Mint az európai konyha ismerője, szándékosan különleges időt szán a hétvégékre, hogy begyakorolja egy olyan étel receptjét, amelyet csak az éttermekben fogyaszthat el. Az elvárások azonban azonnal összezúzódnak, amikor meglátja az egyik fontos összetevő nevét: a balzsamecetet. Ne aggódj; Valójában továbbra is előállíthatja a balzsamecet egyedi ízét, ha összekeveri a konyhájában esetleg már rendelkezésre álló egyéb összetevőket. Szeretné tudni az egyszerű receptet? Olvassa el az alábbi cikket!
Hozzávalók
Balzsam ecet helyettesítő
- 1 rész melasz vagy barna rizs szirup
- 1 rész citromlé
- Egy kis szójaszósz
Bodzabogyó balzsamecet
- 400 gramm érett bodza
- 500 ml. bio vörösbor ecet
- 700 gramm bio nádcukor
Lépés
1. módszer a 3 -ból: Meglévő anyagok felhasználása
1. lépés. Értsék meg, hogy a balzsamecet egyedi ízű
Ezért az alábbi receptben felsorolt helyettesítő összetevők csak hasonló ízt nyújthatnak, de nem teljesen ugyanazt. Válassza ki az ízlésének leginkább megfelelő receptet!
2. lépés Keverjen össze 1 evőkanál almaecetet és 1 teáskanál cukrot egy kis tálban
Jól keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A cukor oldódásának megkönnyítése érdekében felmelegítheti a két összetevőt a tűzhelyen. Hagyja az ecetet teljesen kihűlni, mielőtt a választott recept szerint használja.
3. lépés Egy kis tálban keverjen össze 1 evőkanál vörösborecetet és egy teáskanál cukrot
Jól keverjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. A cukor oldódásának megkönnyítése érdekében felmelegítheti a két összetevőt a tűzhelyen. Hagyja az ecetet teljesen kihűlni, mielőtt a választott recept szerint használja.
Lépés 4. Keverjen össze öt rész bármilyen típusú ecetet egy rész cukorral
Melegítse mindkét összetevőt a tűzhelyen, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Hagyja az ecetet teljesen kihűlni, mielőtt a választott recept szerint használja.
- A kínai fekete ecet nagyon jól helyettesíti a balzsamecetet.
- A gyümölcsös illatú ecet ugyanolyan jól működhet. Néhány ecetfajtát érdemes kipróbálni: almaecet, málnaecet és gránátalmaecet.
5. lépés Ha lehetséges, használjon „balzsamecetet” a „balzsamecet” helyett
Bár mindkettő ecetet jelent, és ugyanaz az alapízük, a vinaigrettek általában hozzáadott összetevőket, például olajat, fűszereket és cukrot tartalmaznak. Ha van otthon vinaigrette, ne habozzon használni.
6. lépés: Próbáljon más típusú ecetet használni
Általában más elég fekete is olyan ízt biztosíthat, amely balzsamecethez hasonlít. Néhány lehetőség, amit érdemes kipróbálni:
- Barna rizs ecet
- Kínai fekete ecet
- vörösborecet
- Sherry borecet
- Búza ecet
2. módszer a 3 -ból: Balzsamecet -helyettesítő készítése
1. lépés Keverje össze egyenlő mennyiségű citromlevet és melaszot egy kis tálban
Ha nehéz melaszot találni, használjon barna rizsszirupot. Állítsa be az adagot a receptben felsorolt igényeknek megfelelően. Például, ha a receptben megadott adag 2 tk. balzsamecet, használjon 1 tk. citromlé és 1 tk. melasz.
2. lépés. Adjunk hozzá egy kevés szójaszószt, és villával jól keverjük össze
3. lépés. Végezze el a szükséges beállításokat
Kóstolja meg a helyettesítő ecetet; Ha az íze túl savanyú, adjunk hozzá egy kevés melaszot vagy barna rizsszirupot. Másrészt, ha az íze túl édes, adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
4. lépés Használjon ecetpótlót bármilyen receptben
3 /3 -as módszer: bodza -ecet készítése
1. lépés Püré 400 gramm érett bodzát egy tálban
Ehhez használhat villát, sodrófát vagy akár egy kanál hátulját; a legfontosabb, hogy győződjön meg arról, hogy az összes pép összetört, és a gyümölcslevek kijönnek.
2. lépés Öntsön 500 ml vörösborecetet a zúzott bodzára
Győződjön meg arról, hogy az egész gyümölcs elmerül a borecetben.
Lépés 3. Fedje le a tálat, és hagyja pihenni öt napig
Tegye az edényt ecettel és bodzával hűvös, figyelemelterelésmentes helyre. Ha nagyon meleg vagy meleg idő van, tegye a tálat a hűtőszekrénybe.
4. lépés Szitával öntse a gyümölcs ecet esszenciát a serpenyőbe
A gyümölcsöt ismét törje össze a szűrőedény felületén, hogy eltávolítsa a maradék folyadékot. A folyamat befejezése után dobja ki a szitán maradt gyümölcsöt.
5. lépés: Adjon hozzá 700 gramm cukrot a gyümölcsecetes esszenciához, főzze közepes lángon, amíg az összes cukor fel nem oldódik
6. lépés Forraljuk fel az ecetet, csökkentsük a hőt és főzzük további 10 percig
Ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje az ecetet, hogy ne ürüljön ki vagy karamellizálódjon.
7. lépés Töltse le az ecetet a sötét üvegbe tölcsér segítségével
Ne feledje, ügyeljen arra, hogy sötét üveget használjon, hogy ne rontsa el az ecet textúráját.
Próbáljon kék vagy zöld palackot használni
8. lépés. Zárja le az üveget, és tárolja hűvös és száraz helyen
Ha lehetséges, használjon parafa dugót vagy műanyag palack kupakot; Az ecet károsíthatja más anyagokat, például a fémet.
