A juharszirup édes kiegészítője sok főételnek és desszertnek. A márkás juharszirupnak azonban magas ára van. Ha ismeri a juharfa helyét, kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, hogy saját szirupot készítsen és pénzt takarítson meg.
Lépés
Módszer 1 /3: Kopogás a fán
1. lépés. Keresse meg a juharfát
A juharfa koppintási folyamatának legfontosabb lépése a megfelelő fa megtalálása. Keressen egy juharfát, amely körülbelül 30 cm átmérőjű és közvetlenül a napba esik.
- A legtöbb nedvet a cukor és a fekete juharfa adja. A vörös és ezüst juharfák is tartalmaznak nedvet, de nem annyira, mint az előző két faj. Az a fa, amelynek édes nedvét gyakran figyelmen kívül hagyják, a fekete dió.
- Kerülje a fákat, amelyek korábban megsérültek. A fa nem ad annyi nedvet, mint egy nagy, erős, egészséges fa.
- Többször is megérinthet egy fát, ha a fa elég nagy és egészséges. A 30-50 cm átmérőjű fákhoz csak egy csap használható. Az 53–68 cm átmérőjű fáknál duplán koppinthat. Háromszor koppinthat, ha a fa átmérője meghaladja a 71 cm-t.
- A nagyobb koronájú fák - minden ág és levél - általában több nedvet tudnak adni, mint a kisebb koronájú fák.
2. lépés. Tudja, hogy mikor koppinthat
A legjobb idő a fa megütésére a tartózkodási helyétől függ, de általában a legjobb idő február közepe és március közepe között van. Napközben fagypont fölött (0 Celsius fok), éjszaka pedig 0 Celsius fok alatt kell lennie.
- A változó hőmérséklet hatására nedv folyik, ami a fatörzsekről és ágakról a talaj gyökereire mozog.
- A nedv körülbelül 4-6 hétig folyik, de ez a fa és a környezet állapotától függ.
- Általában a legjobb nedv az a nedv, amely az elején folyik.
3. lépés. Készítse elő a berendezést
A juharfa megérintéséhez fedéllel ellátott vödörre van szükség (hogy más dolgok ne essenek bele), dübelekre és fúróra. Ez akkor is hasznos, ha van egy tiszta kukája vagy hasonló, amiben minden nedvet megtarthat.
- Alaposan tisztítsa meg a tipliket, a vödröt és a fedelet fehérítővel és vízzel. Használat előtt győződjön meg arról, hogy teljesen szárazak.
- A fúrógéphez szüksége lesz egy fúróra, amely 7/16 vagy 5/16 között van.
4. lépés: Döntse el, hogy hol szeretne megérinteni
Keresse meg az ideális helyet a fán, hogy megérintse, és azt szeretné, hogy a csapja elérje az egészséges fát. Érintse meg a fa szélét, amely a legtöbb napfényt kapja a nap folyamán, általában délen.
- Ha teheti, nagyszerű lenne, ha egy nagy gyökérre vagy egy nagy ágra koppintana.
- Ha a fát, amelyet megüt, korábban már leverték, győződjön meg arról, hogy az új dübel legalább 15 cm -re van a régi lyuktól.
- Koppintson egy egészséges fadarabra. Ha fúr, és a fa sötétbarna vagy barna, akkor egészséges fa. Ha fúr, és a fa világosbarna vagy sötétbarna, keressen új helyet a megcsapoláshoz.
- Fúrjon egy napsütéses napon, amikor a levegő enyhén meleg, hogy minimálisra csökkentse a fahasadás lehetőségét.
5. lépés. Fúrja ki a lyukakat
Tartsa a fúrót enyhén felfelé, hogy megkönnyítse a nedv áramlását. Fúrjon körülbelül 6 cm mélyen.
- Ha meg szeretné tudni, hogy milyen mélyre fúr, akkor nyomjon egy jelet a fúrójára, amikor eléri a 6 cm -t.
- Használjon éles fúrót, hogy elkerülje a durva lyukak kialakulását, ami csökkentheti a nedv kiszabadulását.
- A fúrás befejeztével távolítsa el a faforgácsot a lyukakból.
6. lépés. Helyezze a tiplit a fára
Koppintson egy gumi kalapáccsal vagy egy normál kalapáccsal, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a dübel elég erős ahhoz, hogy kézzel ne lehessen könnyen kihúzni.
- Ne szögesse túl erősen a dübelt a fához, különben fennáll annak a veszélye, hogy a fa felhasad.
- Ha nem szeretne tipliket vásárolni, akkor saját maga készíthet 1 cm hosszú alumínium cső segítségével. Kerülje a réz használatát, mivel az megmérgezheti a fát. Bontsa ki az egyik oldalát, hogy kifolyóként használhassa a nedvnek a vödörbe való öntéséhez.
7. lépés Akassza fel a vödröt
Akassza fel a tipli végére. Ha saját körmeit készíti, akkor drót segítségével akassza a vödröt a kifolyóra, és öntse a nedvet.
8. lépés. Győződjön meg arról, hogy a vödör biztonságban van, nehogy leessen véletlen ütközés vagy szélnek való kitettség miatt
Fedővel fedje le a vödör tetejét, nehogy törmelék kerüljön a vödörbe
9. lépés. Várja meg a nedvét
Naponta gyűjtsön, amikor a levegő meleg. Ha jó a levegő, több mint egy hónapig gyűjtheti a nedvet.
- Egy egészséges fa akár 37, 9 - 308, 2 liter szirupot is adhat, és a környezeti feltételektől függően.
