A spárga egészséges és ízletes zöldség, amelyet sokféleképpen tálalhat. Míg a spárgát általában tavasszal tartják a legfrissebbnek, egész évben megtalálható. A spárga főzése egyszerű és gyors módja annak, hogy megfelelő táplálkozást adjon étrendjéhez.
Lépés
Rész 1 /2: A spárga elkészítése
1. lépés Vásároljon friss spárgát
Ennek a módszernek a legfontosabb lépése a használni kívánt spárga kiválasztása. A friss spárgának a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- Világos zöld szárak.
- Végek, amelyek nem hervadnak el.
- Erős, nem puha.
- Szerezzen be egy csomó spárgát, amelyek szárméretei nem különböznek egymástól. Így minden egyenletesen főzhető.
2. lépés Tisztítsa meg a spárgát
Tisztítsa meg a spárgát hideg folyó víz alatt, vagy tartsa egyenesen, vagy tegye először szűrőedénybe. A széleket priorizálja, mert homok vagy por csapdába eshet bennük.
3. lépés Vágja le a spárga alját
Bár a teteje puha, a spárga alja kemény. A spárga alapja kemény, mint a fa. A spárga főzése előtt távolítsa el az alkatrészeket.
- Fogja meg a spárgát az alján és a közepén.
- Hajlítsa meg a spárgát, amíg a puha és kemény részek elválasztásának helyén természetes módon el nem törik.
- Helyezze a törött spárgaszárakat az asztalra. A megmaradt egész spárgaszárakat az apróra vágott szárak mögé bélelje, hogy megmérje a levágandó szárak hosszát.
- Késsel vágja össze a maradék spárga kemény végeit.
- Vastagabb spárga esetén vágja le a szár alját, hogy szélessége megegyezzen a tetejével. Így a spárga egyenletesen megsül.
4. lépés Kaparja le a spárga pikkelyeit
Ez a lépés nem kötelező, de megteheti, hogy a rúd oldalán lévő film ne ragadjon a fogak közé. Zöldséghámozóval kaparjuk le a spárga pikkelyeit.
5. lépés Tárolja a spárgát, amíg készen áll a főzésre
Ha nem akarja azonnal főzni, mentse el a spárgát, hogy friss maradjon. A spárga tárolásának két módja van. Mindkét módszer akár 4 napig is frissen tartja a spárgát.
- Csavarja be a spárgaszárakat nedves papírtörlőbe. Ezután tegye a spárgát műanyag zacskóba, zárja le szorosan, majd tárolja a hűtőszekrényben.
- Töltsön meg egy csészét vagy edényt 2,5 cm vízzel. Helyezze a spárgaszárakat a tartályba, aljukkal lefelé. Fedje le a tartály tetejét műanyag zacskóval, majd tárolja a hűtőszekrényben.
2. rész 2: Forralt spárga
1. lépés Készítsen elő egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt
A használt serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a spárgát függőleges helyzetben tartsa, nem hajlott és nem törött.
2. lépés. Adja hozzá a spárgát a serpenyőhöz
Minden spárgaszárat egymás mellé kell sorakoztatnia, ne fedje át egymást. Így a spárga egyenletesen főzhet.
3. Töltse fel a serpenyőt vízzel, hogy ellepje a spárgát
Hozzáadhat vizet akár 2,5 cm -rel a vastag szár fölé, vagy legalább 1 cm -rel fölé, ha a felhasznált spárga nagyon vékony.
Lépés 4. Ízlés szerint adjon hozzá 1/16 - 1/8 teáskanál sót
Szórjon egy kis sót a serpenyőbe. Ez a lépés nem kötelező, és kihagyhatja ezt a lépést, ha nem szereti a sós ízeket, vagy tilos a sófogyasztás.
5. lépés Forraljuk fel a vizet
Kapcsolja be a tüzet, majd várja meg, amíg a víz felforr. Tegyen fedőt a serpenyőre, hogy a víz gyorsabban felmelegedjen.
6. lépés. Hagyja, hogy a spárga 3-5 percig párolódjon
Miután a víz felforrt, csökkentse a hőt, és hagyja, hogy a víz kissé forrjon. Tartsa lefedve a serpenyőt, amíg főzi a spárgát.
Ügyeljen arra, hogy figyelje a spárgát, hogy ne süljön túl. A tökéletesen érett spárga élénkzöld színű és ropogós állagú. A túlfőzött spárga nagyon pépes és sötétzöld színű lesz. Ha a spárga sötétedni kezd, kapcsolja ki a tüzet, és vegye ki a spárgát a serpenyőből
7. lépés: Ürítse le a vizet
Óvatosan öntsön vizet a mosogatóba. Ennek megkönnyítése érdekében szűrővel leeresztheti a vizet a spárgáról.
8. Tálaljuk a spárgát
A spárgát melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. A frissen főzött spárga élvezetének különféle módjai vannak, például só, bors, olívaolaj vagy citromlé hozzáadásával.
