A spenót zöld leveles zöldség, amelyet nyersen vagy főzve is fogyaszthatunk. A spenót főzésének számos módja van, például forralás, párolás és krémszerű pépesítés. A spenótot csak sóval és vízzel lehet főzni, de a párolt és összetört pár további hozzávalót igényel a legjobb íz eléréséhez.
Hozzávalók
Minden módszerhez
2 nagy csokor spenót, körülbelül 450 g
Forraláshoz
1-2 teáskanál (4,8 - 9,5 g) só
Rántott sütéshez
- 2 evőkanál (30 ml) olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma, szeletelve
- Só ízlés szerint
Krémes spenót készítéséhez
- 1 evőkanál (14,3 g) vaj
- 1/4 csésze (56,7 g) apróra vágott hagyma
- 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1/2 csésze (125 ml) tejszínhab
- 1/8 tk (0,59 g) szerecsendió
- Só és bors, ízlés szerint
Adag
Körülbelül 4 adag
Lépés
1. módszer a 4 -ből: A spenót elkészítése
1. lépés Vágja le a spenót nagy szárait
Egy éles késsel vágja le minden spenót szár alanyvégét, vagy kézzel szedje le. Nem kell levágni a szárakat a levelekről, mivel kicsik és könnyen fogyaszthatók.
2. lépés Töltsön fel egy tiszta mosogatógépet hideg vagy meleg vízzel
A spenótot néhány percig vízben áztatjuk, hogy a szennyeződések fellazuljanak. Futtassa a mosóvizet, öblítse le a spenótot, majd ismételje meg még egyszer az áztatási és szárítási folyamatot.
Lépés 3. Helyezze a spenótot egy saláta centrifugálóba, hogy lefolyjon a víz
Kapcsolja be a fonót a spenótlevelek fonásához, hogy a víz elmenjen.
Alternatív megoldásként tegye a leveleket egy szűrőedénybe, és hagyja 30 percig ülni, vagy törölje szárazra a spenótot egy tiszta papírtörlővel
4. lépés A spenótleveleket apróra vágjuk vagy tépjük
Vágás 5-10 cm magassággal.
2. módszer a 4 -ből: Spenót főzése
1. lépés Helyezze a spenótot egy közepes lábasba
Válasszon 6 literes vagy annál nagyobb űrtartalmú edényt. A hozzáadott spenótnak legfeljebb fél edénynek kell lennie, és nem lehet ennél magasabb.
2. lépés. A spenótot áztassa vízbe
Töltse fel az edényt annyi vízzel, hogy csak áztassa a spenótot. Ügyeljen arra, hogy a víz felszíne és az edény felső széle között legalább 5-7,6 cm szabad hely legyen, nehogy a víz forrásban legyen.
Lépés 3. Szórjon ízlés szerint sót
Használjon körülbelül 1-2 teáskanál (4,8 - 9,5 gramm) sót. Csak só kell a spenót ízének fokozásához, de annyira nem, hogy az uralja a spenót ízét.
4. lépés. A spenótot egy serpenyőben főzzük a tűzhelyen, nagy lángon
Miután a víz elkezd elpárologni, kezdje el számolni a forrási időt. Forraljuk fel a spenótot 3-5 percig.
Lépés 5. Szűrje le a spenótot úgy, hogy a spenót edény tartalmát egy normál szűrőbe vagy tésztaszűrőbe önti
Rázza fel a szűrőt a víz eltávolítására.
6. lépés. A spenótot azonnal vigye át egy másik fazék jeges vízbe
Hagyja a spenótot jeges vízben áztatni 30 másodperctől 1 percig. Ezt a szakaszt "sokkolónak" nevezik, mert nagyon drasztikus hőmérsékletekkel sokkolja az anyagot, forrástól hidegig. Ez megakadályozza, hogy a spenót tovább főzzen, és ne veszítse el élénkzöld színét.
7. lépés: A spenótot még egyszer ürítse le
Öntsük az edény spenót és jeges víz tartalmát a tésztaszűrőbe, és rázzuk fel újra, hogy eltávolítsuk a vizet.