- A nedv áramlása leáll, ha a nappali hőmérséklet nem haladja meg a 0 Celsius fokot, vagy az éjszakai hőmérséklet is meghaladja a 0 Celsius fokot és meleg.
- Gyűjtse össze nedvét egy nagy tartályban, például egy üres (tiszta) szemetesben. Ellenkező esetben sok vödör fog helyet foglalni.
- Ha a hőmérséklet meghaladja a 7 Celsius fokot, a nedvet habosítani kell. Ellenkező esetben a nedv lebomlik, és baktériumokat kezd szaporítani.
2. módszer a 3 -ból: juharszirup készítése
1. lépés: Készítse elő a berendezést
Szükséged lesz egy nagy fazékra és gázra a szabadban, vagy egy fa tűzhelyre. Szűrőruhára is szüksége lesz a sziruphoz és a tároláshoz. Kerülje a nedv beltéri forralását, mert nagy mennyiségű gőzt fog termelni.
- Párátlanítóval csökkentheti a keletkező gőz mennyiségét, így beltéren felforralhatja a nedvet.
- Egy cukorka vagy szirupos hőmérő nagyon hasznos lehet a nedv tökéletes hőmérsékletének elérésében.
- A legjobb juharszirupot fatüzelésű kályhával készítik, mivel a fatűzhely füstös ízben gazdag a nedvet.
2. lépés Forraljuk fel a nedvet
Tartsa a nedvet legalább 30 cm mélyen, nehogy megégjen. Készüljön fel, mert a nedv nagyon gyorsan felforr és nagyon elpárolog.
- Amikor a nedv forr, adjon hozzá további nedvet, hogy 30 cm mély maradjon. Hozzáadhat hideg nedvet a forró nedvhez vagy a felmelegített nedvhez.
- Forraljuk a levet, amíg el nem éri a 103 Celsius fokot. Ez a hőmérséklet tiszta juharszirup lesz. Ha juharcukrot szeretne készíteni, tovább párolja, amíg el nem éri a 112 Celsius fokot.
Lépés 3. Szűrje le a szirupot
Használjon juharszirupos szűrőt, amelyet online vásárolhat, hogy elválassza a forrásban lévő "cukrot". A szirupot mindig forrón, 82 és 93 Celsius fok között szűrje le.
- Használat előtt néhány percig melegítse fel a szirupszűrőt forró vízben. Ez elősegíti a szirup jobb szűrését, és elpusztítja a szűrőhöz tapadt baktériumokat is.
- A szűrésre váró szirupot lezárt tartályban tárolja, hogy melegen tartsa.
- Ha a szirup túlságosan lehűl, melegítse újra, amíg el nem éri a 82–93 Celsius fokot. Vigyázzon, nehogy túlmelegedjen, mert megégetheti a szirupot.
- Ha a szirup túl gyorsan kiömlik a szűrőn, előfordulhat, hogy a szűrő nem jó, és ki kell cserélni. A szűrőnek többet kell tartania, mint többet öntenie.
4. lépés Tárolja a szirupot egy lezárt tartályban
Annak érdekében, hogy ne járjon le gyorsan, a fedél kinyitásakor hűtőszekrényben tárolhatja. Használja a receptjeiben, hogy ízletes juhar ízű legyen.
3. módszer 3 -ból: Maple Syrup használata
1. lépés Készítsen juhar cukorka
Ez a recept a legegyszerűbb az összes juharszirup recept közül. Tegye vissza a szirupot magasabb hőmérsékletre, hogy cukorrá váljon. Ezután öntsük ezt a szirupot formákba, és tegyük hűtőbe, hogy finom juhar ízű édességet készítsünk.
2. lépés: Próbáljon fagyasztott juhart készíteni
Ez a hab tökéletes süteményekhez vagy süteményekhez való hozzáadásához, és rendkívül könnyen elkészíthető. Kombinálja a juharszirupot a barna cukorral, a vaníliával, a vajjal és a fehér cukorral, hogy gyors és egyszerű fagyasztott juharszirupot kapjon.
Lépés 3. Készítse el a juhar rizs pudingot
A rizs puding édes és finom desszert, fehér rizs és tejszín felhasználásával. A tökéletes őszi desszerthez adjon hozzá juharszirupot és fahéjat.
4. lépés Melegítsünk fel egy csésze juharcsokoládét
Használjon finom forró csokoládé receptet, és adjon hozzá néhány teáskanál juharszirupot, hogy még jobb legyen. Ez az ital tökéletes hideg éjszakákra, meneküljön a hó és a jég elől.
5. lépés Készítse el a dió juhar fudge
Ha a dió és a juharszirup diós ízét a gazdag csokoládé ízével ötvözi, akkor düh lesz, amely barátait könyörögni fogja a receptért! Próbálja ki ezt az egyszerű módszert dió juharhab készítéséhez.
Tippek
- Ne feledje, hogy a nedv a juharszirup mennyiségének 1/40 -ét teszi ki.
- Ha a fa átmérője 40 cm, és több szirupot szeretne, koppintson a fára egy másik oldalon. Ügyeljen azonban arra, hogy az ütés keletre és nyugatra nézzen, mert az északi ütés nem termel annyi nedvet.
Figyelem
- Ha kopogtat egy fán, amelynek átmérője 25 cm -nél kisebb vagy 30 évnél fiatalabb, akkor nagy az esélye, hogy megállítja a növekedését, és még véletlenül is megöli a fát.
- Amikor felforralja a szirupot, tartsa szemmel, hogy ne forraljon vagy égjen túlságosan.
- Soha ne hagyja forrásban a szirupot.
