer a 4 -ből: Sima rizs főzése rizsfőzőben
1. lépés Olvassa el a rizsfőző csomagban található kézikönyvet
Valójában a legtöbb rizsfőző alapvető utasításai nem különböznek egymástól. Mindazonáltal, mivel mindig lesznek kisebb utasítások, amelyek minden terméken kissé eltérnek, olvassa el a kézikönyvet a rizs / víz arányhoz, a főzési időhöz és egyéb fontos részletekhez.
Tartsa be a felsorolt utasításokat annak megállapításához, hogy áztassa-e a rizst, és/vagy állítsa be a rizsfőző beállításait az előre áztatott rizs főzéséhez. Néhány rizsfőző -gyártó azt javasolja, hogy főzés előtt áztassa be a barna rizst. Ha ez a helyzet a rizsfőzőjében, ne felejtse el áztatni a dél-indiai stílusú főtt rizst az utasítások szerint
Lépés 2. Tegyen 2 rész vizet, 1 rész főtt rizst és egy csipet sót a rizsfőzőbe
Öntsük a vizet a rizsfőző edénybe, majd adjunk hozzá egy csipet sót, és adjuk hozzá a rizst, mielőtt alaposan elkeverjük, amíg sima nem lesz.
- 240 ml rizst és 470 ml vizet használjon 4 adag rizs elkészítéséhez. Duplázza meg a mennyiséget, hogy 8 adag rizst készítsen, vagy keverjen össze 120 ml rizst 235 ml vízzel, hogy 2 adag rizst kapjon. A legfontosabb, hogy tartsa be a 2: 1 arányt!
- Állítsa be az alkalmazott adagot a kézikönyvben javasolt rizs -víz arányhoz.
3. lépés Kapcsolja be a rizsfőzőt
Ha a rizsfőző különböző beállításokkal rendelkezik, válassza a „fehér rizs” opciót. A rizsfőző automatikusan kikapcsol, amikor a rizs megfő, körülbelül 15-20 percig.
Mivel a dél-indiai stílusú főtt rizs főzése hosszabb időt vesz igénybe, válassza a „barna rizs” opciót. A rizst 30 perc múlva meg kell főzni. Néhány termék még azt is javasolja, hogy a főzés előtt áztassa be a barna rizst, hogy megkönnyítse a főzést. Kövesse az utasításokat, ha javasolták
4. lépés Hagyja a rizst letakarva 10-15 percig a rizsfőzőben
Ha a rizst pihenteti a főzési folyamat befejezése után, a rizs állaga bolyhosabb lesz, és nem lesz nedves, ha elfogyasztjuk.
Ha szeretné, nagy mennyiségű rizst főzhet, majd a rizsfőzőben tárolhatja, hogy melegen tartsa a hőmérsékletet. Manapság a legtöbb rizsfőző már rendelkezik „melegen tartás” beállítással
Lépés 5. Keverje hozzá a rizst, és azonnal tálalja
Egy villával keverje fel a rizst, és távolítsa el a benne rekedt forró gőzt, majd azonnal tálalja a rizsfőzőből, vagy tegye át először egy tálalótálba.
4. módszer a 4 -ből: Főtt fehér és barna rizs készítése
1. lépés Forraljon fel 2 rész vizet egy csipet sóval
A recept gyakorlásához használjon 2 rész víz és 1 rész rizs arányt. Ezután forraljuk fel a vizet egy csipet sóval egy serpenyőben közepes vagy magas hőfokon.
4 adag rizs elkészítéséhez használjon 240 ml rizst és 470 ml vizet. Állítsa be a mennyiséget, hogy többé -kevésbé rizs legyen, de tartsa be a 2: 1 arányt
2. lépés Ha a víz forrni kezd, adjon hozzá sima fehér rizst vagy barna rizst
Keverje össze a rizst, hogy az összes szem egyenletesen eloszoljon a vízben. Ezután csökkentse a hőt és fedje le az edényt.
3. lépés A fehér rizst 5-10 percig főzzük
Ha a recept szerint fehér rizsre van szüksége, csökkentse a lángot, és főzze a rizst, amíg al dente nem lesz, vagy lágy felületi állaga van, de belül még egy kicsit szilárd.
Az alulfőzött fehér rizs főzése egy gyakori főzési technika, amelyet sok országban használnak, például Nigériában és a Közel -Kelet országaiban
4. lépés A barna rizst 20 percig főzzük
Ha a recept szerint barna rizsre van szüksége, próbálja 20 percig al dente állagúra főzni. Ez a technika akkor hasznos, ha barna rizst adnak a levesekhez, vagy fehér rizs helyett használják. Például, ha Arborio rizs helyett barna rizzsel szeretne rizottót készíteni, először a barna rizst kell főznie, amíg félig meg nem fő.
5. lépés. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és ürítse ki a rizst
Ha a rizs állaga al dente, azonnal kapcsolja ki a tűzhelyet. Valószínűleg a rizs nem szívja fel az összes felhasznált víztartalmat. Ezért szitával lecsepegtetheti, és hagyja, hogy a rizs a szűrőedényben üljön, ahelyett, hogy visszatenné az edénybe.
6. lépés A főtt rizst hideg vízben áztassa, hogy leállítsa a főzési folyamatot
Ha lecsepegtettük, merítsük a rizzsel töltött szitát egy tál jeges vízbe. Ezzel a módszerrel meg kell akadályoznia, hogy a rizs túl pépes legyen a levesben főzve.
Lépés 7. Feldolgozza a rizst különféle kedvenc receptekben
Adja hozzá a rizst körülbelül 15 perccel az étel elkészítése előtt. Például, ha a levest 25 percig kell főzni, hagyja, hogy a leves 10 percig főzzen, majd adja hozzá a rizst és főzze mindkettőt 15 percig.