3. módszer a 4 -ből: Pörkölt spenót
1. lépés Melegítsen fel 2 evőkanál (30 ml) olívaolajat egy nagy serpenyőben
A használt serpenyőnek körülbelül 30,5 cm átmérőjűnek kell lennie. Válasszon egy mély serpenyőt vagy közepesen magas oldalfalakkal rendelkező serpenyőt, és melegítse fel az olajat közepes-magas lángon. Forgassa el a serpenyőt, hogy az egész felületet olajjal bevonja.
2. lépés. Adjon hozzá 3 apróra vágott fokhagymagerezdet a serpenyőbe
A fokhagymát addig pirítjuk, amíg barnulni nem kezd. Ennek csak egy percet vagy kevesebbet kell igénybe vennie. Ne hagyja tovább főzni a fokhagymát, mert túl sokáig hagyhatja égni.
Lépés 3. Tegye a spenótot a serpenyőbe
Ha szükséges, nyomja le egy spatulával.
Lépés 4. Dobja be a spenótot olajjal és fokhagymával
A spenót felemeléséhez és megfordításához használjon fogót vagy két spatulát. Fordítsa meg néhányszor a spenótot, amíg nem biztos abban, hogy az összes levél egyenletesen be van vonva az olajban.
5. lépés Fedje le az edényt
Hagyja lefedve a serpenyőt, és forgassa meg egy percig a spenótot, anélkül, hogy megfordítaná.
6. lépés. Nyissa ki a fedelet
Fordítsa meg a spenótot fogóval vagy spatulával, hogy a spenótot ismét bevonja az olajjal.
7. lépés: Fedje le ismét az edényt
Főzzük még 1 percig.
8. lépés. Miután a spenót hervadtnak tűnik, nyissa ki a fedelet, és vegye ki a serpenyőt a tűzhelyből
Szívja le a folyadékot a serpenyőből, ha van.
9. lépés Ha szükséges, adjon hozzá olívaolajat és sót a spenóthoz
Tálalás előtt a spenótot fogóval vagy spatulával fel kell keverni.
4. módszer a 4 -ből: Krémes spenót készítése
1. lépés A spenótot 1 percig forraljuk
Kövesse a fenti utasításokat a spenót főzéséhez.
2. Lépés A főtt spenótot egy nagy tésztaszűrő segítségével lecsepegtetjük
Ezután tegye a leveleket egy tiszta, vastag papírtörlőre, és tegyen egy másik réteg papírtörlőt a spenót tetejére. A spenótleveleket papírtörlővel tapossuk, amíg megszáradnak, vagy amíg már nem nedvesek.
Lépés 3. Vegye ki a leveleket és rendezze őket egy vágódeszkára
Ezt követően a spenótot durvára vagy nagy darabokra vágjuk éles késsel.
Alternatív megoldásként konyhai ollóval is durván feldarabolhatja a spenótleveleket
4. lépés Melegítsen fel 1 evőkanál (14 1/3 gramm) vajat egy 30 1/2 átmérőjű serpenyőben
Melegítsük a vajat közepes-közepes lángon, amíg el nem olvad és be nem vonja a serpenyő felületét.
5. lépés. Adjon hozzá 1/4 csésze (57 gramm) apróra vágott hagymát vagy medvehagymát és 1 gerezd darált fokhagymát a serpenyőbe
A hagymát, fokhagymát és vajat körülbelül 5 percig főzzük, amíg illatosak és enyhén megbarnulnak.
6. lépés Öntsön 1/2 csészét (125 ml) (tejszínhabot) a serpenyőbe
Keverje hozzá a tejszínhabot, hogy összeolvadjon a hagymával és a fokhagymával.
Lépés 7. Adjon hozzá 1/8 teáskanál (1/2 gramm) szerecsendiót és egy csipet sót és borsot
Keverjük össze és főzzük fedetlenül, amíg a keverék forrni nem kezd és besűrűsödik.
8. lépés A forrásban lévő tejszín keverékhez adjuk hozzá a lecsöpögtetett és apróra vágott spenótot
Keverjük össze úgy, hogy a krémkeverék teljesen bevonja a spenótot. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és hagyja, hogy a serpenyő tartalma még fedetlenül párolódjon további 2 percig. A krém és a spenót még sűrűbbnek tűnik.
