A spenót egy tápláló leveles zöldség, amely tele van C-, A-, B -vitaminokkal, folsavval és kevés K -vitaminnal. Ezért jó, ha a spenótot rendszeresen beviszi az étrendjébe. A spenót élvezetének számos módja van, és a pirított spenót valószínűleg a leggyorsabb, és finom is.
Hozzávalók
Párolt spenót fokhagymával
- 3 csokor spenót (egyenként 285 g) vagy 900 g nem kötött spenót
- 2 evőkanál olívaolajat, vajat vagy más előnyös zsírt
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- Só és bors, ízlés szerint
Párolt spenót gombával
- 450 g fiatal spenót, amely még kicsi, vagy 900 g spenótfürt, durvára vágva
- 2 evőkanál olívaolaj vagy vaj
- 225 g gomba
- 1-2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 teáskanál friss kakukkfűlevél
- Só és bors, ízlés szerint
Lépés
3. módszer: A spenót elkészítése
1. lépés Vágja le a spenót szárait
Távolítsa el a sárgult vagy elhervadt leveleket.
2. lépés: Mossa le bő vízzel
Jó módszer, ha az összes levelet egy nagy szűrőedénybe helyezzük, és hideg vízzel teli mosogatóba mártjuk.
Lépés 3. Rázza fel, hogy lefolyjon a víz, vagy csavarja be saláta fonóba
A nedves spenót nem sül jól.
2. módszer a 3-ból: Sült spenót fokhagymával keverve
1. lépés Melegítse fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy nehéz serpenyőben
Tartsa közepes lángon.
2. lépés. Adja hozzá a fokhagymát
Párolja a fokhagymát 3 percig, vagy amíg meg nem jelenik a barnulás jelei.
A vaj gyorsabban főz, mint más típusú zsírok, ezért ha használja, tartsa szemmel a rántott sütőt, és készüljön fel arra, hogy azonnal csökkenti a hőt. Egyesek azonban úgy vélik, hogy a vaj jobban ízlik a spenótnál, és jobban keveredik, mint az olaj
3. lépés: Növelje a tüzet
Adjuk hozzá a spenótlevél egyharmadát.
Lépés 4. Folyamatosan keverjük, amíg a levelek el nem fonnyadnak
Ezután adjuk hozzá a spenót következő harmadát, és körülbelül 1 perc múlva pirítsuk meg ugyanezt.
5. lépés. A spenót második harmadának hervadása után adja hozzá a spenót utolsó harmadát
6. lépés A spenótot addig főzzük, amíg az összes folyadék el nem párolog
Ez körülbelül 5 percet vesz igénybe, és ne felejtse el gyakran keverni, nehogy leragadjon.
7. lépés: Vegye le a tűzről
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ezután azonnal tálaljuk.
Néhány reszelt citromhéj jól passzol a pirított spenóthoz
3. módszer 3-ból: Sült spenót gombával
1. lépés Melegítsen fel olívaolajat vagy vajat egy nagy serpenyőben vagy nehéz serpenyőben
Állítsa a hőt közepes-magasra.
2. lépés. Adjon hozzá gombát
Gyakran keverje, miközben körülbelül 5 percig főz. A gomba érett, amikor izzadni kezd, és barna színűnek tűnik.
Lépés 3. Csökkentse a hőt közepes hőre
Adjunk hozzá fokhagymát, kakukkfüvet (kakukkfű), sót és borsot ízlés szerint. Keverjük körülbelül egy percig, amíg a gomba lágyabb lesz.
4. lépés. Adja hozzá a spenótot egyharmados lépésekben
Az első harmadik hervadás után adja hozzá a következő harmadot, és így tovább. Gyakran keverje meg, nehogy leragadjon.
5. lépés Vegye le a tűzről
Forrón vagy melegen tálaljuk.
6. lépés. Kész
Tippek
- A kidobott spenótszárakat és leveleket komposztálhatja, vagy etetheti a háztáji csirkékkel.
- Még akkor is, ha a spenótot megmossák, mossa meg újra. A spenóton mindig sok a szennyeződés.
- Egy csipet szerecsendió gyakran fokozza a spenót ízét.
- A spenót szedés után gyorsan hervad. Vásárláskor ellenőrizze a levelek hervadását vagy sárgulását, és kerülje ezt. Vásárlás után azonnal használja fel. Vagy termessen saját spenótot, és azonnal főzze meg, miután leszedte.
- A lefedett, párolt spenótot három -négy napig tároljuk a hűtőszekrényben. Az előkészítéshez csak melegítse fel.
- Világszerte különböző típusú spenót létezik. Új -Zélandon és Ausztráliában létezik egy spenót, amelyet új -zélandi spenótnak vagy Warrigal zöldségnek neveznek. Ezek a zöldségek botanikailag nem rokonok a spenóttal, de megjelenésük és ízük azonos, és az itt javasolt módon ugyanúgy meg is lehet pirítani.
Figyelem
Soha ne főzze túl a spenótot. A spenót nem fog jól kinézni, és íze sem lesz
Amire szükséged van
- Vágódeszka és kés
- Zöldségszeletelő (salátafonó)
- Nagy serpenyő
- Tálalóeszközök
